简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：安德烈·梅尔兹利金/DariaNosik/AndreyPetrov/伊戈尔·乌戈尔尼科夫/TamaraMironova/KonstantinYushkevich/LubovNovikova/VladislavLeshkevich/ViktorManaev/
- 导演：杜海生/
- 年份：2017
- 地区：国产
- 类型：谍战/恐怖/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,印度语
- 更新：2024-12-22 17:14
- 简介：1食堂(🧓)(táng )毛(🌎)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典(😢)名(🍐)菜做(zuò(🤦) )法4最近网络(🎛)清淡美(🌝)食占(👷)巨一席之地大(🏡)家今(🅰)天(tiān )分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽(yá )一把放入盆(pé(🌹)n )中(zhōng )宽粉(📠)一把切(🔬)成段豆腐(🆔)皮两(liǎng )张切成(🍐)长条准备(💃)鸭血一块切成056厘(🌼)米(🍛)厚的薄(🤯)皮放(📢)入盆中2鱿鱼(👵)须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须(🛑)(xū(📘) )切成段(duà(🌞)n )再把(📥)鱿鱼筒切下来(🔛)撕掉外膜(🛂)在表面打上花刀切成段放进去小盆中3准备着去处理(lǐ )好的鳝鱼一条先斩去头(tóu )部再(🥠)切(qiē(🖇) )成小(🎚)段和鸭血放进一个(😇)盆中再舀入切(🚡)好(💒)的鱿鱼(yú )备(🐎)用4毛(máo )肚二两左右(yòu )切成(chéng )长条一起放入盆中小葱一根切成斜(xié )片生姜一块(📩)(kuài )切(🎓)成姜(jiāng )片(piàn )一起(⬛)放入大碗中再放入后(hòu )一小把红干椒一小把(🥜)麻椒取一个小盆盛有一把花椒(♈)和一把红干(gàn )椒备用5小葱几根切成葱花放进去(🚙)(qù )小盆(💬)中(🛰)蒜子几粒拍扁切(🔻)成蒜(suàn )末和(🍼)葱花放在一起(🦀)等食材备好以后以后我们(men )开(🍃)(kāi )始烹饪(rèn )6起锅烧水水开后倒入水黄豆(😋)芽豆腐皮(🌅)和宽粉用勺子晃(🔹)动(🏝)一(💘)下几下焯水一分(fèn )钟捞出(🍁)控水布袋中盆(🖊)中7等(děng )水(🌱)立即烧开下次倒入毛肚(⛱)(dù )鳝鱼(🤠)鸭(🥟)血和鱿(🛍)(yóu )鱼加(jiā )入(🦋)(rù(🗼) )到料酒5克去(⚓)腥(📊)用勺(🎴)子来回滑动(♋)几下使食材受热均匀(yún )8焯水(🛩)(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉9另起锅(🔝)添入一勺(sháo )食(shí )用油油热后倒入水葱姜和(🌩)大料爆(📝)香加入到麻辣火锅料(lià(👐)o )20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开(🌂)炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克(🏒)白糖2克(🎲)胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全(quán )部(📺)倒(🏨)入黄豆(💍)芽(yá )豆(dòu )腐皮(🌌)和(🌴)宽粉开大火煮(zhǔ )一分钟11加入(rù )到食(shí(🗜) )盐1克鸡(👿)粉2克老抽(✋)2克调底色再捞(🙉)出(chū )配菜然后取出盆中(🙋)排第五(⛺)等(děng )汤汁(zhī )再(❇)一次涌动后慢慢倒入毛(😜)(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大(🚏)火煮3分(🐨)钟(🌺)捞出后盛有汤盆(👂)中(⏩)13再浇(💼)上注意适量的原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花14锅中留底(🙋)油(🆕)添(🎐)入半勺食用油倒入(rù )花椒和红干椒迅(🤠)速再翻炒(🌛)炒出(📬)(chū )香(🛬)味以后(🎤)关(guān )火(🏊)15再(🏹)把(bǎ(🌐) )热油泼(pō )在(⛲)(zài )汤(⛸)盆中在(🥀)一瞬间放(🌨)出出(🦊)葱蒜的香味到最后再放(🐒)上几朵香菜(cài )单独点(🎷)(diǎn )缀16那样最(♋)好到这里(lǐ )这道(dào )麻辣(là(🐴) )鲜(xiān )香的(🍣)毛(⭐)血旺就做(zuò )了(🖊)了(⏩)要会(huì )了就在家试(👫)一(🦕)下吧(📉)下面(🍻)是所会用到的食材和调料食材豆腐皮(🌨)宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🕡)鱿鱼小葱(🔞)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调(🛸)料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱(jià(🛹)ng )麻辣火(😺)锅(🐖)料2毛血旺浇油的(🕗)正(zhèng )确方(fāng )法1方(💚)(fāng )法一(😐)1净辣椒油300克郫(😗)县豆(🛤)瓣酱约(🍚)200克(😐)鱼香味泡海椒约(🏤)150克精细(🌧)加工花生油约240千克大葱100克老姜(🌹)100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克(kè )红蔻10克香根10克茴香15克桂(guì )皮(💊)8克香叶(yè )8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(nài )8克胡萝卜(bo )100克香(xiāng )菜根40克2将郫县豆瓣(🏤)酱和鱼(🖖)香泡海(hǎ(🍝)i )椒排斩成细末盛入盆中(zhōng )再加辣(là(💒) )椒粉洗净(🏜)的紫(🍵)草和200克(kè )清水(shuǐ )调匀(yún )3大葱(cō(🤞)ng )和老姜用刀拍(pāi )松拍(🍷)松(sōng )下次炸制时容易出味(🖇)洋葱切(🍛)成48厘(🏠)米(🍐)见(🥛)方的洋葱块胡萝卜切大片香(🦌)根茴(🥂)香红蔻桂皮香叶甘草(💠)草果肉蔻(💌)和山(shān )奈(📎)用清水中(zhōng )浸泡20分钟冼净捞(🥘)出沥干(gàn )控干或擦水分待(🍣)用4炒锅上火后舀入(👑)300克(❎)经过精制花(huā )生(📨)油烧至(😑)三(😾)成热时(💵)(shí )排列(🖋)盛(🕰)有大(🐷)葱老姜茴香香根桂皮红(🆗)蔻香(🤾)叶甘草草果肉蔻山(🤮)(shān )奈(nài )用中小火使(💭)油(yóu )温很缓慢增加至五(⬅)成热小火熬严重的限制20分(👬)钟左右吧待(🗳)各料均被烧至金黄(📽)色而且香味充分融于油中时用漏(😰)勺(sháo )捞出料渣(🍇)(zhā )弃之不(🚒)用5再上火把锅里(lǐ(👒) )的油烧热下番茄沙司用小火(😪)煸12分钟至油色发红时再倒(😹)入其余的精细加工花生油再左面参加(👸)调匀的(🕌)辣椒(♈)粉豆(dòu )瓣(bàn )酱泡辣椒紫草及洋(yá(🈷)ng )葱胡萝卜和香菜根并不停顺同(🏽)一方(🚟)向搅出2做法二1野(😴)山椒青美(🎗)(mě(🚦)i )人(rén )椒节各30克(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(👇)白醋15克料酒30克老姜(jiā(🐃)ng )蒜(suàn )各9克干辣椒20克(kè )雪(🚕)碧香料水150克老油(💡)50克芝麻(má(⏲) )5克(kè )2杀鸭子(😵)之前准(⛷)备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一(yī(💺) )边滴一边轻(qīng )轻搅动把水(😑)和血搅匀还(🦕)没血(🏴)液(🕘)静置20分钟半小时后凝化成(🐽)块再(zà(🌡)i )放(🐐)进(jì(😵)n )去热水中蒸(😸)熟木(mù )盒切成(chéng )小块(🛫)即可3将A料飞水猪肚(dù )心(👆)(xīn )舌飞水后洗净后煮(zhǔ )熟后切片鳝鱼(⛸)加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜(⏭)切厚片加野山椒老(lǎo )姜(jiāng )蒜(suàn )片炒香放(🛩)鲜花椒(🚇)再(🧟)爆香加入雪碧香料水(shuǐ )及清水(😺)200克煮沸(fèi )调(⚓)好(🔰)味后加全部原料(🤳)烧至更加(🅰)入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成(chéng )热的(de )藤椒(🆓)油啊淋(🉑)(lín )在上面撒葱花芝麻再(🦑)试(🤚)一下(xià )3做(zuò )法三(🦀)1食材鸭血毛(📇)肚(🗽)(dù )大虾火(🉑)腿(📲)肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🐂)生抽蚝油老抽白胡椒(🛎)(jiā(💶)o )粉鸡(jī )精料酒白砂糖花椒干辣(⚽)椒白芝麻2我们先把大虾剪一下虾(xiā )须然后再把虾(🤯)(xiā )线可(🎥)(kě )以(🤸)去除(🦔)碱水(😠)冲(⏸)洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(🥡)匀备用3打算一(💺)些火腿肉后再(🔇)切(qiē )成(👳)片放在盘中4鸭血洗(🌗)干净(jìng )切成片5毛肚清洗干净切成薄(👞)片然(🕺)后滴入半个(🗺)柠檬汁(zhī )抓拌均匀6大(dà )蒜拍碎(📀)剁(duò )成蒜末香葱切(🤖)成(🐌)葱(cōng )花生姜切(🚸)成片豆芽洗干(gàn )净(jì(👬)ng )7锅中一(🎥)(yī )并加(jiā )入适量的(de )食用(🔊)油油温升高(gāo )5成热(😔)时把麻椒(🐱)香(xiāng )葱(🍽)生姜(🌼)大蒜干(👴)辣(🍯)椒放入锅中炒(🏃)出香味(🍊)8加(jiā )一勺郫县豆(👝)瓣酱蒜(suàn )蓉(🐚)辣酱火锅底(dǐ )料炒出(🌿)红油舀(yǎo )入的清水大火烧(🛢)开9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽(😓)蚝(háo )油(📮)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(fàng )进汤(🏞)中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放(fàng )入(✋)锅中(📯)(zhō(📸)ng )烫煮煮熟(💳)后(hòu )捞出来(lá(🐥)i )放到碗中其(🥑)余汤汁(💪)倒(🎳)出11最后在(🎯)上面放上蒜末葱(🔝)花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(➡)上了即可(kě )大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆腐食材(cái )豆(🚤)腐250克(🕙)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克黄酒5克(⏭)盐3克(🌐)豌(🕹)豆(👿)淀(diàn )粉(🎞)5克花生油15克小葱(cōng )5克(kè )等做(🌨)(zuò )法步骤1将豆腐切成(🍋)(ché(🎅)ng )26厘米(😉)见方的块后放(😗)加了少许盐(🍲)的沸水(shuǐ )中(🎸)过一(👀)下去除豆(dòu )腥味然后捞(lāo )出(chū )用清(📺)水浸泡(🍁)豆豉等剁碎(🎵)蒜(🚷)苗切段姜切末(🥦)新鲜(xiā(🐲)n )猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧热(🚀)放油后放牛肉猪肉炒散待(dài )牛(💿)肉馅炒成金黄色放(fàng )入豆瓣酱(🧔)同炒放入豆豉姜末(🍥)辣(là )椒粉(🥣)同炒至牛(💞)肉(🚏)猪肉上色(🎶)效果入味儿(🎁)步(bù )骤(🏓)3下肉汤(🥤)烧开(kāi )加入豆腐煮3分(fèn )钟加酱(👁)(jiàng )油蒜苗(miá(🐖)o )段(❓)糖用盐调味再(zài )用(yòng )湿淀粉芡汁盛出(💲)后撒(sā )上花椒面葱(cōng )末表就(💭)行二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干(gàn )红辣椒(🚲)花椒豆瓣酱糖油做(❓)法1带皮五花肉冷(lěng )水下锅加入葱段(👂)姜(✌)片花椒78粒(🏭)黄酒(jiǔ )适量煮开(🍿)(kāi )2撇净撇净(jìng )煮至(🌩)八成熟木盒自然冷(🚨)却(🥍)筷子可再插(🚌)入(👡)即(🏜)可(🚹)3将肉(🏾)切成薄(♊)片(♉)姜蒜切片葱切成斜(🍄)段4将青蒜的红(hóng )色部(bù(🅿) )分先用刀(📙)拍一下然后再完全斜切成段(🕉)备(🔫)用5炒锅(📒)上(💑)火(🛡)加大多(duō )的油煸香辣椒花椒6下入(🔎)肉片煸炒至(🌧)肉片颜色(❎)变(bià(👵)n )透明边缘微(👑)微卷(🛷)过7将肉(🚾)拨(bō )到(😌)锅一(🅾)边下入豆(dòu )瓣酱可以先切(qiē )成(😐)小粒炒出(🏳)红油8适度地的加(➗)入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻(🤶)炒(🚬)均匀(🐎)9下(🛎)入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三夫妻(💆)肺片食材牛肉(🔰)100克牛舌100克牛(🐻)头皮100克牛(👆)心150克牛肚200克香料八角三(sān )奈(nài )大茴香小(🈹)茴香草果(💰)桂皮丁香生姜等盐红油辣(🛳)椒(jiāo )花椒面芝麻熟花(🥍)生(😪)米豆油味精芹菜(cài )各适量做法步骤(🕛)1将牛(🐲)肉切成小片(🛵)与牛杂(zá )牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(✖)干净(jì(🎎)ng )用(😖)香(🧑)料盐花椒面等各种(zhǒng )调料卤制先用猛(měng )火烧(shā(🤬)o )开后集(❕)体(tǐ )土(⏸)地登(dēng )记小火卤(🏻)制到肉(💵)料耙而不(🛩)烂然(🥃)后捞入(🀄)再晾(liàng )晒切成(chéng )大薄片(🥪)备用(😾)步骤2将芹菜洗净后(⚫)切成1cm长的段芝麻(💓)炒熟和(🏜)熟花(💽)生一(😽)起压(yā )成末备用步骤(zhòu )3盘中放入后(📉)切好(🗞)的牛(niú )肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆(dòu )油味(💿)精(🤤)花(huā )椒面红油辣椒芝麻(🔹)花生米末和芹(🦖)菜搅(⛲)拌均匀即成四辣子(🕗)(zǐ )鸡原料整鸡(jī )一只或(huò(🐶) )鸡腿一盒花椒和(hé )干辣(là(😒) )椒14葱熟芝麻盐味精料(liào )酒食用油(⭕)(yóu )姜(jiā(🐒)ng )蒜白糖淀粉主料(🌡)鸡腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒(jiā(🚰)o )盐胡椒味(wèi )精白糖白芝麻(🧙)(má(👧) )醋淀(diàn )粉料酒色拉油(yóu )各(🎫)适(❣)量(👯)做法干辣椒节(🤠)去籽后用白(bái )开水(💙)浸泡一(yī )段时(shí )间半(🤔)小时(🛠)然后(hòu )再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣(🔂)椒粉盐搅(🌭)拌均(👪)匀五六成热五成(📎)热下锅炸至芝(🗄)麻微(🏪)黄(huáng )捞出(chū )鸡肉切(qiē )好(🥓)放(🐛)料酒生(🔱)抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分钟(zhōng )然后(hòu )再(🎮)油(📛)烧五成(🥖)下锅小火慢炸至变面(🕴)金(jīn )黄酥(sū )脆再(🚛)捞出另(🕑)起油(📞)锅放姜(✈)蒜花(🍙)椒豆(dòu )瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🕦)和炸好(hǎ(👡)o )的辣椒放半勺白糖(➖)半(bàn )勺鸡精翻炒(chǎo )均(jun1 )匀最(zuì )后放葱段大(💯)(dà )火翻(fān )炒出锅(🚗)五水煮鱼食材(🔮)鱼(🚾)(yú(🔸) )鸡蛋白糖干(gàn )淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(🥐)精白(💁)胡椒(🗜)(jiāo )粉黄豆芽(🐝)做法(fǎ )步(bù )骤1将(🈺)鱼头剁下并之中飞(🛫)出分两半将(〰)鱼身竖放用坚(😉)硬锋(fēng )利(lì )的刀平着将(jiāng )两整片(piàn )鱼(yú )肉(🐿)和鱼排分开(kāi )再将两大(🏡)(dà )片鱼肉片成注意(👋)适(shì )量(👟)的鱼片将鱼排(pái )分为(wéi )三四段与(🧝)鱼(⛏)头放一起(qǐ )备用(yò(🔏)ng )步骤2将(😛)鱼片内放一(yī )个蛋清少许(💍)盐干淀(dià(⛪)n )粉和料(😂)酒(jiǔ )拌匀步(🌿)骤3将一(🔥)小(xiǎ(🎧)o )碗色拉(🐾)油所有(🅱)(yǒu )花椒和辣椒全部(💕)倒入(🗞)锅(🔅)内用(🙇)(yò(🍟)ng )小火慢炸在辣椒(⚪)颜(yán )色变(biàn )暗后(hòu )用铲(🧠)子然后捞出一(yī )半(📗)的油和花椒辣椒(👏)备用步骤4将(🤹)火(🥡)开大(dà )放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味(🔊)后(⏪)将(😎)鱼头鱼排向(👆)(xiàng )锅煸炒两(🎓)下(🔈)倒入料酒约(yuē )一小(🌡)碗盐(🚟)半调羹加沸水三四碗等(dě(🖼)ng )鱼头(👆)汤沸腾起来出味(🈂)(wè(💇)i )将鱼片一片一片横放到出水滚的汤(tāng )中(zhōng )鱼(🎯)片会(🔊)熟的迅(💋)速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和(🏥)椒盐粉步(bù )骤5盆中放着已焯(🔷)好(hǎo )的黄豆芽将鱼(🤭)片一这款汤汤水水舀入此盆后(🚼)来将那半碗(wǎn )捞出后(🌼)的(de )辣(là )椒和油(yóu )倒在上面六鱼香(xiāng )肉丝(✋)食(shí(🤟) )材主料猪(🧦)里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐(yán )鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑(🏥)成碗(wǎn )汁(zhī )泡红辣椒(jiāo )剁茸(🐪)(róng )姜米蒜(suàn )米(🙁)鱼眼葱味型鱼香(xiāng )特点咸(🗄)鲜酸(🛋)甜二者兼(🖐)备(🧦)葱姜蒜香(xiāng )线条清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(🦖)二(🐑)粗(cū )丝加盐料酒(🖋)搅(😠)至上(shàng )劲后放(🔥)水淀粉搅匀封油备(🤜)用(⚽)步骤(zhòu )2起锅(🚅)烧油中油温(🥍)(wēn )滑肉丝变白捞出后沥油备(❄)用步骤(🎂)3锅中(zhōng )留底(🛹)油中油(yóu )温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米炒(🍓)出香味和红油后后(hòu )放抚(fǔ )过油的(de )肉丝(🧟)翻炒均匀后(⏫)淋入事先兑(duì )好的碗(🤘)汁放入葱(cōng )粒(lì(🧢) )炒制芡(qiàn )汁(🐠)收匀葱出香后起锅(guō )装盘再试一下七宫(🐤)保(🛍)鸡丁原(🗂)料主(📛)料鸡脯(pú )肉225克(😄)花生米50克辅料(🚂)葱45克姜10克调(🧓)料干辣椒8克花椒15克(🔜)色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白(🙊)(bái )糖10克醋7克(kè )水淀(😂)粉22克做(🗯)法步骤(zhòu )1鸡腿去(⚽)(qù )骨去皮后冼净(jìng )用刀(dāo )背拍松(sōng )鸡(jī )肉切成15厘米(🈁)大(👽)小的丁姜和蒜切片葱(🕊)白切成小圈步(🏤)骤2鸡肉丁加入少(shǎo )许(xǔ )黄酒一点(🐀)点盐用手疼时抓粘稠状再(zài )后(🚣)放干淀粉抓(zhuā(🤛) )匀(yún )步(🎬)骤(zhò(🏉)u )3将(🤤)糖米醋料酒生抽盐(⏮)放入容器中(zhōng )调成糊状(zhuàng )放入葱姜蒜(🐨)加入适量水制作(⬛)成料(liào )汁(👵)步骤4锅烧热倒入油待油(🛃)温升高(gāo )7成热时放入后腌好(🎷)的鸡丁翻炒(🦗)至(⛵)鸡肉(ròu )变(🐼)白盛出(🎂)步骤5锅中剩少许油放(🆓)(fàng )入花椒干辣椒用(🔴)(yòng )中小火炒香(🌶)(xiāng )后将料汁里(lǐ )浸(🤺)泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🚄)10秒随后(🕌)把鸡(jī(😀) )肉倒(🐷)回(🍾)锅中(🍀)(zhōng )用(🌵)(yòng )大火(huǒ )炒(chǎo )30秒倒(dǎo )入水料汁颜色(🖼)变富有光泽(🎛)时组建辣(🧗)椒油最后后(🍚)放花(huā )生米(mǐ )再试一下八开水白(📄)菜食(🎗)材(🍶)大白(🧙)菜10公(gōng )斤(🍋)(jīn )每棵只(⏫)用极嫰菜心部分老母鸡(🍚)2500克(kè(🔼) )火腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克(kè(🕚) )干贝300克去皮净瘦鸡(🏻)脯(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐10克(📩)料酒(🌞)10克葱50克(🐋)姜10克水4升做法步骤1先(👮)熬好清水高汤(🕔)将(🌳)老母鸡劏好洗净干贝(🕗)浸发好(🏅)与清洗干(gàn )净(jì(🃏)ng )后的火腿蹄子排骨(gǔ(🐒) )等按类(🍶)分别放入差别(❌)沸水(🤯)锅中焯一下水(🍪)清除掉血水和杂质然后捞出再用(🐊)水(🙂)洗净一(🥞)(yī )起放(🛒)入后大汤锅内加(jiā )入清水姜葱烧开(🗝)后加料酒转小火慢(màn )熬3小时步骤2同时把鸡脯(🍨)肉及(🚢)瘦猪肉剁(🏧)(duò )成蓉分别加适量(🎄)水调(🤭)成粥状待用(yòng )步骤3汤熬(⤴)至3小时后(hò(🐑)u )用筛子(zǐ(🐈) )把大(dà )部分汤渣浮(🗑)油(🥓)隔(gé )尽把清汤全部(bù(💶) )倒入另一锅(🏟)中烧(shā(💔)o )开放入猪肉蓉搅匀(💙)转(zhuǎn )中(👗)小火待(dài )其渐渐聚(🚆)拢肉蓉(㊗)浮起用小漏勺(👂)捞净肉蓉后(💅)再(🥊)把汤再煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次按猪肉蓉的(🐈)同时处(🍓)理(🔷)之后把清汤彻(chè )底隔渣去(😂)油待汤色清新(🌑)明净如水下盐调味待用(🧦)步(🥏)骤(🍄)4把汤分成两锅(🎈)择(zé )好(🎠)至(zhì )嫩的白(bá(Ⓜ)i )菜(🏙)心(🕌)放进其中一(🌖)锅(🔣)高汤灼至七(📔)成(🐙)熟(shú )用清水漂冷(lěng )用细银针在菜(🌐)心(🤼)上疼时穿刺放(🎟)进漏勺中用原先的高汤自(🤐)(zì )上(✡)淋下至使白菜心烫煮步骤5将(jiāng )菜心垫在碗底烧(👚)(shāo )开另(lìng )一锅高汤舀进(🍝)碗内(🐃)即(🏀)成九(🤯)毛血(🏣)旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(🕦)肥瘦100克火腿肠(➿)150克水发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木(mù )耳水发50克莴笋100克(🔋)调料大葱(cōng )50克盐3克辣(là(🐶) )椒红尖(jiā(🍄)n )干15克花椒5克料(lià(🐰)o )酒10克味精10克植物油(🍖)(yóu )50克灵材毛血旺是诸(🍔)位加(jiā )以改进之(🅿)处加入(♐)到了海参(💤)毛肚(🙉)鳝鱼(🗂)肉黄喉片(🧦)午餐肉片调料(🗝)辣椒麻椒等做法步骤(💃)1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱(💑)姜(💎)蒜色拉油放(fàng )入(🏔)锅(🚭)中用小火翻炒(chǎo )香加(💜)汤熬(🔢)煮(🐏)后捞出(chū )后渣然后(💪)把(🚽)(bǎ(🥝) )放进(jìn )去味精白糖(táng )醋等调料步(🐒)(bù )骤2将主(zhǔ )辅料(🚝)切(⏭)片改刀飞水(🍘)组建(🍝)(jiàn )熬(áo )好的红汤汁内(🦖)烧(⛓)开(🎱)后然(rán )后(🛫)取出盛器撒入葱花步骤3将(jiā(🔷)ng )色拉油烧(shāo )热放入花椒辣椒(jiāo )炝出香(🔗)(xiāng )味(🌯)迅速浇(jiā(💥)o )在上面即成十东坡肘子原(yuán )材(cái )料肘子一只葱(cōng )姜蒜冰糖(táng )桂(📸)(guì )皮香叶八角(🍗)五香粉若干做法1无(wú )火去掉后肘子皮上残留的(📴)猪毛扔(rēng )到沸水中煮几分钟去掉后污血(xuè(🥪) )和脏物(🈚)然后再将肘(zhǒu )子捞(lāo )出(🙌)后用刀在其(🍼)上割(gē )几道(dào )口(kǒu )子(zǐ )那样的话熟得快(kuài )2新水(📃)烧(🚣)沸放入(🏒)后适量葱姜和香叶将去(💛)(qù )处理好的肘子煮到七八(💹)成熟捞出上蒸锅3蒸(zhē(💿)ng )肘子是(🥧)(shì )个关键(jiàn )步骤(🍦)(zhòu )东(dōng )坡肘子的肥而不腻(🙈)就靠它了上锅蒸一个半小时这(zhè )期(🔉)间可调(🎶)佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒(⚓)葱姜蒜至出(chū )香味放进去桂皮香叶八(bā )角(Ⓜ)翻炒然(😍)(rán )后加适量水水量基(🤧)本都操纵(📠)在(🎗)小烧红(🍩)40分钟后(hò(🚺)u )剩(🥎)一小(xiǎo )碗(wǎn )为宜(yí )再放入若干冰糖(táng )五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(nà )一小碗汤(tāng )汁应该是调料了(le )4肘子(🐝)蒸好后装盘(pán )浇上刚调的调(diào )料表就行4最(🌧)近网络(🤓)清淡美(💇)食(🕰)占巨一(🚶)席之地(dì(🏋) )大(dà )家今天分(fèn )香辣毛血旺的做(zuò )法(fǎ )主料鸭血(🛥)一(🚸)盒(💎)鳝鱼一条百(🐞)叶100克毛肚100克(🔹)黄喉100克卤(lǔ )肥肠100克火腿(㊙)100克黄豆芽(yá )100克(🚂)辅料葱20克(🍻)姜20克蒜20克干(gàn )辣(🔝)椒(🎀)50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火(😌)腿切(qiē )片儿鳝(🔟)鱼肥肠切蒜切(🐢)瓣(bàn )百叶(yè )和毛(má(🎊)o )肚切长(zhǎng )条儿葱切细(㊙)条蒜姜切片儿2锅烧(shāo )开水黄(👄)豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞(⬛)出(🎴)沥干放入盆(😞)底(💣)鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开(🥤)水炒好(✅)后捞出备用3锅倒油烧热放(fàng )入花椒(⛩)干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红油加适(📂)量高(gāo )汤(tāng )盐(👻)大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥(👻)肠黄喉煮5分钟(🐭)用漏勺再捞出(chū )放在(🎃)旁(🍔)边豆芽(🏢)上之后水烧开放入(🧢)百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出(chū )后5蒜片放在(💉)上面锅烧热多倒油6油热后(hòu )放一小把花椒(🔡)麻椒和干辣椒炸(🚡)香后浇在上面去掉