• 1北(🤹)京罗装饰
• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北京罗装饰(👵)

2兰州拉面有何(👽)(hé )特点

一兰州拉面的特(🍰)点(🕔)

兰州(🌷)拉(⛱)面被称(🔌)一清二白三红四绿五黄(huáng )五大(dà )特(🗻)点即(🥟)牛(niú )肉汤色(💘)清气(qì(🔶) )香萝(🦀)卜片洁白无暇纯净辣椒(🛡)油殷红色漂(💜)浮在半空(🆘)中香菜蒜苗(😤)(miá(🚕)o )还新鲜碧(bì )绿面条则(🕥)(zé(🤸) )柔嫩透黄(🍪)兰州拉面选料挑剔做工(gōng )精细程序复杂等特点(🕉)但是沙县小吃可以(🤚)制作把大(dà )量的程序(🚊)和工艺都装在(zài )按(🤧)照(🔁)计划准备中制作过程已经采取流水线(xiàn )可(kě )以(🗻)保证(🧠)了亲自来的(♓)速度(🌾)(dù )从搓面(🐷)到丢入锅中出锅加调料和(🔛)(hé )肉端出绝(jué )大(dà )部分时(🐭)间完全控制(🦋)在2分钟内一个熟练(📀)的掌握的拉面师傅每(🐢)分钟这个可以拉(🔷)面67份据(jù )统计兰州(zhōu )顾(gù )客可食用(yòng )过程大多数不达到(🌹)10分钟兰州拉面美味(wè(👬)i )便(💾)宜货营养(yǎng )便(🧗)捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与(yǔ )自然环境

兰州市处于中国版(bǎn )图的几何中心北纬3603东(🎢)(dōng )经10350居黄土高原的西部是(💸)(shì )我(👳)国(guó )地形第一(yī )阶梯青(qīng )藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区(qū )

兰州地属温带大陆性季风气候区(🔡)年平均降水(😜)量(😺)3278年平均气温(wē(🈸)n )112全(📹)年(🐝)日照时数换算(💣)下(🏺)来2446小时无霜(💴)期180天左右(yòu )吧(ba )地形(🎩)上山(🏍)川(🍐)两(🚥)色沟(gōu )谷纵横相对高差大大部(🐥)分地区又被(🦎)黄(huáng )土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气(qì )温(🐺)和(💨)地(📀)温的日较差年较(📄)差都(dōu )太(⌛)大(🐕)据统(tǒng )计(🏃)(jì )兰(🏰)州地(dì )区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高(🚸)在184222互相气温(🌠)的(de )年(nián )较(🛌)差为265298

兰州市是(shì )是是的(🤺)过渡地带东部是富(🎤)饶的(📃)(de )关(🆑)中(🎵)(zhōng )平原和黄(🤓)土高(🎽)原(😷)是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉(😮)这个(➰)可(💁)以从黄(🔯)土高原和关(🎽)中平原农垦区能得到供(gòng )给北部和西南部(🕵)为(wéi )内蒙(méng )古高(👧)原和青藏高原是开阔的畜(❗)牧(mù )区牛(🗞)肉也(🏞)可以(yǐ )从青海西藏新疆内蒙(méng )古和甘南牧区我得到供给(😡)充分兰(lán )州(🐳)市本身(shēn )由深到(🏖)浅(💍)(qiǎn )性质的地理(👆)环境决(jué )定了兰州的饮食文化(💺)更注重两区域的(de )特(tè(🔻) )征也打响了名号了兰州拉面文化(huà )的形成(chéng )风(👥)格和特点(diǎn )

三兰(lá(🦗)n )州(🌞)拉(⤵)面与(🌙)人文(🆖)环境

兰州(🍍)始建于明朝于公元前(qián )86年(nián )名为金(🔺)城意为金城汤池因(🍰)军(🥅)事需(xū )要而设立自古以来是一个重要的军事据(jù(💖) )点建国后兰州军区(qū )也建(🍍)在此处兰州居民多(🕚)为(wéi )战争移(🔲)民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(mé(🏮)ng )等(děng )多民族聚居(🍝)的格局(🌎)新中国成(chéng )立(🖥)以后以(yǐ )后由于国(🌝)家政治(😭)环境的影(📠)响及重点(diǎn )发展中内(🔠)陆城市(shì )工业的政策从全(🐺)国各地(🤖)(dì )不同职业(🐝)不(bú )同民族的建(jiàn )设人才回到(✊)兰州(zhōu )使兰州人(🍩)口结构(🖐)变得复(♎)杂(🚙)化人口(🤾)结构(⌚)(gòu )复(fù(➰) )杂性(🥓)具体的要求饮(🛰)(yǐn )食文化具高大同的性质即能(néng )适合我(🙆)不(bú )知从(cóng )何(hé )而来不(bú )同(🥅)区域的人群的口味又(📷)(yò(🛫)u )能适应当(🐱)地的自然环境在内(🍷)民族风俗习惯一百多年来兰州拉面(🌨)才是一种面向大(🐐)众的(🕋)经营性(xìng )小吃具有价格便宜量大味足食用(yòng )方便最(zuì )为适宜的人群广(guǎng )等(dě(💉)ng )优点(diǎn )符合国家规定(dì(🍚)ng )了(🐞)当(🙊)地的经济水平民(mín )族宗教气候条件(🛀)饮食结构也能满足不同类型(🌻)人(🚊)群(🥎)的需(xū )要在兰(lán )州有兰州人三(sān )天不来个牛大碗就(jiù )阴火难(nán )捺的说(💳)法因此牛肉面(💰)(miàn )的出现又是兰州饮食历史(shǐ )的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱食面(✌)汤不仅是(🕵)毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包含一(🍠)定的环(🤣)境因(🙎)素兰州气候干燥(🔍)多风人体水分消(🎞)耗大且饭(fàn )菜中蔬菜(cài )比重少(♍)(shǎo )凭借(🌄)盐(yán )醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是(📇)(shì )需(xū )要大量水(💹)分的(🎅)补充这样的话(😝)就可以(yǐ )养成了当(🐖)地(dì(🖍) )人钟爱(à(🎍)i )面汤(🎱)(tāng )的习俗

提起嗜酸人(🚁)们可能会突然(🎧)想起山西人(rén )兰州(🎒)人也(✊)有同样的爱好进入到兰州一家普通地(🚥)的拉面(📣)馆(🐮)都会看见餐桌(👳)上(🚉)放着一(🙏)个会增大的(🎽)(de )瓷(cí )壶(🕌)里(lǐ(🍞) )面盛满(😘)醋比外(wà(📮)i )地的盛(🦎)醋(cù )器皿大的多(📡)可以看出兰州对醋品的喜爱(🚕)

1食(📞)醋(🏊)是一(yī )种(👇)常用的酸(suān )味(🌿)调(diào )料其主要成分为醋(cù )酸不(🏵)过(🔨)兰州(🍳)人爱食醋(🛢)品(🥝)(pǐ(🆒)n )与当地环(huán )境(🔌)是分不开(🏖)的兰州土壤的pH值偏底(⚫)土壤中的钙元(💕)(yuán )素的(de )聚集和土(tǔ )壤性质(🕕)的碱化土壤中的元素按照人(😵)们的日常饮水(☝)食物食物摄(🌹)取泄入(rù )人(📠)体(🌖)引响(🎐)人体的(✊)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(🎄)的(🐂)人体的酸碱度

2水质矿化(🕳)度较高不属于硬(🧚)水如(📠)果会导致饮用硬(🐑)(yìng )水(📝)会造(🗼)成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经(jīng )常食(shí(😷) )用醋品(➖)可(✖)以不有效的缓(huǎ(🥘)n )解或是避(bì )免结石的发(fā )生

3风沙较高兰州是(shì )一个(📯)(gè(🏈) )多风的城(🚭)市大风(📿)瞬息间风(😽)(fēng )速至少或(huò )将(🖕)近170米秒(🐍)平均每(🍛)年有(yǒu )大风日(rì )113天不超过(guò )约26天多会出现在每年的(de )48月456三个(📣)月起码沙尘暴每年(nián )常发生(shēng )34次而空气中的浮尘对呼(🖊)吸会再产生一定(dì(🥔)ng )影响偶(💞)尔会在室外活(🧥)动会(🥢)直接(🗝)吸收到空气中的(➗)粉(🎙)尘颗粒(🌳)因此(💗)食醋有(yǒu )效(🆑)的减少体内钙(gài )的积累和没有(yǒu )了的碱性物质

4拉面中的一种添(tiān )加(jiā )剂蓬灰的主(zhǔ )要(🌏)(yào )成分是碳(🐽)酸(suān )钾在(👈)拉面(miàn )里加了后也可以增强拉(lā )面的(🕙)(de )口感使(🥚)拉(🗑)面更(gè(🚚)ng )筋蓬灰含强碱性(🕴)强(qiáng )食醋中含(hán )有大量的(➕)醋酸分子吃拉面时一并加(🏕)(jiā )入醋能减少(😗)蓬灰的(♏)酸(🦁)性(xìng )

西(xī )北人喜食辣有食兰州牛肉拉面(🗜)不放(fàng )辣椒不地(⬅)道的吃法不爱(😩)(ài )吃辣椒是(🔉)(shì(🍺) )兰州(zhōu )人的(🔱)一大特点(diǎn )兰州人(🕒)吃(chī )辣这(🥘)个(⏸)(gè )可(💅)以和(🐑)四川人相(xiàng )可以媲(🦉)美不过(🏄)兰州人(🏘)吃辣椒的确与四川等地(dì )吃辣椒的受(🌧)地理环境影响(🔎)因素有所不同大多(🌘)数一个地方无辣(là )不欢程(🏫)度和辛(🤖)辣食物(wù )指数即辣椒中癸(😸)烯香(👫)(xiāng )草(cǎo )胺(🦗)花(huā )椒素胡椒碱(😑)和胡椒(✋)脂碱入菜对口感再产生的差(😄)异

参照中国(guó )财(💞)(cái )经经济(jì )出(🚈)版社出书的一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值甘肃是北方(🌔)一个相对于辛(🤥)辣(📁)区(🎀)腥辣指数在26至15之(🛂)间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣(là )的原因大多数学(xué )者其实和当地湿(😔)度关联(🥡)尤其是四川重庆贵(🍲)州毕竟辣椒能(🕰)去(qù )湿健脾使湿气易被散溢(yì )对全国辣文(🍊)化(🛫)研究的学(👺)者蓝勇先生(🤶)(shē(🌓)ng )怀疑人们这对辣椒的食(😱)用(🎮)与年日(🍢)照时数太阳辐(🐵)照量去相关尤其是日(🧣)照在(zài )1800小时以内的四川(chuān )重庆(💦)贵(🈁)州等(🚺)地那说明过于(🧜)辛辣区要注(zhù )意(yì )不流行于太阳辐射(🤫)偏少的地区

兰州市日照(zhào )时数你算算在2446小(🐊)时远(yuǎn )高于500四(sì )川等地从全(♉)国的日照时数(shù )来说兰州(🔚)为(🏪)日照(zhào )充足太阳辐射量(🍧)比较富集度的(🎠)地方因(🍭)此(🔩)兰州(😯)人无(wú )辣(🕎)不欢并非(🌋)(fēi )毕竟日照时(shí )数和太阳辐(🍵)射量(🥗)的影响

1植被(📷)严重缺乏兰州(zhōu )东南面邻暖温带落叶阔叶(yè )林区西南邻青藏(🏛)高(✂)原(yuán )高(⛅)寒灌丛草(🐅)甸(diàn )区西北面是温带稀(xī(👆) )疏灌木(mù )半灌木荒(🐟)漠北部和(hé(🚰) )东(🐗)北面与亚洲(📀)中部草原区(🐏)内蒙(🐴)(méng )古草原(🛥)区相触(➰)本区降水(shuǐ )稀(📶)少(🔍)蒸发萎靡利于(🏭)植(zhí(🐵) )被生长倒(dǎo )致植(🤰)被种类偏(🦀)(piā(🏺)n )少(shǎo )这个可以才是(🎟)食物的蔬菜(cài )和调料(🤖)更是难得之(zhī )物不必(bì )须具备(😿)我国东南(🙎)地区极为丰富的菜品(pǐ(🚘)n )和样(yàng )式因(yīn )此辣椒(📺)应该(🔕)是一个非(🐄)常好的替代品必须辣椒也可以才是(🤘)一个调料品可缓(huǎ(㊗)n )解蔬菜珍贵(♿)味口单一弊(bì )端辣椒易于保存(📺)储存时(🌰)间久同时满足的条(tiáo )件北方(🃏)人口味重的特点

2空气(🌡)干(🔇)(gàn )燥(zào )和冬季气温(🦓)低兰州处于半干(🖋)(gàn )旱区降(👢)水稀少蒸(zhēng )发萎靡(mí )空(🎟)(kō(🛰)ng )气湿度较(🕺)小(🤽)气(🍌)温随一定高度提高而(🔍)慢慢(⛳)的降(💳)低平流层平均气温直减(🚖)率为065摄氏100m即(jí )海拔每增强(💷)100m气(qì )温下(🥌)降06535c兰州市海(hǎ(🛏)i )拔(🦀)约1520m按照气温直(🔊)减率(🛥)计(😞)算出兰州气温比(bǐ )沿海(🥏)地区海拔将近于(👍)0m低约10C除(📄)非(🤣)在酷(🍗)暑(🆚)难耐的夏季兰州(🏽)平均(💿)气温依靠在20C500左(🐓)右兰州是避暑胜地冬季(✂)兰州(zhō(👱)u )受西伯利(lì(🤶) )亚蒙古高压压制(🕌)气候寒冷(lě(🛢)ng )比较干燥其(🌭)实(shí(🐯) )兰(😽)州的气(qì )候特征为比(👣)较干燥和低(dī )温(wēn )在这样的气候(🚑)条件下(😼)利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身(🌀)体(🧤)排毒的一(🔨)种同(🔏)时排(🎪)汗散热有(🎯)利于人(rén )体新陈代谢的(de )进行长期性不(😯)排汗散热使皮肤一(yī )旦得(📼)到(🐾)呼吸(xī )会(🏓)使(🚒)影响(⬆)新(xīn )陈代谢夏季吃(🔸)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(⏸)早晨气温都很低(➖)来(🕜)一碗牛肉面加些辣(🎫)椒可以下(xià )降低温对(🚡)身体的影响同时可(🏡)食用辣(🧢)(là )椒增(😱)加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的能量消(🥋)耗这也兰州(zhōu )人早餐食用(yòng )鸡蛋(🙅)牛(🌜)肉面的原因