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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2014
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美国
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动作
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
이브지훈
/
导演:
Alexis
/
Jacknow
/
年份:
2014
地区:
美国
类型:
动作
/
恐怖
/
言情
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
印度语,日语,英语
更新:
2024-12-23 13:29
简介:
1食堂毛血旺(wàng )的正宗做法(fǎ )2毛血旺浇(🐺)油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络(luò )清淡(dàn )美食占巨(🔒)一席之地大家(🌨)今天分1食堂毛血旺的正宗(🧕)做法1黄(huáng )豆芽一把放入盆(pén )中宽粉(🥏)一把切成段豆腐皮两张切(💱)成长条准备鸭血一块切成056厘米厚(⛽)的薄(🕎)皮放入盆中2鱿(🎡)鱼(yú )须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须(xū )切成段再把鱿(⛑)(yóu )鱼筒切下(🦓)来撕掉(🌳)(diào )外(🈂)膜在表(biǎ(🛹)o )面打上花刀切成段放进去小(xiǎo )盆(pén )中3准(🔟)备着去处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩去头(tóu )部再(💖)切(qiē )成小段和鸭血放进一(⚾)个盆中再(zài )舀入切好的(👰)鱿(yó(🍚)u )鱼备(👈)(bèi )用4毛(👑)肚二两左(zuǒ )右切(💒)成长条一起放(⭐)入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片(🗳)(pià(🥋)n )一(yī )起放(🌏)入大碗中再(🥂)放入后一小把红(🌵)干椒一小把麻椒(🍶)取一个小(🦊)盆盛有一把花椒和一把(😹)红(❄)干椒备用(yòng )5小葱(cōng )几根(🚋)切(💣)成葱花放进(🥂)(jìn )去小盆中蒜(suàn )子几(🌲)粒拍扁切成蒜(💂)末(mò )和葱花放(📭)在一起等食材(cái )备好以后以后(hòu )我们开始烹饪6起锅烧(🏒)水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽(🗓)粉(fěn )用(💹)勺子晃(🤣)动一下几下焯(chāo )水一分钟捞出(😧)控(🐒)水布袋(🔣)(dài )中盆中7等水立即烧开下次倒(⏯)入毛肚(🍸)鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入到料酒(🎊)5克(👌)去腥用(yòng )勺子(🤜)来回滑(🍸)动(🍝)几下使食(🧝)(shí )材受热均匀8焯水一(🔚)分(fèn )钟捞出(🚦)控水拔凉(liáng )9另(🍆)起锅添(tiān )入一勺食用油(⛲)油热(🧕)后倒(🕺)入水(🤧)葱姜和大料爆(🤕)香(👈)加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开(😏)炒出红油10添(⛽)入(🥄)适(💉)量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀(yún )搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆(🥈)(dò(💈)u )芽(👰)豆腐皮(😦)和宽粉(fěn )开大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(zài )捞出配菜然后(🌋)取出盆(🍀)中排第五(😝)等汤汁再一次(😐)涌(🌳)动(🕶)后慢慢(màn )倒入(🤾)毛(🚾)肚鳝鱼鸭(🍜)血(🔃)(xuè )和鱿鱼12开(🤪)大火煮3分钟(🥄)捞出(🧑)后盛有汤(tā(🧤)ng )盆中13再浇(🦏)上注意适量的原汤撒上少(shǎo )许(🗳)蒜末(😰)和葱(🔒)花14锅(🐾)中留底油添(☕)入半勺食用油(yóu )倒入花椒和红干椒迅速(🐢)再翻炒炒出香(xiāng )味以后关火(📔)(huǒ )15再把热油泼(🚒)在汤盆中在一瞬(📿)间放(🌗)出出(chū )葱蒜的香(xiāng )味(wèi )到最后再放上几朵香(😓)菜单独点缀16那样最(zuì(🌒) )好到(😂)这里这道(💵)麻辣鲜(xiān )香的(🌠)毛(🤬)(máo )血旺就(🔟)做了了要会了就在(👼)家试一下吧(🐿)下面是(😘)所会用到(🔛)(dào )的食材和调料食材豆腐(🗃)皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🔇)(máo )肚鱿鱼(yú )小(xiǎ(📝)o )葱黄豆芽(🧡)生姜(jiāng )红干(gàn )椒(💉)麻椒花椒(🤐)调料盐鸡粉(💿)老抽料酒豆(🤺)瓣(bàn )酱(❌)麻(🌎)辣火锅料2毛血旺浇油的正确(🐨)方法(🎀)1方法一1净辣(là )椒油300克郫县豆瓣(bàn )酱(🤙)约(🥣)200克鱼香味泡海椒(jiāo )约150克(kè )精细加(jiā )工花(huā )生油(🎷)约240千克大葱100克老姜100克(🧤)洋葱(😓)(cōng )150克番茄沙司约(🙈)150克紫草20克(kè )红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮8克(👤)香叶8克(💺)甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡(🥙)萝卜(bo )100克(📚)(kè )香菜根40克2将郫县豆瓣酱和(🚇)鱼香泡海椒排斩成(🎴)细末盛(🚵)入盆中再加辣椒粉洗净的紫(🔻)草(cǎo )和200克清(qīng )水调(📝)匀3大葱(cōng )和老姜用刀拍松拍松下次(cì )炸制时容易出味洋葱(🌳)切成48厘米见方的(🌜)洋(yáng )葱块胡萝卜切(qiē )大片香根茴香红蔻桂皮(♎)香叶甘草(🧡)草(🏂)果肉(ròu )蔻(kòu )和山奈用(🤨)清水中浸泡20分(📬)钟冼净捞(lāo 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)等(📧)剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末(⏳)新鲜猪肉牛肉切(🚇)成小(📹)块或肉末步(🏞)骤2炒锅烧(📸)热(🔶)放油(🤺)后放(fàng )牛(🎃)(niú )肉猪肉炒(🖐)散(sà(🈲)n )待牛肉(🛃)馅炒成金黄色放入(💨)豆瓣酱同(🍠)(tó(🚄)ng )炒放入(rù )豆豉姜(😈)末辣(🏂)椒粉同炒(👷)至(🔥)牛(niú )肉(🏕)猪肉上色(🀄)效果入(🏊)味儿(👎)步(🧖)骤3下(xià(♓) )肉汤烧开加(jiā )入豆腐煮3分钟(👈)加酱(💟)油(yóu )蒜(suàn )苗段(🕳)糖用盐调味再用湿(🚽)淀粉(💢)芡(qiàn )汁盛出后(🏗)撒(🐔)上(🎩)花椒(🍰)面葱末表就(jiù )行二回锅肉(ròu )材料(🕟)五花(😐)肉(🦌)青蒜葱(🔍)姜蒜干红辣椒花椒豆(🎂)(dò(🌙)u )瓣(🥃)酱糖油做(zuò(✡) )法1带皮(pí )五(wǔ )花(🔻)肉冷水下(🤟)锅加入(🤬)葱段姜片花椒78粒黄酒适(⌛)量煮开2撇净撇净煮(zhǔ )至八(⏹)成(🍱)熟(shú )木盒自(zì )然冷却筷子可再插入即可3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的(🤴)红色部(🏚)分先用刀(🦇)拍(😖)一下然后(✈)再完全斜切成段备(bèi )用(yòng )5炒锅上(🥣)火加大多(💨)的油煸香辣椒花椒(🥀)6下(xià )入(rù )肉(🍨)(ròu )片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明(míng )边(❄)缘微微卷过7将肉(👖)拨到锅一边下入豆瓣(bàn )酱可以(yǐ )先切成小粒炒出(🐛)红油8适度地(🔦)(dì(🚋) )的加(jiā )入少许酱(🚵)油或甜面酱调色(🗾)与肉片(➕)一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少(🌗)许(xǔ )料(🐊)酒糖调好味(🗺)道即可(kě(🎯) )出(🔛)锅三夫妻肺(🏛)片食材牛(👓)肉100克(📣)牛舌100克牛头皮100克牛心150克(kè )牛(📁)肚200克香料八角(👹)三奈(⛓)大茴香小(🚮)茴香(🙋)草果桂皮丁香生姜等盐红(🥌)油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花生(🚑)(shēng )米豆(dòu )油味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉(👀)切成小片与牛杂牛舌牛心牛(niú(🎭) )头(🌀)(tóu )皮牛肚一起清洗(xǐ )干净用香料盐(yán )花椒面等各种(🔛)调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小(🍚)火卤(🔄)制到肉(ròu )料耙而不(👍)烂然后捞入再晾晒(shài )切(qiē )成大薄(báo )片备用步骤(🎐)(zhòu )2将(jiāng )芹菜洗净后切成1cm长(zhǎng )的段芝(👪)麻炒熟和熟(shú(🎓) )花(⬇)生(🚕)一起压成末(👱)备用(📭)步骤3盘(🔙)中放(📘)(fàng )入后切(qiē )好的(de )牛肉牛杂再参加卤汁(🤳)豆油味精(🔛)花(🚹)椒面红油辣椒芝麻(💓)花生米末和(🧙)芹菜搅拌均匀即成四辣子(zǐ )鸡原料整鸡(🏨)一(yī(🕉) )只或(🎡)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cō(🥦)ng )熟芝(zhī(🦋) )麻盐味精料(liào )酒食用油姜(jiāng )蒜(🍉)白糖淀粉主(🔗)料鸡(jī )腿马耳朵葱干(🚤)辣椒节花椒盐胡椒味精(🍃)白糖白(🍒)(bái )芝(zhī )麻醋淀粉料酒(jiǔ )色(👾)拉油各(🎚)适量做法干辣椒节去籽后(🛫)用(🦍)白开(kāi )水浸(jì(🎽)n )泡一段时(😈)间半小时(🆑)然后再(zài )捞出后挤出水分水(🔋)放碗(🦐)里加淀粉辣椒粉(💝)盐搅拌均匀(yún )五(💱)六(liù )成热五成热(🧞)下锅炸(🚷)至芝麻微黄(🤹)捞出鸡(⛅)肉(🦊)切好放料酒(jiǔ )生抽(📄)玉米(mǐ )淀粉胡(💲)(hú )椒粉盐抓拌均(🛣)匀腌20分(fèn )钟然(🤨)后再油烧五成下锅小火(😌)慢炸至(💚)变面金(💶)黄酥脆再捞(lāo )出另起油锅放姜(😓)蒜花椒豆(dòu )瓣酱炒出香味倒入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣(🌀)椒放半勺(sháo )白(bái )糖(🐆)半勺鸡精翻炒均(📑)(jun1 )匀最(zuì )后放葱段(duàn )大火翻炒出锅五水煮(⤴)鱼食材鱼鸡蛋白糖(😪)干(🔭)淀粉料(🍂)酒色(sè )拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片(piàn )鸡精(🈳)白胡椒粉黄豆芽做法(💁)步骤1将(🤥)鱼头剁下并之(zhī )中飞(😠)出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平着(〽)(zhe )将两整片鱼(🦗)肉和鱼(🕉)排分(🥅)开再将(👖)两大片鱼肉片成(chéng )注意适量的(🤾)鱼片将鱼排分为三(sān )四(sì )段与(yǔ )鱼头放一起备(bèi )用步骤(zhòu )2将(🕗)鱼片内(nè(😕)i )放(fàng )一个蛋清少(🐉)(shǎo )许(🥂)盐干淀粉和(hé )料(liào )酒拌匀步骤3将一(🤤)小碗(🍣)色(📴)拉油(yóu )所有花(huā )椒和辣椒(jiā(🍝)o )全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(💉)后用铲(🖲)子然后捞出一半的油(🍓)(yóu )和(🌥)花椒(jiāo )辣椒备(bèi )用步骤(🗄)4将火开大放入拍好的(🚨)蒜瓣儿(ér )和(hé )姜片儿出香味后将鱼头鱼排(pái )向锅煸(📿)炒两下倒入(✝)料酒(🃏)约(yuē )一小(xiǎo )碗盐(📕)半(🌥)调羹(🚷)加沸(🏈)水三四(sì(💜) )碗(wǎn )等鱼(🥚)头(tóu )汤(🏘)沸(fè(📔)i )腾起来出味将鱼(yú )片一(🐠)片一片横放(🍇)到出水滚的(🆓)汤中(🙆)鱼片(🐐)会熟的(⏰)(de )迅速出锅(guō )前后放(📍)适量(🕖)鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉(fěn )步骤5盆中放(😯)着已焯好的(de )黄豆(🍮)芽将(📶)鱼片(📗)(piàn )一这款(🐲)汤汤(🍆)水(🤺)水(shuǐ )舀入此盆后来(lái )将那半碗捞出后(🌂)的辣(🌬)椒(👟)和油倒在上(🆙)面六(😲)鱼香肉丝(🍄)食(shí )材主料猪里脊(jǐ )辅(📮)料青笋水发(🤚)黑(hēi )木耳(🔋)调料盐(yán )鸡精味(wèi )精白糖陈(chén )醋(cù )鱼香11生抽老抽(👓)鲜汤水(🤣)水(📢)淀(diàn )粉兑成(chéng )碗(🌄)汁(🍠)泡红辣椒剁茸(🤑)姜米蒜米鱼眼葱(cōng )味(👬)型(xíng )鱼(yú )香特点(diǎn )咸鲜酸甜二(👉)者(zhě(💞) )兼备葱(🕘)姜(🏺)蒜(🦉)香线条清晰(xī )做法步骤1猪(🔺)里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🌎)(jiā )盐料酒(🔬)搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起(🈷)锅(🤐)烧油中油温滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油(yóu )备用步(⏪)骤3锅中留底油中油温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒出香味(🏓)和红(hó(🧙)ng )油(🕘)后后放抚(🦃)过油(yóu )的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先兑好的(🔈)碗汁放(fàng )入葱(🛢)粒炒制芡汁收(⏭)(shōu )匀葱出香后起(qǐ )锅装盘再(zài )试一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🎽)肉225克花生(🍚)米(🚦)50克辅料(liào )葱45克姜10克调(🌠)料干(gàn )辣椒8克花椒15克(kè )色(🔠)拉油60克盐2克(🚰)料酒2克味精1克酱(jiàng )油65克白糖10克醋7克水(📰)淀(diàn )粉(🏼)22克(🏙)做法步骤1鸡腿去骨去(🕢)皮后冼(xiǎ(🆒)n )净(jìng )用刀(dā(💏)o )背拍松鸡肉切成15厘(🍖)米大小的丁姜(jiāng )和蒜切片(🖥)葱(cōng )白(bái )切成小圈(🎲)步(💀)骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(🐮)用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将(🍞)糖米醋料酒生(🕥)抽盐放入容器中调成(chéng )糊状放入葱姜蒜加入适量(🤥)水制作成料(🥁)(liào )汁步骤(🆒)4锅(guō )烧热倒入油待(🚡)油温升高7成(⏩)热(👰)时放入后(hòu )腌好(🤬)的(de )鸡丁翻(🎺)(fān )炒至鸡(🏊)肉变白盛(🏈)出(🍥)步骤5锅(guō(📸) )中(zhō(🏄)ng )剩少许(🆒)油(✋)放入(rù )花(⬅)椒干(🚒)辣椒(📠)用中小火炒香后将料汁里(🌲)浸泡一段(📙)时间的葱姜蒜(suàn )再捞出放入锅中炒10秒(miǎ(🕛)o )随后把鸡肉倒(🍳)回锅(🕠)中用大火炒30秒倒入(rù )水料(🔉)(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣(⏮)椒油最后(🌮)后放花生(shēng )米再试一下(xià )八(bā )开水(🍺)白菜(cài )食材大白菜(📟)10公(🚕)斤(📼)每棵只用极嫰(nèn )菜(🔮)心(xīn )部分(fèn )老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(✔)脯肉700克全(🤰)瘦猪肉300克盐(yán )10克料(liào )酒10克葱(🤓)50克姜10克水(✳)4升做(😑)法步骤1先熬(áo )好清(qīng )水高汤将老母鸡劏(🐀)(tāng )好(hǎo )洗净干贝(🏷)浸发好与清洗干净后的火腿蹄(⛎)子排骨等按(🗝)类(🗳)分别(🛄)放入(🍯)差别沸水锅中(🎁)(zhōng )焯一下水清(🎦)除(chú )掉血水和杂质(🆓)然后(🗜)捞出再用水洗净一起放入(🙁)后大汤锅内加入清水姜葱烧开(🎌)后加(📼)料酒(🛰)转小(🌨)火慢(màn )熬3小时步(bù(🕉) )骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(bié )加适(🍏)量水(🍸)调(🐥)(diào )成粥状待用步(🗃)骤3汤(tā(🕚)ng )熬至(zhì )3小时后用(yòng )筛子把(bǎ )大部分汤渣浮油隔尽把清(💰)汤全部倒入(❎)另(🔝)一锅中烧开放(fàng )入(🐼)(rù(🚕) )猪肉蓉搅匀转(zhuǎn )中(zhō(❔)ng )小火(huǒ )待其渐渐聚拢肉(🐚)蓉浮(🔭)起用小漏(🗓)勺(Ⓜ)捞净肉蓉后(hòu )再(🐖)把汤(tāng )再(zài )煮沸(🎂)把鸡(jī )肉(ròu )蓉(róng )分2次(🍽)按猪肉蓉的同时处理之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩(🦎)的(⬇)白菜心放(🤫)进其中一锅高汤灼至七成熟用(😄)清水漂(🍱)冷用(🛑)细银针(💰)(zhēn )在菜心上疼时穿刺(🆖)放进漏勺中用原先的高汤(🗜)自(zì )上(shàng )淋(🐜)下(🐚)至使白菜心烫煮步(🚸)骤5将(jiāng )菜心(xīn )垫在(🚭)碗底烧开另一锅高(🐄)汤舀进碗内即(🏘)成九毛血旺材(cái )料主(zhǔ )料鸭血白鸭(yā(🌲) )500克黄豆(dò(🍙)u )芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(🐾)毛肚100克(kè )猪(🔲)肉(⛸)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(🏀)黄花菜50克木耳水发50克莴(🖐)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花(🍙)椒(⚡)5克料(🎟)(liào )酒10克味(wè(🔔)i )精10克植物油(yóu )50克灵材毛血旺是诸(👻)位加以改进(😗)之处加入到(🗡)了海参(🔔)毛肚鳝鱼(yú(🍴) )肉黄喉(😨)(hóu )片午(⚫)餐肉(ròu )片调料辣椒麻(🙉)椒等(dě(💮)ng )做法步(bù )骤(👭)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油(⚪)放入(😽)锅中(zhōng )用小火翻(🤓)炒(🚿)香加(🐣)汤熬煮后捞(lāo )出后渣(zhā )然后把放进(💗)去味精白糖醋(🔽)等调料步骤2将主(🌳)辅料切片改刀飞水(🌳)组建熬好的(♎)红汤(📍)汁(🏴)内烧(🔹)开(👙)后(❔)然(rán )后取出盛(🏮)器(qì )撒入葱花步骤3将色拉(🔛)油(yóu )烧热放(🐳)入花椒(jiāo )辣椒(jiāo )炝出香味(wèi )迅速浇在上面即(📘)成十东坡肘(🚩)(zhǒ(📉)u )子原材料(liào )肘子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖(📖)桂皮香(💮)叶八角五香粉若干做(🚊)法(fǎ )1无火去掉后(hòu )肘子(💕)皮上残(cán )留的猪毛扔(🍔)到沸水(shuǐ(🎐) )中(zhōng )煮几分钟去(🐺)掉后污血和脏(💡)物然后再(zài )将肘子捞(lāo )出后(🖕)用刀在其上(🔖)割几道口子那样(🌓)的话(🎮)熟(shú )得快2新水烧沸放入(😈)后(hòu )适量葱姜和(hé )香(xiāng )叶(yè )将去(🚣)处理好的肘子煮到七八成熟(📙)捞出上蒸锅3蒸(🤥)(zhē(🚃)ng )肘子是个关键步骤东(🔟)坡肘(zhǒu )子的肥而不(☝)腻(🚠)就靠它了上锅(🌏)蒸(♐)一(yī )个(👕)半小时这期间可调佐(zuǒ )料(🛢)炒锅中(🌧)慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒(🐾)葱姜(🔚)蒜至出(chū )香味放(fàng )进(jìn )去桂皮香叶(🌡)八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵(zò(✳)ng )在小烧红40分钟后剩一(🐡)小碗为宜(😺)再放入若干冰糖(🏸)五香粉两三勺(🍛)酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了(le )4肘子蒸好(🎬)后装(🕤)盘浇(🔵)上刚调的调(dià(💂)o )料表(biǎo )就行4最近网络(🎬)清淡美食(🛩)占巨一席之地(🌍)大家今天分(fèn )香(🥚)辣毛血旺的做法主(🔩)料(🏃)鸭血一盒鳝鱼(📲)一条百叶(🦊)100克毛肚100克(😂)(kè )黄(huáng )喉100克(🤴)卤肥(féi )肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(🍽)葱20克(🌋)(kè(🚷) )姜20克蒜20克干辣(🥊)(là(🔼) )椒50克(kè(🖋) )花椒10克(kè )麻(má )椒10克豆(😫)瓣酱50克盐5克香(😡)辣毛血旺的(🍢)做法1鸭血黄喉火(🐄)腿切片(pià(🎦)n )儿(🏸)(ér )鳝(📀)鱼(😎)肥肠切蒜切(qiē(🍶) )瓣百叶和毛肚切长条儿葱(cōng )切细条蒜姜(jiā(🌄)ng )切片儿(é(🌔)r )2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放(🛁)入盆底鸭血黄喉(🆚)鳝鱼肥肠开(🙁)水炒(💴)好(hǎo )后捞出备用3锅倒油烧(shāo )热放入花(📒)椒(🥏)干辣(là 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