• 1北京(🚽)罗(luó )装饰(⬅)
• 2兰(💕)州拉面(🌳)有(🕐)何特(🍒)点(⬜)

1北京罗装饰(shì(💏) )

2兰州拉面有何特点

一(😚)(yī )兰州拉面的特点

兰州拉(📡)面被(bèi )称一清二(🅱)白三红四绿五黄(💤)五大(dà )特点(💛)即牛肉汤色(🔟)清气香萝卜(bo )片(🤮)洁白(👾)无暇(💾)纯净辣椒(🐵)油殷红色漂(piāo )浮(fú )在半空中香菜蒜苗(♟)还新鲜碧绿面条则(🚹)柔嫩透黄兰州拉面选料(🍺)挑剔做工精(🤭)细程序复杂(🦍)等特点但是沙县小吃可以制作把(🎲)大量的程序和工(🦈)(gōng )艺都装在(🐹)按照计划准备中(zhōng )制作过程已(⏸)经采取流水线可以保证(⌛)了(🏸)亲(🌸)自(🏅)来(🦊)的速度从搓面(⚾)(miàn )到丢入锅中出锅加(🏞)调料(liào )和肉(🍠)端出绝(😎)大部分(fèn )时(📦)间(jiān )完全控制在2分(fèn )钟(😲)内一个熟练的掌握的拉面师(shī )傅(💪)每分钟这个可以拉面67份据统计(🍜)兰(lán )州(zhōu )顾客可食用过(🌫)程大多数不达(dá )到(🀄)10分钟兰州(zhōu )拉(lā(🎳) )面美(🎲)味便(🏍)宜(yí )货营养(yǎng )便(🏣)捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心(📌)北纬3603东经(jīng )10350居(🚭)黄土高原的西(🏾)(xī )部是我国地形(📌)(xíng )第一阶(⛑)梯(👏)青(🏚)藏高原向(📪)(xiàng )第二阶梯黄(🛐)土(tǔ )高原的过渡(dù )地区

兰州地属(shǔ )温带(📨)大陆性(xìng )季风气(qì )候区年平均(jun1 )降(🍖)水量3278年平均气温112全年日(rì )照(📌)时数换算下来2446小时无(♏)霜(shuā(🥇)ng )期180天左右吧地形(🐚)上山川两色(🧢)沟(🐒)(gō(💶)u )谷纵横相(xiàng )对(duì )高差大大部分(🛬)地区又被黄土覆(🌎)盖(🗃)(gài )植被稀少气(🎏)候干燥各地气温和(hé )地温(wēn )的日较差(🥀)年较差都太大(dà(🙅) )据统计兰(lán )州地区各(😻)地(🛡)一月(🐊)气温最低(dī )在(zài )9168互相七月更高在184222互相气温的(de )年较差为265298

兰州市是是(🌶)是的(🕷)过(🧞)渡地带东部(bù )是(shì )富饶的关中平(👞)原和黄土高原是中华(🔣)民族开发国唯(wé(🎂)i )二的农垦区具(😚)有(⛴)久远的(🔫)历史(🎗)(shǐ )的农耕文化面(🚠)粉这个可以从黄土高原(⏱)和关中平原农垦(🖋)区(📕)能得(🗽)到(🍒)供给北(🐉)(běi )部和西南(👗)部为内蒙古高(🌩)原(😘)(yuán )和青藏高(🎨)原是开阔的(🌪)畜牧区牛肉也可以(🐐)从青(🐔)海(🚦)(hǎi )西藏新(👥)疆内蒙古和甘(gān )南牧区我得到(dào )供给(gě(🚧)i )充分(❕)兰州市本身由深(🧕)到(dào )浅性质(🕜)的(🖨)地(🗄)理环境(jì(😱)ng )决定了兰州(👂)的饮食(shí )文化更注重(⛸)两区域的特征(🔇)也(yě(⬇) )打(🌡)响了名号了(🦀)兰(lán )州拉面文化的形成风格和特点(diǎn )

三兰州(🎞)拉面(🚧)(miàn )与人文环(huán )境

兰(lán )州始建于(🗑)明朝于公(👵)元(yuán )前86年名为金城意(yì(🍦) )为金城汤(🆙)池因军事需要而设立自(🎩)古以来是一(🖖)个(🧛)重要的军事据点建国后兰州军区也建在此(🤞)处(chù )兰州居民多为战(zhàn )争移民(mín )从(🏴)明(míng )清又(yòu )开(kāi )始兰州(zhōu )便不能形成为汉(🤺)回藏蒙(🌉)等多民族聚居(🗡)的(🖍)格局(🈸)新中(🏅)国成(chéng )立(🏧)以后(📕)以后由于(😶)国(📹)家政治(zhì )环境的影响及(⤵)重点发展中内陆城市工(gōng )业的政策(🚄)从全(quán )国各地不同职业不同民族的(🤕)建设人(💋)才(🎏)回到(dà(📌)o )兰(🔵)州(➕)使兰州(🐑)人口结构(🕊)变得(dé )复杂化人口结构复杂性(xìng )具体的要求(🌎)饮食文化具高大(dà )同的性质即能适合我不知从何而来(😧)不(🔮)同(tóng )区域的人群的口味又能适应当地的(💶)自然环境在内民族(🏁)风俗(🐋)习惯一百多年来兰州拉面才是一(🏀)(yī )种(zhǒng )面向大(dà )众的经(jī(🔸)ng )营性小吃具(🐪)有价格便宜量(liàng )大味足食用(🐲)方(👉)便最为适宜(👂)的人群广等优点符(fú )合(👂)国家规定(🏿)了当地(🍟)的(🎏)经(🙎)(jī(🔅)ng )济水平民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能满足(🕤)不同类型人群的需(🤰)要在(zài )兰州有兰州(👥)人三天(🏵)不来(lái )个牛大碗就阴火难捺的说法因(🖌)此(🚢)牛(😞)肉(rò(🔴)u )面的(de )出现又(🥥)是兰州饮食历史(shǐ )的选择

四(💜)(sì )兰州拉面(miàn )的(de )饮食习俗

兰州人(👫)(rén )爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(😔)美并(👐)且也真包含一(🏇)定(🛷)的环境因素兰州气(💃)候干燥(😄)多(🎽)风人(🏿)体水分(🍠)消耗大(🐷)且饭(fàn )菜中蔬菜比重(chóng )少(shǎo )凭(⌚)借(🔑)盐醋辣相佐口味很明显偏(🍏)(piān )重从生理(lǐ )上(🗳)是需要大(😓)量水分的(🐉)补充这(😐)(zhè )样的话就(jiù )可以(yǐ )养成了(🤘)当地人(🐧)钟(🏊)爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可(🛁)能(néng )会(🤜)突然想起山西人兰(🛏)州(📀)人也有同样的(🚃)爱好进入(🗞)到兰州(zhōu )一家普通(📥)地(dì )的拉(⏺)面(🚣)馆都会(📆)看(⛪)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶(❗)里(lǐ )面盛满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的多(duō )可以看(📁)(kàn )出兰州(🔈)对醋(cù )品的(👯)喜(🖲)爱

1食醋是一(yī(🙄) )种常(🦉)用的酸味调料(liào )其主要成分为醋酸不过兰(✍)州(🎻)人爱(🏠)食醋品与当(🌓)地(🛑)环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土(🐂)壤中的钙元(yuán )素(🤭)的聚集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤(🖤)中的元素按照(zhào )人(rén )们的(🗓)日(rì )常饮水食物食物摄取(qǔ(🔙) )泄入(👁)(rù )人体引响人(🏙)体的健(🕞)康(🏇)食(🆒)醋中的醋酸分(fè(🚏)n )子能溶蚀(🚔)钙元(yuán )素(sù )平衡的(de )人体(🍚)(tǐ )的酸碱(🍏)(jiǎn )度

2水质矿化度(🥑)(dù )较高不属于硬水如果会(☝)导致饮用硬水会(huì )造(🕊)成肾结石(🔷)发病率升高医(yī )学证明你经(🧝)常食用醋品可以不有(⛔)效的(🐠)缓解或是(shì )避(📋)免结石的(🚨)发生

3风(🍊)沙较(jiào )高兰州是(👜)一个多风(🙏)的城市(🤽)(shì(⏰) )大(🥘)风瞬息间风速至少或将近(jì(🏇)n )170米秒(🌘)平均(💘)每年有大(🕡)风日113天不超(🧕)过约26天多会(😆)出现在(zài )每年的(🎫)48月456三个月起码沙尘暴每年(🏣)常发生34次而空气(🏒)中的浮尘对呼吸会(huì )再产生一定影响偶尔会在(🥥)(zài )室(😁)外活动(🗻)会直接(🌮)吸收到空气中的粉尘颗粒(🎭)因此食醋有效的减少(shǎo )体(tǐ )内(nèi )钙的(🔱)积累(🍩)(lè(🐪)i )和(〰)(hé )没有(➗)了的(🎾)碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬(🤣)灰的主(⛵)(zhǔ )要(🕹)成(ché(🐒)ng )分(fèn )是(🌩)碳酸钾在拉(✈)面里(lǐ(👘) )加了后也可以增强拉面的口(🔝)感使拉面更筋蓬灰含(🚬)强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(🕣)子吃拉面时一(🐨)并加入醋能减(jiǎn )少蓬灰(🥃)(huī )的酸性

西(xī )北人喜食辣有食兰(🌽)州(zhōu )牛肉拉面不放辣(🥓)椒不地(🚒)道的吃(👆)法(💤)不爱吃辣椒(jiāo )是(shì )兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可(kě )以(yǐ )和四川人相可(kě )以媲美不(bú )过兰州人吃辣(📿)椒的确与四川等地吃辣(là(🈚) )椒的受地理环境(jìng )影(yǐng )响因(yī(😬)n )素有所不同大多数一(👖)(yī(🥀) )个地(🐓)方无辣不(💍)欢程度和辛(⬛)辣食(🧖)物指数即(jí )辣椒中癸烯(xī )香草胺花椒素胡(🐑)椒碱和胡椒脂碱(🚚)入菜(🏵)对口感再产(chǎn )生的差异

参照中国财经经(jīng )济出版社出书的一(🥖)套中国菜(🏩)谱做(zuò )的统计数值甘肃是北方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指(🐽)数在26至15之间其中甘(🚙)肃(🤖)河(🆚)西也很突出(chū )关于爱吃辣(🆙)的原因大多(✒)数(🔵)学者其实和当地(💺)湿(💡)度关联尤(yóu )其是(🛎)四川(👬)重庆贵州毕竟(jìng )辣椒(📇)能(🚖)去湿健脾使湿气易被散溢对全国(guó )辣文化研究的学者蓝勇(yǒ(💯)ng )先生(😝)怀疑人们这对辣(là )椒的食用与年(🐴)日照时数太(tài )阳辐(fú )照量去相关尤其是日照(🏺)(zhào )在1800小(xiǎo )时以(yǐ(👷) )内的(de )四川重庆贵(🗣)州等(🔄)地(dì )那说(🏦)明过于辛辣区要注意不流(🔑)(liú )行于太阳辐(🎰)射偏少的(🌳)地(👪)区

兰(🎽)(lán )州市日(rì )照时数你(🌧)算算在2446小时远高于(yú(🤡) )500四川等地(🕕)从全国的日照时数来说兰州为(🍝)日(rì )照充(chōng )足太阳(👀)辐(fú )射量比较(🐵)富集度的地(dì )方(🏾)因(🤺)(yīn )此兰(lán )州人无辣(là )不欢并非毕(bì )竟日照时数和太(🌂)阳辐射量(🥄)的影(yǐ(😅)ng )响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(🏭)叶阔叶(yè )林区(🍴)西南(⏺)邻青(qīng )藏(🌃)高原高(🌲)(gāo )寒灌丛草甸区西北面是(🖐)温带稀疏灌(🤲)木半(👉)灌木荒(🏦)漠(🎛)北部和东(🕘)(dōng )北面与(yǔ(😚) )亚洲中部草(🚩)原(🔙)区内蒙古(⛵)草原区(🍩)相触本区降水稀少蒸发萎(🕸)靡(mí )利于植被生(👯)长倒致植被种类(lèi )偏少这(🔝)个可以才(⏹)是(🏼)食物的蔬(🅰)菜和(hé )调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为(🍽)丰(fēng )富的菜(cài )品和样(😼)式因此辣椒应该是一个非(fēi )常好的替代品(💣)必须辣椒也(😘)可(kě )以(yǐ )才是一个调料(liào )品(pǐn )可(kě )缓解蔬菜珍贵(🔬)味口(🗿)单一弊(bì )端辣椒易于(yú )保(🐃)(bǎo )存储存时间(jiān )久(jiǔ )同(tó(📯)ng )时满(🥡)足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰(lá(🍗)n )州(🐯)处于(😏)半干旱(🧟)区降(jiàng )水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度较小(xiǎo )气(🕐)温(wēn )随(🦀)一(🎧)定高度提高而(😹)慢慢的降低(🤘)平流层平均(jun1 )气温直减率为065摄(🗒)氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🚇)市海拔约(⏭)1520m按照气温(🥫)直减率(lǜ )计算出兰(🍷)州气温比沿海地(🚸)区海拔将近于(🌿)0m低约(yuē )10C除(🍙)非在(🎐)(zài )酷暑难耐的夏季兰(😄)州(📎)平均气温依(yī )靠在20C500左右兰州是(shì )避暑(💞)胜地冬季(📲)兰州受西伯利亚蒙古高(✊)压(yā(🔥) )压(✈)制气候寒冷比较干燥其(🔍)实兰州(🥄)的气候(hòu )特征为比较干燥和(hé )低(dī )温在这样(📄)的气候条件(📶)下利于汗(🦉)液排出来听从中医的理论排汗散(🐴)热是身体排毒(🍆)的一种同时排汗散热有利(lì )于人体新陈(🥠)代谢的进行(háng )长期性不排汗(🃏)散热(🖲)使皮肤一旦得(dé )到呼吸会使影响新陈(ché(🚬)n )代谢夏(🥍)季吃辣(💃)椒催(🔁)进汗液排掉冬季尤其是(shì )早晨气温都很低来(lái )一碗牛肉面加些(xiē(🈷) )辣椒可以(yǐ(🎍) )下降(👬)低(🌊)温(🏇)对身体的影响同时可食用辣(🙁)椒增加(💅)食欲不满足寒冷天(🐅)气下的能量(⛷)消耗这也兰(🌌)州人早(zǎo )餐食用鸡蛋(⤵)牛肉面的(🔌)原(🚪)因