• 1北(běi )京罗装饰(🤐)
• 2兰(lán )州拉面有何特(🤗)点(diǎ(🏪)n )

1北京罗装饰

2兰州拉(lā(🏔) )面有(yǒu )何(✍)特点(🏀)

一(📆)兰州拉面(🍊)的(⏩)(de )特点

兰(🔟)州拉面被称(chēng )一(🈂)清二白三红四(🧟)绿五黄五大特(🥡)点即牛肉(🎲)(ròu )汤色清气(🔚)香(🈂)(xiā(🥉)ng )萝(➗)卜片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油殷红色漂浮在(🐲)半空中香菜蒜苗还(🚰)新鲜碧(😇)绿面条则柔嫩(🙇)透黄(🔼)兰州(〰)拉面选料挑(👂)剔做(📀)(zuò )工精(jīng )细程(🍔)(chéng )序复杂等特点但(🤝)是沙县(🔠)小吃可以(yǐ )制(🆓)作把(bǎ )大量的程序(xù )和工艺(yì )都装在按照(zhào )计划准(🏖)备中制作过程(🌌)已经采(🙌)取(qǔ )流(liú )水(👅)线可以保证了亲自来的(de )速度从搓面(miàn )到丢入锅中出锅加(🧕)调(🚬)料和肉(👲)端出绝大部(bù )分(💹)时间(jiā(👸)n )完全控制在2分钟内一(yī )个(⛺)熟练的掌握的拉面师傅每分钟(🤼)这个(🦕)可以拉面67份(fè(🐮)n )据统计(😩)兰州(👭)顾(💉)客(✝)(kè(🚦) )可食用过程大多数不(bú(🐅) )达到(🍫)10分钟兰州拉面美味(wèi )便宜货营养便捷(🏢)快速(🔚)是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰(🏻)州市处(🍷)于中国版(🥄)图的(🛩)几何中心(💒)北纬3603东经10350居黄土高(💡)原的(💳)西部是(shì )我国地形(🛺)第一(😙)阶梯青藏高原向第二阶(jiē )梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州地属温带大陆(lù )性季风气候(🧞)区(🍡)年平(⛅)均降水(😜)(shuǐ )量3278年平均气(🍺)温(wēn )112全年日照时数换算下来2446小(xiǎo )时无霜期180天(🐏)左右吧(🔴)地(dì )形上(🐭)山川两色沟谷纵横(héng )相(xiàng )对(🥚)(duì )高差(chà )大大部(👫)分(fèn )地区又被黄土覆盖植(🤰)被稀少气候(👵)干燥(zào )各地气温(🕹)和(📺)地温的(🏹)日较差年较(jiào )差(chà )都太大(🏣)据(🚕)统计兰州地(dì )区各地一(😃)月气温最低在(zài )9168互(😫)相(xiàng )七月(Ⓜ)更高在184222互(hù )相气温的年(🐪)较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富(✴)饶的关(guān )中平原(🔦)和黄(🛏)土(tǔ )高(😈)原是(🧤)中(zhōng )华民族开发国唯二的农垦(🎏)区具有久远的(👜)历史的农耕(♍)文化面粉(😤)这个可以从黄土高原和关(🐶)中平(✋)原(🍙)农垦(🔃)区能(🎯)(néng )得到供(gòng )给(🏉)北部和(🍎)西南(nán )部为内蒙古高原和青藏(🤼)高原是开阔(kuò )的畜牧(🚙)(mù )区牛肉(ròu )也(📗)可以从青海(🏴)西(🕵)藏(😫)新(xīn )疆(😓)内蒙古(🚷)(gǔ )和甘南(🌇)(nán )牧区我得到供(gòng )给充(chōng )分兰州市本(🦊)身由深到浅性质的(de )地(dì )理环(💻)境决定了(le )兰州的(de )饮(🍩)食文化更注重两区(😣)(qū )域的特征也打响了名号了(🔒)兰州拉面文化的形成风(🕞)格和特(🤒)点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明(🌮)朝于(yú )公(gō(🍆)ng )元前86年名为金城(⛰)意(🎬)为金城汤(🔡)池因军事需(🚡)要(🙅)而设立自古以来(⏮)(lái )是一个(🤟)重要的军(🤪)事据(jù )点建国后兰州军(🎪)区也建在此处兰州居民多(➰)为战争(😑)移民从明清又开始(🗝)兰州便不(⛱)能形成为汉(🐶)回藏(🔸)(cá(😥)ng )蒙等多民族(zú )聚居的格(🔸)局新中国(guó )成立以后以后由于(🕐)国家政治环(huán )境的(de )影响及重点发展中内(🐑)陆城市工业(🕜)(yè )的(de )政策从全国(😺)各地不同职业不同民族的建设人才回到(🈚)兰州(🔧)使(shǐ )兰州人口结构变得复杂化(🏞)人口结构(🥟)复杂性具体的(🎂)(de )要求饮(🥇)食文化具高大同的性质(🐅)即能适合我不知从何而(🕢)来不同(tóng )区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在(🍗)内民族风(fēng )俗习惯一百(📃)多年(🕸)来兰州拉面(🚋)才(cái )是(🛅)一(yī )种面(🏜)向大(🛣)众的经营性小吃具有价(📣)格便宜量大味(wèi )足(👫)食(🥗)(shí )用方(fāng )便最为适(😍)(shì )宜的人群(🏝)广等(děng )优点(diǎn )符合(hé )国家规定了当地(dì )的经济水(🗣)平民族宗教(💼)气候(🎏)条(❎)件(💏)饮食结(jié )构也能(🎢)满足不同类型(xíng )人群的需(xū )要(🌤)在兰州(👛)有兰州(😸)人三天(tiān )不来个牛大碗就阴火难(🏐)捺(🗑)的说法因此(💀)牛(niú )肉面(miàn )的出现又是兰州饮食历史(🔅)的选择

四兰州拉(lā )面的饮(yǐ(🎣)n )食习俗

兰(lán )州人(🎢)爱食面汤(tāng )不(bú )仅是(🧠)(shì )毕竟(🍴)味道(🗺)鲜(✨)美并且也(🛺)真包(🤧)含一定(dì(👷)ng )的环境因素(sù )兰州气候干(🐖)燥(😬)多(duō )风人体(🏨)水分消耗大(dà )且(qiě )饭(fàn )菜中蔬菜比重少(💓)凭(❗)借盐(yán )醋辣相佐口味很明显偏重(🎢)从生理(👭)上是需(xū )要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(😍)的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(zhō(🐻)u )人(ré(🍡)n )也(🕎)有同样的(de )爱好(⬅)进入(🚸)到兰(🏺)州一家(jiā(🐄) )普通地的拉(🤣)面馆都会看见餐桌上(👟)放着一(😮)个(😲)会增(🅱)大的瓷壶(hú )里面盛满(mǎ(♎)n )醋比外地的(de )盛醋器皿大的(de )多可以(🚶)看出(chū )兰(🌚)州对醋品的喜(🍤)爱

1食醋是一种(zhǒng )常(🕷)(chá(🏽)ng )用的酸味调料其(qí )主要成分为(wéi )醋酸不过(guò(🔖) )兰州人爱食(shí )醋品与当(🐨)地环境是分不(bú )开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的钙元(💈)(yuán )素的聚(jù )集(📉)和土壤(🦆)性质(zhì )的碱化(🥠)土壤中的元素按照人们(men )的日常饮水食(💞)物食物摄取泄(xiè )入人(🌏)体引响(💢)人体的健(🆒)康(🥝)食(🧚)醋中的(de )醋酸分子(👁)能溶(róng )蚀钙元素平衡(héng )的(🚔)人(rén )体的酸碱(jiǎn )度(🚦)

2水质矿化(😲)度较(💒)(jiào )高不属于硬(🤗)水如果会导致饮用硬水会(👭)造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经常食用醋品可以不(🍮)有效的(de )缓解(jiě )或是避免结石(🐠)的发(📍)生

3风沙较高兰州是一个多(📽)(duō )风(🕖)的城市大风(fēng )瞬息间风速至少或将近(jìn )170米(🎹)秒平均每年(nián )有大风日113天不超过(guò )约26天多会(huì )出(chū )现在(🍚)每年(nián )的48月(yuè )456三个月(🥐)起码沙尘暴每年常发生34次而(💝)空气中的浮尘对呼(hū )吸会(🔧)(huì )再产生一定(🍶)影响偶尔会在室外(wài )活动(🙌)(dòng )会直接吸(xī )收到空气中的(🤠)粉尘颗粒因此食醋(cù )有(yǒu )效的减(💬)少体内钙的(⬜)积(jī )累和没(😏)有了的碱性物质

4拉面中的一种添加(🔕)剂蓬灰的主要成(chéng )分(fè(👟)n )是碳酸钾(👚)在拉面里加了(🐗)后也(🆙)可(🐐)以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(huī )含(🚋)强碱性强(🎣)食醋(🛡)中含有大量(♏)的醋(🛎)酸分子吃(😈)拉面(🔱)时一并(bìng )加入醋能(❤)减少蓬(péng )灰(huī )的(😣)酸性

西北人喜食(🙂)辣有食兰州牛肉拉面不(🍪)放辣(💣)椒不地道的吃法不爱吃(🕶)辣(🏦)椒是兰州人的一大特(tè )点兰州(🚰)人吃辣这个(gè )可以和四川(chuā(🀄)n )人(🍏)相可(kě(Ⓜ) )以媲美不过兰州(👹)人吃(⏪)辣(là )椒(📕)的(⤴)确与(🗞)四(🛄)(sì )川等地吃辣椒的受地理环境(🤺)(jì(📋)ng )影响(xiǎ(🍚)ng )因素有所不同(🏉)大多数一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣(là(🍾) )食物(🏾)指(🏩)数即辣(là )椒中癸烯香(xiāng )草胺花(huā )椒(jiāo )素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对(🐳)口感再产生的差异

参照中(😹)国财(🚅)经经(jī(🎌)ng )济出(chū )版社出书的(🧙)一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相(xiàng )对于(🤾)辛辣区(🦁)腥(🍮)辣指(🐇)数在26至15之间其中(🤸)甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多(🚝)数学者(🌉)其实和(hé )当地(💪)湿度(👣)关联尤(🔡)其(🍺)是四川重庆贵州(📰)毕竟辣(là )椒能(🖼)去(🥈)湿健脾使(📓)湿气易被(📢)(bèi )散溢对全(😂)国辣(🔶)文(wén )化研究的学者蓝(🏩)勇先生(🏴)怀(huái )疑人(rén )们这对辣(😙)椒(jiāo )的食(👏)用与年日照时(shí )数(📎)太阳辐(🔄)照量去相(🏻)关尤其(🌔)是日(🤩)照(📝)在1800小(xiǎo )时以内(nèi )的四川(chuān )重(🚔)庆贵(🅰)(guì )州等地那说(🖤)明过于辛辣(🙄)区要注意不流行于太阳(🐲)辐射偏少的地(🔭)区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数(🍷)来说(shuō(💁) )兰州为日照(zhào )充足(zú )太(tài )阳辐射(shè )量(😽)比较富集(🏟)度的地方(📛)因此兰(📻)州人无辣不欢并非(🐂)毕(🕓)竟日照时数和太阳(➖)辐射量的(😀)影响(⛔)(xiǎng )

1植被严重(chóng )缺乏兰州东(🤗)南(ná(🚨)n )面邻暖温带落叶阔(kuò )叶林(🎋)(lí(🔳)n )区西南邻(lín )青(qīng )藏高原(⬆)高(gāo )寒灌丛草(🌊)甸区西北面是温带(✴)稀(🎄)疏灌木半灌木荒(huāng )漠北(🏹)部和东(🖌)北(🤺)面与(🆔)亚洲中部草原区内蒙古(gǔ )草原区相触本(🕋)区降(jiàng )水稀(xī )少(🏦)(shǎo )蒸发萎靡利(lì )于植(zhí )被生(🏞)长倒致(🌽)植被种类偏少(shǎ(🕡)o )这个(📭)(gè )可以(🤣)才(🚍)是食物的蔬菜和(👱)调(🧕)料(😔)更是(🧢)难得之物不必(bì )须具备(🐃)(bèi )我国(🛷)(guó )东南地区极为(🦓)丰富(🌈)的菜品和(hé )样式因此辣(🏨)椒应该是一个非(fēi )常好的(📍)替(tì )代品(👍)必须(💯)辣(😓)椒也可以(yǐ(🌁) )才是(shì )一个调(🐚)(diào )料品可(kě )缓解蔬(shū )菜珍贵味口单(🕌)一弊端(duā(🍦)n )辣椒易于保存储(chǔ )存时(⛹)间久同时满足的条件北方(🌧)人口味重的特点

2空气干燥和冬季气(🎪)温低(dī )兰州处(chù )于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气(👃)湿度较小气温随一(yī(⬜) )定高度(🍼)提高而(ér )慢慢(🏆)的降(👭)低(dī )平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海(🍾)(hǎ(🐎)i )拔每(měi )增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(🥇)1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海(🎞)地区海(hǎi )拔将近于(yú )0m低(dī )约10C除非在酷暑难耐(🏫)的夏季兰州平均气温依靠(🔺)在20C500左右兰州(zhōu )是避暑胜地(🙏)冬季兰州受西伯利亚蒙(méng )古(🎈)高压压制(zhì )气候寒冷比较干(gàn )燥(zào )其实兰州的气候(💼)特征为比较(jiào )干燥和低(🐰)温在(zài )这样的气候条件下利于汗液排出来听(📓)从中医的理论排汗(🎳)散热是(shì )身体排毒的一种同时排汗(🈳)散热有利于人(🎳)体新陈代谢的进行长期性(🌛)不排汗(♊)(hàn )散(🤪)热使皮(⛅)(pí )肤一旦得到(💟)呼吸(⛓)会使影响(⛓)新陈代谢(💫)夏(🎵)季吃(⛓)辣椒催(cuī )进(🕞)汗(hàn )液(yè(🎹) )排(pái )掉冬(⛰)季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(🧒)可以下降低(💃)(dī )温对身体的影响同(💱)时可食用辣椒(🚾)增加食欲不满足寒冷天气下的能(🛃)量消(💵)耗这也兰州(zhōu )人(🌋)早餐食用鸡蛋(❇)牛肉(🌕)面的原因(yī(🎖)n )