简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：JooYeong-ho/OhYeon-jae/KimSoo-ji/
- 导演：ZacharyStrong/JerryAbrams/
- 年份：2022
- 地区：日本
- 类型：恐怖/悬疑/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,韩语,日语
- 更新：2024-12-20 13:06
- 简介：1食(🍁)堂毛(🛏)血(🌰)旺的正宗做法2毛血(🛩)旺浇油的正确方法3川菜十大(dà )经典名(míng )菜(cài )做法(👵)4最近网(📠)络(🛏)清(qīng )淡美食占巨(🚭)一席之地大家今(🎽)天分1食(shí )堂(tá(🕰)ng )毛血旺的正(🏂)宗做法1黄豆芽一把(💴)放入(rù )盆中宽粉一把(💕)切成段豆腐皮两(liǎng )张切(🍒)成(🍵)长条(🕦)准备鸭血一(yī )块(😾)切成056厘米厚(hòu )的薄皮放入盆中2鱿(🎧)鱼(🎬)须和鱿鱼筒各一(🎟)个先把鱿鱼(💟)须切成(⛲)段(🗂)再把鱿鱼筒切下来撕掉(😀)外(💙)膜在表面打上花刀切成段放(🚑)进去(🗽)小盆(🉐)中3准(zhǔn )备(🔆)着去(qù )处理好的(de )鳝鱼一(🙋)条先(🐕)斩去头部再切成小段和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀(yǎo )入切(qiē )好的鱿鱼备用(😾)4毛肚二两(🐛)左右切成长条(🤒)一起放入盆中小葱一根(🥢)切(👦)成(🛁)(chéng )斜片生姜一块切成(chéng )姜片一起放入大碗中再放(🤹)入(🍰)后(🛐)一小把红干(🍰)椒一小把(bǎ )麻(má )椒(jiāo )取(🥢)一个小盆盛有一把花椒(jiā(🎈)o )和一(🏒)把(😐)红干(🌖)椒备用(⛏)5小(xiǎo )葱几根(gēn )切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱(🔕)花放在一起等食材备好(🤕)(hǎ(😑)o )以后以后我们(🚡)开始烹饪6起(qǐ )锅烧水(🚜)水开后倒入(rù(👝) )水黄豆(🈴)芽豆(🎼)腐皮和(hé(🏫) )宽粉用勺子晃动一下(xià )几下焯水一分钟捞出(💢)控(📖)水(🐭)布袋(dài )中盆中(zhōng )7等(🏴)水立即烧开下次(cì )倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼(📪)加入到(dào )料(🏁)酒5克去腥(😯)用勺子来回滑(huá )动(👹)几下使食材(👣)受(💟)热均匀8焯(🛄)水一分钟(zhōng )捞(lāo )出控(🏒)水拔(🛴)凉9另(lìng )起锅添入一勺(🏯)(sháo )食用(🚫)油油(yóu )热后倒(🌭)入水(shuǐ )葱姜和大(dà )料爆香(xiāng )加入到麻辣火(Ⓜ)锅料20克豆(dòu )瓣酱10克翻炒(🎬)化开炒出红油(👪)10添入适量(📔)的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅(jiǎo )拌(bàn )化开调料(🍑)煮(🎐)开(🛋)下次全部倒入黄豆芽(📋)豆腐皮和宽(👬)粉(⏭)开大(dà )火煮一(yī )分钟11加(🧤)入到食盐(⛲)1克鸡粉2克老抽2克(kè )调底色(📀)再捞出配(pèi )菜然后取(😺)(qǔ )出(💨)盆中排第五等汤汁(zhī )再一(📑)次涌(yǒng )动后慢(🐜)慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮(🙎)3分(🧥)钟(zhōng )捞出(🤳)后盛(🐞)有汤盆(pén )中13再浇上注意适(🐢)量(liàng )的原汤撒上(🍐)少许蒜末和葱(🐣)花(🎉)14锅中留底油添入(🎂)半勺食用(🈵)(yò(🐦)ng )油倒(dǎo )入花(🥇)椒和(🅰)红干(🎷)椒(jiāo )迅(🤩)速再翻(fān )炒炒出(⛽)香味(📜)以(💆)后关火(⛏)15再把(bǎ )热(🍳)油泼在汤盆中在一瞬间放(👃)(fàng )出出葱蒜(🐚)的香味到最(⌛)后(hòu )再放上几朵(🧘)香菜单独点缀16那(⏯)样(🐻)最好到(🤒)这(zhè )里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血(🤥)旺就做了了要会了(le )就在家试(💄)一下吧下面是所会用(yòng )到的食材和(hé(🌐) )调料食(🛷)材豆腐皮宽粉鸭(👎)血鳝鱼毛肚鱿(📗)鱼小葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒(⛲)麻椒花椒调料(🗓)盐鸡粉老(🐕)抽料(🈷)酒豆瓣(🍹)酱麻辣火锅料2毛(〰)血旺(wàng )浇油(yóu )的(❓)正(zhèng )确方(🕥)法1方法一(😼)1净辣(là )椒油300克郫(🍄)县(xiàn )豆瓣(♌)酱约(🚜)200克(🈴)鱼香(🏥)味泡(🈲)海椒约150克精细加工(gōng )花生(shē(🤳)ng )油约240千克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草(🎪)20克红蔻10克香根(gēn )10克茴香15克(🎣)桂(guì )皮8克香(⚫)(xiāng )叶8克(📻)(kè(😇) )甘草(cǎo )10克(🤸)草果5个肉蔻(🛋)10克山奈(nài )8克胡萝(🈲)卜(📈)100克(📕)(kè )香菜根40克(kè )2将郫(pí )县豆瓣酱和(hé )鱼香(xiāng )泡海(🏦)椒排斩成细末(🔄)盛入盆中再(🥂)加辣椒粉洗(⛰)净的紫(🔛)草和200克清水调匀3大葱(🔼)和老姜(jiāng )用刀拍(pāi )松拍松下次炸制时容易(🤽)出(chū )味洋(yáng )葱(🐛)切(qiē )成(ché(♒)ng )48厘米见方的(de )洋葱块胡(hú )萝卜(🏍)切大片香根(🔔)茴(🚲)香红(hóng )蔻桂(guì )皮香叶甘(⚾)草草果(🚋)肉蔻和(hé )山奈用清水中(💞)浸泡20分(👧)钟冼(xiǎn )净捞出沥干(gàn )控(🐞)干或擦水分(💇)待用4炒锅(🙆)上火(huǒ )后舀入300克经过精制花生油烧至(🕢)三成热时排列盛有大葱(🤡)老姜茴香香根桂皮(🚢)红(😭)蔻(kò(🔶)u )香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山(📶)奈用中小(🐹)火(🚶)使油温很(hěn )缓慢(🕙)增加至五成热小火(🌌)熬严重的限制20分(fèn )钟左右吧待各料均被(bè(🗺)i )烧(🌪)至金黄(🚺)色而且香味充(💾)分融(róng )于油中(💲)时用漏(😴)勺捞出料渣弃之(zhī )不用(🤼)5再上火把锅里的油烧热下番(📥)茄沙司(sī )用(yòng )小火煸12分钟至(zhì )油色发红时(shí )再倒入其余的精(🚘)细加工花生(shē(🅰)ng )油(🤺)再(🍰)左面参加调匀(yún )的辣(là )椒粉豆瓣(🤽)酱(💊)泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并不停顺(shùn )同一方(🕍)向搅出2做(🍺)法(♓)二1野山椒(🧔)青美人椒节各30克(kè(🎁) )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(🐋)白醋15克(kè )料酒30克老姜(🎛)蒜各9克干辣椒20克(kè )雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(🈲)2杀鸭子之前(🛤)准备着小半(🍞)(bàn )碗冷的(⛑)淡盐(🏸)水再把鸭(⏬)血(🕝)就滴到碗(🍢)里一(🔛)边滴一(yī )边轻轻搅动把水和(hé )血搅匀还(há(😘)i )没血液静置20分(fèn )钟半小(🍿)时后凝化成块(⛅)再放进去热(rè )水中蒸熟木(mù )盒切(🤷)成小块即可(kě )3将A料飞水猪肚心舌飞(🦓)(fē(🔔)i )水后洗(😁)净后煮熟后切片鳝鱼(📪)加料(🦅)酒醋(💓)(cù )飞水备用4将潮(🦌)州咸菜切厚(hòu )片加野山椒老(🎎)姜(🥞)蒜片炒(chǎo )香放鲜(🏜)花(🐂)椒(🛠)再爆香(🤝)(xiāng )加(🤗)入(🤰)雪碧(🔯)香料水(shuǐ )及清水200克煮(🕋)沸(🍸)调好味后加全部原料烧至更加入(rù )味(👚)起锅5将干辣(🈁)椒节(🕯)青(✍)美人椒节放在上(📙)面将烧(🍺)至六成热的藤椒油啊(🏑)淋在上面(🤢)撒葱花芝麻再试一下3做(⛹)法三1食材鸭血(🌭)毛肚大虾火腿(💔)肉豆芽姜大蒜葱郫(🕣)(pí )县豆瓣(🤫)酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底(🚑)料生抽蚝油(yóu )老抽白胡(hú )椒(jiā(👧)o )粉鸡精(jīng )料酒(🕷)白砂(shā )糖花椒干辣椒白芝麻(má )2我们(🧖)(men )先把大虾(🏡)剪一下虾须然后再(zài )把(bǎ )虾线可以(yǐ )去除碱水(🖇)冲洗干(🔂)净滴(🚂)入几滴(🔄)柠(✉)檬汁(🧥)抓(zhuā )拌(🍾)均匀备(🏁)(bèi )用3打算(🦍)一(yī(💆) )些(xiē(🕕) )火腿肉(🌒)后再切(🛳)成片(piàn )放在盘(🏄)中(zhōng )4鸭血(🔟)洗干净切成片5毛(🌕)肚清洗(xǐ )干(🖌)净切成薄片然后滴(😴)入半个(gè )柠檬汁抓拌(🔅)均匀6大蒜拍碎剁(duò(🚖) )成蒜末香葱(👹)切成葱花生姜切成(chéng )片(🌜)豆芽(yá )洗干(gàn )净7锅(🥋)(guō )中一并加入(⚾)适(🤜)量的食(💷)用油油温升高5成热时把麻椒香(xiāng )葱(🍂)生姜大蒜(suàn )干辣椒放入(♟)(rù )锅(🔅)中炒出香味8加(🐌)一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱(🗨)火锅底料(liào )炒出红油舀入(🤬)的清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油(♿)胡椒粉鸡(jī )精料酒煮开先(😓)把豆(dòu )芽(yá )放进汤(🐫)中(zhōng )煮2分钟10煮(🏸)好的豆芽捞出放入(rù )碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放(🌆)入锅中烫煮煮熟(💌)后捞出来放到碗(🚈)中其余汤汁(🐧)倒出11最后在上(🍵)面放(🥗)上(📨)蒜(🐪)末(🚤)葱花(🕠)辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐3川菜十(shí )大经典(diǎn )名菜做法一麻婆(🏅)豆(🔝)腐食(😭)材(😞)豆腐250克牛(🌖)肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒粉3克黄(🌂)酒5克盐(🎤)3克豌豆淀粉5克花生油15克(♏)小葱(🎓)5克等(děng )做法步骤(zhòu )1将豆腐切(qiē )成26厘米见方(🦓)(fāng )的(📁)块(⏱)后放加了少许盐的沸(🧗)水中(zhōng )过一下去除豆腥(xī(🥧)ng )味(➿)然后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉(📌)(chǐ )等剁碎蒜苗切段姜(🌜)切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切成小块或肉(🎟)末步骤(zhòu )2炒锅烧热放油后放牛(🎺)肉(✴)猪肉炒(🧚)散待牛肉馅炒成(🍌)金(jīn )黄(🍼)色(👗)放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🐔)同炒至(zhì )牛肉(🚚)猪肉(🎨)上色效(🌎)果入味(❗)儿(🔊)(é(♋)r )步骤3下(xià )肉汤烧开加入(🛴)豆腐(🍭)煮(zhǔ )3分钟(zhō(🔍)ng )加酱油蒜(suà(🔶)n )苗段糖用盐调味(🚋)再用(🌍)(yò(📏)ng )湿淀粉(👶)芡汁(🔯)盛出后(hòu )撒上(shàng )花(🥐)椒面葱末表就行二回(🚧)锅肉(ròu )材(🐊)料(liào )五(🧞)花(🏷)肉青蒜葱姜蒜(🎻)干红辣椒(🏑)花椒(🕟)豆瓣(bàn )酱糖油(🎯)做法(🎤)1带(🌌)(dài )皮五(wǔ )花肉冷水下锅加入(😯)葱段姜片花椒(jiāo )78粒(lì )黄(🏈)酒适量煮开2撇(piě )净撇净(🚲)煮(zhǔ )至八成熟木(mù(🎶) )盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成(🏮)斜段4将青蒜的红色部分(fèn )先(xiān )用(yòng )刀(🏂)拍一下(xià(🍰) )然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加大多的油煸(😟)香(🔎)(xiāng )辣椒(🕛)花椒6下入肉片(🚪)煸(🚪)炒至肉(ròu )片颜色变透明边缘微微(wēi )卷过7将肉(rò(🤫)u )拨到(🎤)锅一边下入豆瓣酱可以先(🕟)切成小粒炒出(chū )红油(yóu )8适度地的(⛸)加入(⌛)少(🎮)许酱油(yóu )或甜面酱调色与肉片一起继续翻(⏳)炒(chǎ(📲)o )均匀(🐓)9下(💿)入(rù )青蒜点(💈)少(shǎo )许料酒糖(táng )调好味道即可出锅三(sān )夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(pí(🦏) )100克(🎥)牛心150克牛肚(🌜)200克香料八(bā )角三(🎅)奈大茴香小茴香草果桂皮丁香(🗼)生姜等盐红油辣(là )椒(💔)花(🏖)椒(jiāo )面芝(zhī )麻熟(📼)花生米豆(🎐)油味(wè(🌫)i )精芹菜(cài )各适量做法步骤1将(jiāng )牛肉切成小(🌧)片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(niú )肚一起清洗干(🚜)净用香料盐(yán )花椒面等各种(⬆)(zhǒng )调(🚠)料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火(huǒ(🏐) )卤制到肉(😗)料耙而(ér )不烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大薄片备用(🔓)步骤2将芹菜洗净后切成1cm长(🍍)(zhǎng )的(de )段芝(zhī(🎷) )麻炒(chǎ(🔇)o )熟(shú(⛪) )和(hé(🍛) )熟花生一起压成末(🍿)备用步(🐾)骤3盘中放(fàng )入后切好的牛肉牛杂(zá )再参加卤汁豆油味精花(🔼)椒面红油辣椒芝麻(má )花生米末和(🗓)芹菜(📁)搅拌(🍃)均匀即成四辣子鸡原(🎤)料整鸡(☕)一只或鸡腿一盒花椒(jiāo )和干辣椒14葱熟芝麻盐味(🍻)精料(liào )酒食用油姜(jiāng )蒜白糖(👟)淀粉(fěn )主料鸡腿马耳(🖤)(ěr )朵葱干辣椒节花椒盐(🏪)胡(🏧)椒(🤫)味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适量(🥉)做法干辣椒节去籽后用(🕰)(yòng )白开水浸泡(🏁)一段(🦁)时(shí )间半小时然后再捞出(📝)后挤出(chū )水(🏻)分(fèn )水放碗里(👙)加淀粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌(bàn )均匀五六(🚔)成热五成(⤵)热下锅炸(🎩)(zhà )至芝麻微黄捞出鸡(🙍)肉切好放料酒生(⌚)抽(🌓)玉米(mǐ(💤) )淀粉胡(🍟)椒粉(👠)盐抓拌均匀腌20分钟(👉)然后再油(🎬)烧五成下锅小火(🌇)慢炸至变(biàn )面(miàn )金黄酥脆再(zài )捞出另起油锅放姜(🎂)蒜(👝)花椒豆瓣酱(🛍)炒出(🏹)香味倒入水鸡块儿和炸(⌛)好的辣椒放半勺白糖半勺(☝)鸡精翻炒均匀(🙌)最后(hòu )放葱段(🕚)(duàn )大(dà )火翻炒(chǎo )出锅五水煮鱼食(➖)(shí(🍅) )材鱼鸡蛋白糖(tá(🖤)ng )干淀粉料酒色拉(🐖)油花椒(👫)辣椒蒜(suàn )姜(🎹)片(🌩)鸡精白(🏦)(bái )胡椒粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将鱼头(tóu )剁下(xià )并(🎿)之(🔁)中飞出分两半将鱼身竖放用坚(🥄)(jiā(🔱)n )硬(yìng )锋利的刀平着将(😗)两整片鱼肉和鱼排分(🈺)开(kāi )再将(jiāng )两(liǎng )大片(💂)鱼肉(ròu )片成注意适量的鱼(🔁)片将鱼排分为三四段(🙃)与鱼头放一起备用步骤2将鱼(🎭)片内放一个蛋清少许盐(🛵)干淀粉和料酒拌匀步骤3将一小(👛)(xiǎo )碗(wǎn )色拉(💡)油所有花椒和(hé )辣椒全(📻)部倒入锅(guō )内用(🚐)(yòng )小火慢炸在(💶)辣(là )椒颜色变暗(🔊)(àn )后用(⛄)铲子然(🔐)后捞出一(yī )半的(💙)油和花椒(👑)辣椒备(⚪)用步骤4将火开(kāi )大放(⛺)入(🖨)(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片(⛴)儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料(🌵)(lià(👶)o )酒(😼)约一(🚻)小碗盐半(🔃)调(🚝)羹加(😟)沸水三四碗(🛰)等鱼头汤沸腾起来(lái )出(🚅)味将鱼片一片一(yī )片横放到(👫)出水滚(🌌)的汤中(🌤)鱼片会熟的迅(xùn )速(📮)出锅前后放(fàng )适量鸡精白(⚫)胡(💍)椒粉和椒(♌)盐粉步骤5盆中(🔊)放着已焯(chāo )好的黄豆(dòu )芽(🤾)将鱼片一(yī )这款(kuǎn )汤(😑)汤水水(🙍)舀入(rù )此盆后来将那半碗(🕡)捞(lāo )出后的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝(🌽)食材主料(liào )猪里脊(😯)辅料青笋(✊)水发黑(🔜)木(⚽)耳(🔫)调料盐(🔃)鸡精(🎡)(jīng )味精白(🧙)糖陈(🅿)醋鱼香11生(🏆)抽老抽(chōu )鲜汤(🏙)水水淀粉兑(🤜)成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜(👴)米鱼(🐵)眼(yǎn )葱味(wèi )型鱼(🦇)香特(tè )点(diǎn )咸鲜酸甜二(😗)者兼备葱姜蒜香线条清晰(xī )做法步(bù )骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的二(🧒)粗丝加(jiā )盐料酒搅至上劲后放水(🐞)淀粉搅(🚫)匀封油备用步骤2起锅烧油中油温(wēn )滑肉丝变白捞(lāo )出后(🔪)沥油备用步骤(⬅)3锅中留底油中油温下泡椒(⬇)茸(🔁)姜(🎨)蒜米炒(🙆)出香味和红油后后(🆓)放抚过油的肉(⌛)丝翻炒均匀后淋入事先兑(💼)好的碗汁放(fàng )入葱粒炒(chǎo )制(🧠)芡(qiàn )汁收匀葱(🎒)出(🧣)香(😬)后(🕢)起锅(guō )装盘再(zài )试一下(xià )七宫(gō(❔)ng )保(⬇)鸡(jī )丁原料主(zhǔ )料鸡(jī )脯肉225克花生米(🏀)50克辅料葱45克(☝)姜(jiāng )10克(🌡)调料干辣椒8克花(👨)椒15克色拉(🐲)(lā )油60克盐2克料酒2克味精(💚)1克酱油65克白(🐅)(bái )糖(📑)10克(🔌)醋7克水淀粉22克做法步骤(🐼)1鸡(🐵)腿去骨去皮后(hòu )冼净(🗨)用刀背拍(🌐)松鸡肉切成15厘米大(👎)小的(de )丁(dīng )姜(jiā(📜)ng )和蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁加入(👄)少许黄酒(🥔)一点点盐(yán )用手疼时(🌕)抓粘稠状再(💙)后(hòu )放(🍙)干淀粉抓(🚝)匀步(🗒)骤3将糖米醋料(🕧)酒生抽盐放入容器(qì )中(zhō(❕)ng )调成(📦)糊状(🕦)放入(🚰)葱姜蒜加入适量(🈳)(liàng )水制作成料(🌼)汁(🎽)步骤4锅烧(🍴)热(🖼)倒入油待油(yóu )温升高7成(chéng )热时放入后腌好的鸡(⏯)丁翻(⏯)炒至鸡(🌇)肉变(biàn )白(🔰)(bái )盛出(💰)步骤(zhò(🧚)u )5锅中剩少(🚝)(shǎo )许油放(fà(📸)ng )入花椒干辣(💝)椒用中小火炒(⏺)香(💩)后(hòu )将料汁里浸泡一段时间的葱姜(❔)蒜再(🍋)(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(🍭)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水(🦇)(shuǐ )料汁(🛷)颜(🎗)(yán )色变富有光泽时组建辣椒油最(zuì )后后(😡)放(🌡)花生米再(🐖)试一下(🙋)八开水(🔐)白菜食材大白(🍞)菜10公斤每(měi )棵只用(📪)极嫰菜心部分老母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨(👘)500克(kè )干贝300克(➕)去(qù )皮(🕍)(pí )净瘦鸡(🔥)脯(🔅)肉700克全(quá(😄)n )瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克(♟)水4升做法步(🔢)骤1先熬好清(qīng )水高汤(🎀)将(jiāng )老母(🚗)鸡(❓)劏(tā(🐒)ng )好洗(🚶)净干贝浸发好与清(qī(🔍)ng )洗干净后的(❔)火腿蹄子排(🍸)骨等(🕴)按类分别放入(🆑)差别沸水锅(guō )中焯(chā(🚔)o )一(🐍)下水(shuǐ )清(🍎)除掉(🖊)血水(shuǐ )和杂质然(rá(♓)n )后捞出(🍢)再用(yòng )水洗净(🚸)一起放(👜)入后大(🔟)汤锅内(nèi )加入清水姜葱(🕖)烧开后加料(lià(😘)o )酒转小(🤼)(xiǎo )火慢熬3小时(🚢)步(🥜)骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉(rò(💚)u )剁成蓉分别加适量水(shuǐ )调成粥(zhōu )状(🥎)待用步骤3汤熬至(❗)3小时后用筛子把(🎭)大部分汤渣浮油(🏳)隔(gé )尽把清汤全部倒(🚟)入(🚱)另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其(🌉)渐(🔋)渐聚拢肉(🍆)蓉浮起(🔗)用小漏勺捞净肉蓉后(🐕)再把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉(🧢)分2次按猪肉蓉(🎚)的同时处(🥕)理(😱)之后把清汤彻底(🤔)(dǐ )隔渣去油待汤(tāng )色清新明净(📎)如水下盐调(🤜)味待用步骤4把(bǎ )汤分成两锅择好至嫩(🥖)(nèn )的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成(😚)熟用清水漂冷用细银(🖋)针在菜心上疼(🕞)时穿刺(cì )放进漏(lòu )勺中用原先的(de )高汤(tāng )自上(🏄)淋下(😍)至(👱)使白(bái )菜心烫煮(🦊)步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内(😳)即成九毛(🤬)血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽(🏐)150克(⬅)辅(🧠)料鳝鱼(yú )100克水发毛(máo )肚100克猪(🏭)肉(ròu )肥瘦(shòu )100克火(🧑)腿肠150克水发鱿鱼50克黄(➕)(huáng )花菜50克木耳水(shuǐ(⏱) )发(fā )50克莴笋100克调料大葱50克(🍔)盐3克辣椒(jiāo )红(🐊)尖干15克花椒(🔒)5克料酒(jiǔ )10克味精10克植(🗣)物油50克灵材(cái )毛血旺是诸位(wèi )加以(yǐ )改进之处加入(rù )到了海参毛肚(dù )鳝鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片(pià(🍞)n )调料辣椒(🈳)麻椒等做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆(😆)瓣酱(jià(👥)ng )姜蒜色拉油放入(rù(🤛) )锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(🔕)渣然后把放(🌂)进去味精(jī(🤼)ng )白糖醋(🍭)等调料步骤(zhò(🌻)u )2将(🧘)(jiāng )主辅(🌯)料(lià(💉)o )切片改刀飞水组建(🚲)熬好(hǎo )的红(🏿)汤汁内烧开后(🌋)然后(hò(🥃)u )取出盛(shèng )器撒入葱花步骤(🌇)3将(🚓)色拉(👔)油(👼)烧(🕢)热放入花椒辣椒炝出香味迅速(🛥)浇在(zà(🕓)i )上面即成十东坡肘子(🤶)原材料肘(🧙)子(🕒)一只葱姜蒜冰糖(🗝)桂皮香叶八角五香粉若干做(🛢)法1无火去掉后(hò(🕓)u )肘子(🖍)皮(pí )上残留的(📱)猪毛扔到(🖲)沸水中煮几分钟去掉后(hò(📽)u )污血和脏(🌅)物然后再将肘(🍃)子(🌝)捞(🚾)出(🗡)后(🍺)用刀(dā(🚯)o )在其上(🤵)割几道口子那样(📝)的话熟得(dé(🧕) )快2新水烧(🐳)沸放入后适量葱(🚌)姜和香叶(yè(🐔) )将去处理好的肘子煮到七八成(🚥)熟捞出(📤)上蒸(zhēng )锅3蒸肘子(🌊)是个关键步骤东(📠)坡肘子的肥而不(bú )腻就靠(kà(🎚)o )它了(le )上锅蒸(zhēng )一个半小时(shí )这期间可调佐料(🏜)炒(chǎo )锅中慢慢倒入适(📁)量色拉(🧡)油烧热后(hòu )炒(🤾)葱姜蒜(👾)至出香(🏃)味放进去桂皮(pí )香叶八角翻炒(chǎo )然后(hò(🌏)u )加适(🔧)量(liàng )水(shuǐ )水(🌧)量基(🖖)本(běn )都操纵在小(🍪)烧(shā(💤)o )红(🙇)40分钟后剩一小碗为宜再(🎃)放入若干冰糖五香粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐(📝)烧之后剩(📫)那一小碗汤汁应该是调料了4肘(zhǒ(🛌)u )子蒸好后(hòu )装盘浇上刚调(🏂)的调料表就行4最(🛢)近网络清淡美食占巨一席之地大家(📯)今天分香辣(🚺)毛血旺的做(zuò )法主料鸭(🤡)血一盒鳝鱼(yú(💔) )一(yī )条百叶100克(🔈)毛肚100克(♓)黄喉100克(🌳)卤肥(😪)肠100克火腿100克(🍆)(kè )黄豆芽(yá(💉) )100克辅(🔬)料(🏑)(liào )葱20克姜20克蒜20克(📒)干辣(🐾)椒50克(💕)花椒10克麻椒(⏭)10克豆(🖇)瓣酱50克盐5克香辣(là )毛血(xuè )旺(📙)的(🐶)(de )做(zuò )法1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿鳝鱼(🤨)肥肠切蒜(suàn )切(qiē )瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜(suà(👤)n )姜切片(⚡)儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(cháng )开(kāi )水炒(chǎo )好后捞出备用3锅倒油(yóu )烧热放入花椒干(🍬)辣椒葱(🌦)姜爆香放入豆瓣酱(🕤)炒(chǎo )出(chū )红(🤚)油(yóu )加(jiā )适(🏮)量高汤盐大火烧开4放入鸭(💗)血(xuè )鳝鱼肥肠(🚓)黄喉煮5分(🚒)钟用漏勺再(zài )捞(lāo )出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧开放入(rù )百叶毛肚(🛃)火腿煮30秒钟捞出(chū )后(👑)5蒜(🥦)(suàn )片放在上(🎷)面锅烧热多倒(dǎo )油6油热(rè )后(🔣)放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香(👘)后(📣)浇在上面去掉