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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2024
/
国产
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谍战
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古装
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科幻
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
김세인
/
导演:
Korean
/
Adult
/
年份:
2024
地区:
国产
类型:
谍战
/
古装
/
科幻
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
印度语,日语,英语
更新:
2024-12-19 15:03
简介:
(🔏)1食堂毛血旺(🧑)的正(📖)(zhèng )宗做法2毛血(🤩)旺浇油(🦏)的正确(què )方(🐈)法3川菜十大经(🤝)典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之(zhī )地大家(jiā )今天分1食堂毛血旺(wà(😥)ng )的正宗做法1黄豆芽一把放(fàng )入盆(📍)中(zhōng )宽粉一(🏑)(yī )把切成段豆腐皮两张切成(💝)长条准备鸭血一(🔞)块(😅)切(🐝)成056厘米厚的薄皮放(🍵)入盆(🏊)中2鱿(📙)鱼须和(hé(🍞) )鱿(🔦)鱼(yú(💁) )筒各(gè )一个先把(🎰)鱿鱼须切成段(🏎)再把鱿(⛺)(yóu )鱼筒切下来(lái )撕掉外膜在表(🖇)(biǎo )面打上(🧢)花刀切成(🤩)段放进(jìn )去(🤙)小盆中3准(zhǔn )备(bèi )着(zhe )去处理好的(de )鳝鱼(🏷)一条先(🖊)斩去头部(🚏)再切成小段和(hé )鸭血放进一个(😬)盆(😤)(pén )中再(💧)舀(yǎo )入切好的鱿鱼备用4毛肚二(🛹)两左右切成(📝)长条一起放(fàng )入(⏭)盆中(zhō(🈳)ng )小葱一根(🧖)切成斜(🎳)片(piàn )生姜一块切成(🤓)姜片一起放(😌)入(🍛)大碗中再放入后一小(xiǎ(🍐)o )把(🔅)红干椒一小(xiǎo )把麻椒(jiāo )取(🏇)一个小盆盛(shèng )有一把花椒(📂)和一把红干椒备(bèi )用5小葱(cōng )几根切成葱花(huā )放进去小盆中蒜子(zǐ )几(⛑)粒拍(🏦)扁(biǎn )切成蒜末和葱花(🎒)放在一起等食材备好以后(⏮)以后我(📽)们开始烹饪6起锅烧水水(🛅)开(kāi )后(💈)倒入水黄豆芽豆(🚥)腐皮(pí )和宽粉用勺子晃(🥘)(huǎ(🌿)ng )动一下几下焯水(💢)(shuǐ )一分钟(zhōng )捞出控水(🏕)布袋中盆(🖇)(pén )中7等(⏰)水(shuǐ )立即烧(shāo )开下(🥜)次(cì(🎹) )倒入毛肚鳝鱼鸭血和(♿)鱿(🎠)(yóu )鱼(🔂)加入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺(💄)子来(🗞)回滑动几下使食材受热(📢)均匀(yún )8焯(chāo )水一分钟捞出(chū )控水拔凉(🌑)9另起锅添入(rù 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)匀(🥈)9下入青蒜点少许料(🐮)酒糖调好(🌹)味道即可出锅三夫妻肺(✡)片(piàn )食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心(xīn )150克牛肚200克香料(🕦)八角(💛)三奈大(dà )茴香小茴香(xiāng )草(🕠)果(guǒ(🚒) )桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花(🚴)椒面芝(🥍)麻熟花生米(🧖)豆油(🥢)味精(jīng )芹(🙄)菜各(gè )适量做法步骤(🦋)1将(🤧)牛(🎢)肉切成小片与(😜)牛杂牛舌牛(😕)心牛头皮(pí )牛肚一起(qǐ )清洗干净用(🌌)香料(🚔)盐花椒面等各种调料卤制先(👎)用猛火(♿)烧开后集体土(🗨)地登记小火卤(🧓)(lǔ )制到肉料(🎚)耙而(😎)不烂(là(🥡)n )然后捞入(rù )再晾(🐶)晒(🧟)切(🏎)成(chéng )大薄片备用步骤(🐭)2将芹菜洗净(🔥)后切成(chéng )1cm长的(🐏)段(duàn )芝(zhī )麻(🍀)炒熟和(⏸)熟花生一起压(💁)成(chéng )末备用步骤3盘中(zhōng )放入后(hòu )切好的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆油味(🐵)精(jīng )花椒面红油辣(🔺)椒芝(💋)麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四(⬇)辣(👾)子鸡原料(🎱)整(🔰)鸡一只(zhī )或鸡(jī )腿一(💆)盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(yán )味精料(liào )酒食用油姜蒜白糖淀粉主(➖)料(🌠)鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣(🛩)椒节花椒(🈲)(jiāo )盐胡椒味(🍺)精白(bái )糖(🔫)(táng )白芝麻醋(cù )淀(😈)粉(📜)料酒(🎯)色拉油各适(🛎)量做法干辣椒节(jiē )去籽后用白(😫)开水浸泡(🎨)一段时(⛷)间半小时(🥇)然(rán )后再捞(lāo )出(🏽)后挤出水分水放碗里加淀(👂)粉辣(là )椒(🤩)粉(🌃)盐搅拌均匀(🚭)五六(liù(🗳) )成(🌾)热(rè )五成热(📮)下锅炸至芝(zhī )麻微黄捞出(chū )鸡肉切好放料酒生抽玉米(mǐ )淀粉胡(hú )椒粉(😚)盐(yán )抓拌(bàn )均匀腌20分钟然后再油烧五成下(🎹)锅小(🦄)火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅(🕋)放(fà(🕳)ng )姜蒜(🛫)花椒豆瓣(bàn )酱炒(🙏)出香味倒入水鸡块儿和(hé )炸(zhà )好(hǎo )的辣椒放半勺(sháo )白(🦌)(bái )糖半(🏥)勺鸡精翻炒均(🏫)匀最(👌)后放葱(cōng )段(🎨)大火翻炒出锅五水煮(🌃)鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀(💔)粉料酒色拉(💈)油花(🧒)椒辣椒(🔯)蒜(🐋)(suàn )姜(jiāng )片鸡(jī )精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并(bìng )之中飞(🤑)出分两(🖨)半将鱼(💹)身竖放用坚硬锋利的刀平着(🍍)将两整(📵)片鱼肉和(hé )鱼排分(🦊)开(kāi )再(🐅)将(🥣)两大片鱼肉片成注意适量的鱼片(🚳)将鱼(🏿)排分(💪)为(🐴)三(♑)四段与鱼头放一起备(🎯)用步骤2将鱼(🏙)片内(nèi )放(🏐)一个蛋清少许盐干淀粉(fě(🥇)n )和料酒拌匀(🌉)步(bù(🏛) )骤(💧)3将一小碗色拉油(⏸)所有(🏎)(yǒu )花椒和辣椒全部倒入锅内用小(😹)火慢炸(🚈)在辣椒颜色变(🙊)暗后(🐥)用铲子然后捞(🤳)出一半的油和花椒(❕)辣椒备用步骤4将(jiā(👇)ng )火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼(🥗)排向(🎧)锅煸炒两下倒入(🎻)料(⛑)酒约一(🌞)小碗盐半调(🍅)羹(gēng )加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🚦)来出(chū )味(👍)将鱼片一片一片横放到(✴)出(chū )水滚的汤中鱼片会熟的迅速出(⛩)锅前后放适量(🆓)鸡精白胡椒粉和椒盐(yán )粉步骤5盆中放(fàng )着已焯好的黄(🕒)豆芽将鱼片一(🍇)这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆后来将那半(bàn )碗(wǎn )捞出(chū )后的(de )辣椒和油倒(🧛)在上(shàng )面(🍐)六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳(ěr )调料盐鸡精味精(jīng )白(bái )糖(táng )陈醋鱼香11生抽老抽(⏬)鲜汤水水淀(🦀)粉兑成碗汁泡红辣(🚮)椒(📷)剁(😓)茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜(👔)蒜(➰)香线条清晰做法步骤1猪里(lǐ(💷) )脊切(qiē(🎨) )长约8cm粗(🍎)03cm的(🚷)二(èr )粗丝(sī )加盐(〰)料酒搅至上劲后放水(👡)淀粉搅匀封油(🥨)备(🙏)用步骤(🏞)2起锅烧(㊙)油中(🕥)油(💠)温(🛀)(wēn )滑肉丝变白捞出(chū )后(hòu )沥油备用步骤(zhòu )3锅中(🐣)(zhōng )留(🌹)底油中油温下泡椒茸(⏱)姜蒜米炒(🏌)出(chū )香味和红(🌟)油后后放抚过油(yóu )的肉(⛏)丝翻炒均匀后淋入事先兑好(🔍)的碗(😱)汁放入(🏧)葱粒炒制芡汁收匀葱(🌧)出香后(hò(👽)u )起锅装盘再(🛀)试一下七宫保鸡(📫)丁原(yuán )料主料(liào )鸡脯(pú )肉225克花生米50克(😩)(kè )辅料葱45克(kè(📵) )姜10克调料干辣(là )椒8克花(🐢)椒15克色(🍉)拉(lā )油60克(🥊)盐2克料酒2克味(🥃)精1克酱油(yóu )65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡(🏖)腿去骨(🚲)去皮后冼(👫)净用刀背拍松鸡(🎙)肉切(🕧)成(🍀)15厘米大小的丁姜和蒜切片(🏵)葱白切成(ché(🍥)ng )小圈步骤2鸡肉丁加入少(♋)许黄酒一(🤤)点点盐用手疼时(💝)抓粘(zhān )稠状再后(hòu )放干淀粉(🕣)抓匀(😐)步骤3将(⏯)糖米(🚧)醋料酒生抽盐放入容器中调成(chéng )糊状放入葱姜(jiāng )蒜加入适(shì )量水制(❄)作成(chéng )料汁步骤4锅(👒)(guō )烧热倒入(rù )油待油温(wēn )升(🔸)高7成热时放入后腌好的鸡(🔎)丁翻炒(🦕)至鸡肉变(🍃)白盛出步骤(zhòu )5锅中剩(👝)少(💳)(shǎo )许(⏬)油放入花(huā(😽) )椒干辣椒用中(🎬)小火(huǒ )炒香后将料汁里(🚭)浸泡一段时(🕸)间的(de )葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(jī(📉) )肉(🀄)倒回锅中用大火炒(🔨)30秒倒入水料汁颜色变富(🚘)有(yǒu )光(⏸)泽时组(zǔ(🤝) )建辣(🕸)椒(⬛)油最(zuì(🔟) )后后放花生米再试一下八开(🚻)水白菜(🌼)食材大白菜10公斤(🐂)(jīn )每棵(📱)只用(🚝)极嫰菜(cài )心部(💻)分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克(kè )全(quán )瘦(📽)猪肉300克(kè )盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升(🛡)做法步(⛹)骤1先(🆎)(xiān )熬好(🚦)清水高汤将老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸发好(🛴)与清洗干净后的火腿蹄子(🏯)排骨等按类(👚)分(❄)别放(🕦)入差别沸水锅中焯一(yī )下水清除(chú )掉血水和(🧠)杂(zá )质然后捞出再用(yò(👃)ng )水洗净一(👧)起放(🙍)入后大(🙌)汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧(🤙)开(kāi )后加料(🔄)酒转小火慢熬3小(🕦)时步骤2同时把鸡脯肉及(jí )瘦猪肉剁(❗)成蓉(🖼)分别加(🍍)适量水调(🔍)成粥(🥪)(zhōu )状待用步骤3汤熬至3小(💐)时后用(🎋)(yòng )筛(🕠)子(🏸)把大部分汤渣浮油(🤥)隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开(👢)放入(🛴)猪(zhū )肉蓉搅匀(🌼)转中小(🏙)火待其渐渐聚拢肉蓉浮(🌻)起用(🌟)小(🕶)漏(🐴)勺(shá(🌜)o )捞净肉(ròu )蓉后再把(bǎ )汤再(zài )煮(🙇)沸把鸡(🍓)肉蓉(🌽)分2次按猪肉蓉的同(👁)时(shí )处理之后把清汤彻底隔渣(🚆)去油待(✴)(dài )汤色(🎵)清(🍋)新明净(jìng )如(rú )水下盐调味待用步骤4把汤分成(👆)两(👜)(liǎng )锅(👸)(guō )择好(📊)至嫩的白(bái )菜心(⛷)放进其中一锅高汤(🐨)灼至七成熟用清水(💠)漂冷用细(xì )银针在菜心上疼时穿刺(cì )放进漏勺(🎄)中用原(yuá(🆎)n )先的(🏢)(de )高汤自上淋下(xià(🌲) )至使白(🌽)菜(🔛)心烫煮步(🔧)骤5将菜心垫(dià(🆕)n )在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即(🏚)成九毛(🔹)血旺材(🏌)料(🧞)主料鸭血(🐗)白(bái )鸭500克(🐄)黄豆芽150克辅(🚙)料鳝鱼100克(😅)水(shuǐ )发毛肚100克猪(🐼)肉(🆒)(ròu )肥瘦100克火腿(🤲)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🥁)(cài )50克(✔)木耳水发50克(👨)莴笋100克调料大(🚚)葱50克(kè )盐3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒(🥍)5克料酒10克味精10克植(🕹)(zhí )物(wù )油50克灵(📤)材毛(má(⬜)o )血旺是诸(🚏)位加以改进(💘)之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(👆)调料辣椒麻(má )椒等(děng )做法步骤1将辣(🥩)椒(jiāo )花椒豆瓣(bàn )酱姜(🈵)蒜色拉油(yó(🚸)u )放入锅(🖱)中用小(🦍)火翻炒香加汤熬(👿)煮后捞出后(hòu )渣然后把放进去味精白糖醋等调料(lià(🙎)o )步骤2将主(zhǔ )辅料(liào )切片改刀飞(🌚)水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开(kāi )后然后(hòu )取(qǔ )出盛(shè(👂)ng )器撒(🥒)入(rù )葱(👲)(cōng )花(🐊)步(bù(🐮) )骤3将(jiāng )色拉油烧热(🧕)放入(🦏)花(🙁)(huā )椒辣椒炝出香味(👕)迅速浇在(zài )上面即成十东坡(pō )肘(🏨)子原材料肘子一只葱(💜)姜蒜冰糖桂皮香(🆎)叶八角(🧝)五香粉若干做法1无火去掉后肘子皮上残留(liú )的猪毛(🥣)扔到沸水中煮几分(🧦)钟去掉后污(✖)血和(hé )脏(🧕)物然后再将肘(🖤)子捞出后用刀在其(qí(🚈) )上割(📗)几(🎂)道口子那样的话熟得快2新(🥠)(xīn )水(💇)(shuǐ )烧沸(📢)放入(🏌)后适量葱姜和(🍘)香叶将(🎠)去处理好的(de )肘子煮到七(👙)八成熟捞(lāo )出上蒸锅3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘(🥗)子的肥而不腻就靠它(🤛)了上锅(guō )蒸一个半小时(🍈)(shí )这期间可调(🍅)佐料炒(chǎo )锅中(🙇)慢慢倒(dǎ(📹)o )入(🛑)适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出(🐐)香味(wèi )放进(jìn )去桂皮香(🚇)叶八角翻炒然后加(🌃)适(👣)量水水量基本(🚁)都(😨)操纵在小烧红40分(🍻)钟后剩一小(xiǎo )碗(🐘)为(💴)宜再放(🥁)(fàng )入若(📟)干(gàn )冰(bīng )糖五香(🔣)粉两三勺(🌷)酱油小(xiǎo )火(huǒ )渐(🔝)渐烧之后剩那(🗳)一小(🚲)碗(🤐)汤汁(🐋)应(🐵)该是调(diào )料了4肘子蒸(🕖)好(🦈)后装盘(🎏)浇上刚调的调料表就(🗜)行4最近(jìn )网(wǎng )络清淡美食占巨一(🚸)席之地大家今天(🔯)分香(🚬)辣毛血旺的(🆓)做法主料鸭血一盒(hé )鳝鱼一条百叶100克毛肚(🎎)100克黄(🐮)喉100克(kè )卤肥(🐡)肠100克火腿100克黄(🍢)豆芽100克(🔎)(kè )辅料葱20克姜20克(kè )蒜20克(🎰)(kè )干(📍)辣椒50克花椒10克麻椒10克(🐻)豆(🍒)瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法(🎰)1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🚢)(suàn )切瓣百(🏗)叶和毛肚切长条(tiáo )儿(ér )葱切细条蒜(🛒)姜(🥉)切(qiē )片儿2锅烧(🐚)开(👷)水(🍱)黄豆芽(yá 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