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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2015
/
国产
/
古装
/
谍战
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言情
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
海伦·米伦
/
约翰·林奇
/
多纳尔·麦卡恩
/
约翰·卡瓦纳
/
雷·麦克安利
/
导演:
Chun
/
Sung-joon
/
年份:
2015
地区:
国产
类型:
古装
/
谍战
/
言情
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
日语,英语,国语
更新:
2024-12-23 05:04
简介:
1食堂毛血旺(wàng )的(🛐)正宗做法2毛血旺浇油的正(🗒)确(🛄)方(🎲)法3川菜十大(dà )经(jī(🌜)ng )典名菜(🏴)做(🏖)法(😗)4最(👼)(zuì )近网络清淡美食占巨一席之地大(🌮)家(🌅)今天分1食堂毛(⏪)血旺的(de )正宗做法1黄豆(dòu )芽(🔬)一(yī )把放入盆中(🗾)宽粉一把切成(chéng )段(🎩)豆腐(📂)皮两张切成长(➕)条准备(📃)鸭(✳)血一块切成056厘米厚的薄(🕉)皮放(🤹)入盆(🍷)中2鱿鱼须和(hé )鱿(yóu )鱼筒各一个(♌)(gè )先把鱿鱼须切成(🍹)段再把鱿鱼筒切下来撕(🗯)掉(diào )外膜在表面打上花刀(dāo )切成(🚌)段放(🗨)进去(😀)小(xiǎo )盆中(zhō(👶)ng )3准(🚺)备着去处理好(🥊)的鳝(😯)(shàn )鱼(yú )一(yī )条先斩去头(📫)部再切成小段和鸭血放进一个(🤛)盆中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备(📼)用4毛(máo )肚二两(🦂)左右(yòu )切成长条一起(🙀)放入(🍅)盆中(🏖)小葱一根(gēn )切成斜片(pià(🌒)n )生姜一块切(🎹)成(🏇)姜片一起(⬆)放入大碗(🤾)中再放入后(🌘)一小把(♍)红(🗺)(hóng )干(🐞)椒一小把(🎳)麻椒取一个(🥩)小(xiǎo )盆盛有一把花椒和一把红干椒(jiāo )备用5小葱几(⚡)根切成葱花放进去(🔫)小(xiǎo )盆中蒜子几粒(🈴)拍扁切成蒜末(mò )和葱花(😀)放在一(🐊)起等食材备(bèi )好以后以后我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入(rù(🎧) )水黄豆(🔔)芽(🌈)豆腐皮和宽(🚲)粉用勺子晃动一下几下焯水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆(🥉)中7等水(🚕)立(❤)即(🎴)烧开下次(🏟)倒入(👫)毛肚(🐏)鳝(🛺)鱼鸭血和鱿(🌻)鱼加入到料酒(jiǔ )5克去腥(xīng )用勺(shá(🔤)o )子来回滑(👐)动几(jǐ )下使食材受热均(📊)匀8焯水一分钟捞出(chū )控水拔(bá(📬) )凉9另起(qǐ )锅添入一勺食用(✒)油油热(rè )后(🚛)倒入水葱姜和大料爆香加入(🚖)到麻辣火锅(guō )料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🥑)红(hóng )油10添入适量的清水参(cān )加生抽10克(⏸)白糖(🍌)2克(kè )胡椒(🥞)粉2克均匀搅拌化开调料(🧚)煮开(kāi )下次(🎖)全(quán )部(bù )倒入黄豆芽豆(🎾)腐皮(pí )和宽粉开(🚗)大火煮(📈)一(✴)分(🙊)(fè(👞)n )钟11加(🤙)入(rù(🦏) )到食(💽)盐1克鸡(jī )粉2克老(lǎo )抽(📖)2克调(♍)底色再捞出配(🐱)菜然后取出盆中排(🉐)第五(🥙)等汤汁再(🏙)一(🐤)次(cì )涌(🐇)动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼(😈)12开大(dà(〰) )火煮(⛲)3分钟捞出后盛(🛒)有汤盆中(📹)13再浇上(🚤)注意适量的(🚉)原汤撒上(👑)少许蒜末(🛒)和(✡)葱花14锅中留底油添入半(🐰)(bàn )勺食用油倒(dǎ(🔴)o )入花椒和红(🗣)干椒迅速再(⏹)翻炒炒出香味以后关火15再把热油泼在汤盆(⛰)中在一瞬间(jiān )放出(chū )出葱蒜的香(🎗)味到最(🧓)后再放上几朵(🤲)香菜单独点缀16那样(🔊)最(🏘)好(🙆)到这里这道麻(🔡)辣鲜香(🌕)(xiāng )的毛血旺(🛀)就做了了(💓)要会了就在家试一下吧(🌧)下面是(📎)所(🏬)会用(yòng )到的(🌄)食材(cái )和调料(📴)食材(💷)豆(dòu )腐皮宽粉鸭血(🔴)鳝鱼(🔴)毛肚(⏮)(dù )鱿鱼小葱(🥘)黄豆芽生(🎥)姜红干椒麻椒(🚴)花椒调料盐鸡粉(fě(☔)n )老抽料酒(😚)(jiǔ )豆瓣酱麻辣(💊)火(🍭)锅料(🐌)2毛血旺(wàng )浇油的正(zhè(📙)ng )确方法(🔂)(fǎ )1方法一(🚊)1净辣椒油300克(🧥)郫县豆(dòu )瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细(💳)加(jiā )工花生油约240千克(❄)大葱100克老姜(Ⓜ)100克洋葱150克番(fān )茄(🦋)沙司约150克紫(zǐ )草20克红(🅱)蔻10克香(💔)根10克茴香15克桂(guì(🥔) )皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻(🍁)10克山奈8克(🌥)胡萝卜(🎥)100克香菜(✌)根40克2将郫县(🥇)豆(👯)瓣酱和鱼香泡海(hǎi )椒排(pái )斩成细末(🎛)盛入(🛄)(rù )盆中再加辣椒粉洗净的紫草和(🦐)200克(kè )清(qīng )水调匀3大葱(cōng )和老姜(⭕)用刀拍松拍松下次炸(🍷)制时容易出味洋葱切成48厘(💾)米见方的洋葱块胡萝卜切大(dà 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)步(bù )骤1将(🙁)豆(🌘)腐切成26厘米见(jiàn )方的块(kuài )后(hòu )放(📔)加了少许盐的(🔭)沸水中过一下(xià )去除豆腥(🧜)味然后捞(lāo )出用(🎢)清(qīng )水浸泡豆豉(🛶)等剁碎蒜(🍐)苗切(🌚)段姜切(🌺)末新鲜猪(🥄)肉牛(niú )肉切成小块(kuài )或(huò(🤬) )肉末步(⏹)骤2炒锅烧(🗒)热放(fàng )油后放牛肉(ròu )猪肉炒散(sàn )待牛肉馅炒成(🔼)金(📜)黄色放(fàng )入豆瓣(bàn )酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉汤烧开(kāi )加入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜(suàn )苗段糖用盐(yán )调味再(🥍)用湿(💏)淀粉芡汁盛(shèng )出(chū(🍷) )后撒上(shàng )花椒面(miàn )葱末(mò )表就行二回锅肉材料五花肉(🐆)青蒜葱姜(jiāng )蒜干红(😋)辣椒花椒豆瓣酱糖油做法(🃏)1带皮(⬆)五花肉冷水下锅加入葱段姜片花(🚓)椒(jiāo )78粒(lì )黄(huáng )酒(jiǔ )适量(🐬)煮开2撇净撇(🏵)(piě )净煮至八成熟木(🐃)(mù )盒(🤝)自然冷却筷(👩)子可再插(👵)入即可(kě )3将肉切成薄片姜蒜切片葱(🎀)切(🔍)成斜段4将(jiāng )青蒜的(🔥)红色部分先用刀拍一下然(💤)后再完全(🐑)斜切成(chéng )段备用5炒(🌴)锅上火(🛬)加大多的油(yó(💓)u )煸香辣椒花椒6下入肉片煸(💆)炒(🎐)至(🐰)肉片颜色变透明边缘微微卷(🔏)过7将肉拨(🚚)到锅一(🚧)边(biān )下入豆瓣酱可以先(📕)切成小粒炒出红(hóng )油(⏫)8适度地的加入(🚇)少许酱(jiàng )油或甜面酱调色与肉片(🌥)一起继续(📱)翻炒(chǎo )均匀9下(⛳)入青蒜点少许(xǔ )料酒糖调好味道即可出(🛐)(chū )锅三(sān )夫妻(qī )肺片食材(🥧)牛肉100克(kè )牛舌(⚾)100克牛头皮100克牛(✂)心150克牛肚200克香料八角三(sā(📏)n )奈(nà(🌄)i )大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝(☕)麻熟花生米豆油味精芹菜各(🙇)适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小(xiǎ(🏅)o )片(pià(🔜)n )与牛杂牛舌牛心牛头皮(🦃)牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花(👏)椒面等各种调料卤制(🤙)先用猛(🖲)(měng )火烧开(Ⓜ)后集体(tǐ )土地登记小火卤制到肉料(🏒)耙而不烂然后捞(lāo )入再晾晒切(qiē )成大(dà )薄片备用(💉)步骤2将芹菜(cài )洗净后(🖱)切成1cm长的段(duàn )芝麻炒熟和熟花生一起压(🛰)成末备用步骤3盘中(🗄)放入后切(📭)好的(de )牛肉牛杂再参(⛴)加卤汁豆油味精(jīng )花椒面红(hóng )油(yóu )辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成(chéng )四辣子鸡(🌌)(jī )原(yuán )料整鸡(⛪)一只或鸡腿一盒(💪)花椒(🥉)和(🏞)干辣椒14葱熟芝麻(🌶)盐(🌇)味精料(🤬)酒食用油姜(jiāng )蒜(🚅)白(💄)糖(tá(🕤)ng )淀粉主料鸡(jī )腿(🍘)马耳(🧤)朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味(wèi )精白糖白芝麻醋淀(🕗)粉料酒色拉油各适(🛍)量做(🛤)法干辣椒节去籽(zǐ(🐇) )后用白开(🏗)水(shuǐ )浸泡一(🚀)段时间半小时然(rán )后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣(là )椒粉盐搅拌均匀五六成热(rè(🔕) )五成(🗿)热(🔑)下锅炸(🤯)至芝麻微(wēi )黄捞出鸡(🈂)肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(bàn )均(🕍)匀腌20分钟然后(🌚)再油烧(😰)五成下锅(🕤)小(xiǎo )火慢炸至变面金黄酥脆(🔡)再捞出另起油锅(💖)放姜蒜花椒豆瓣酱炒(🗓)出香味倒(📰)入水鸡块儿(é(⏳)r )和(🎂)(hé )炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精(🥋)翻炒均匀最(🈷)后(😠)放(fà(🤸)ng )葱段(🐃)大火翻炒出锅五(📎)水煮(🍂)鱼食(😰)材鱼鸡蛋(🐺)白糖干淀(dià(🎡)n )粉料(lià(📪)o )酒色拉油花椒(📌)辣椒蒜姜片鸡(⏮)精白胡椒粉黄豆(dòu )芽做法(fǎ )步骤1将(🥁)鱼头剁下并之中(🎠)飞(💫)出(chū(🐖) )分两半将鱼身竖(shù )放用坚硬(🔐)(yìng )锋(🍆)利的(de )刀平着将(jiāng )两(📓)整片鱼(yú )肉和鱼(🦂)排分开再(🌋)将两大(📔)片鱼肉(ròu )片(🥣)成注意适量的鱼片(piàn )将鱼排(⚾)分(🌀)为三四段(duàn )与鱼头(tóu )放一起(qǐ )备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少(shǎo )许(📓)盐干(😤)淀粉和料酒拌匀步骤3将一(yī )小碗色(sè(📋) )拉油所有花椒和辣椒(📌)(jiā(🕑)o )全部倒入锅内用小火慢炸在辣(🆙)(là )椒颜色变暗后用铲子然后捞(🔠)(lāo )出一半(bàn )的油和(👎)(hé )花椒辣椒备用(😏)步骤4将火开(kāi )大放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片(piàn )儿(☕)(é(🔽)r )出香味后(🐿)将鱼头鱼排(pá(⤴)i )向锅(🈹)煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头(tóu )汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放(🖐)到出水滚的(de )汤中鱼片会熟的迅速出锅前(🛐)后(hòu )放(😣)适量鸡(jī )精(🔂)白胡椒粉和椒盐(✡)粉步骤5盆(☝)中放着已焯好(💮)的(🌴)黄(🕠)豆(🍚)芽(🍔)将鱼片一这款(🈂)汤(tā(😋)ng )汤水水(🙈)舀入此盆后(hò(🤱)u )来将那半碗捞(🏋)出后的辣椒和油倒在上面(miàn )六鱼香肉(🕔)丝食材主料猪里脊辅料青(qī(🚗)ng )笋水发黑木耳调料盐鸡(🉑)精味(➿)精白糖陈(📪)醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(🎈)水淀粉兑成(❔)碗(wǎn )汁泡红辣椒剁茸姜(🥓)米蒜米鱼眼葱(🥂)味型(xí(🚳)ng )鱼(🤘)香特点(👍)咸鲜(👲)酸甜二者兼备葱姜蒜香(🕯)线条清晰做法(fǎ )步骤1猪(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的(🌂)(de )二粗丝加盐料酒搅至(zhì )上劲后放(🔗)水(shuǐ(✡) )淀粉搅匀封油备用步骤2起(qǐ )锅烧(shāo )油(yóu )中油(yóu )温滑肉丝(🕖)变白(🐿)捞出后沥油(yóu )备用(💇)步骤3锅中留底油中(zhōng )油温(wē(🚡)n )下泡椒(👬)茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红(hó(⛴)ng )油后后放抚(🍵)过油(🐂)的肉丝翻炒均匀后淋(🔻)入事先(xiān )兑好的(de )碗汁放入葱粒炒制芡(🍳)汁收(shōu )匀葱出(🈳)香后起锅装(🆑)盘再(❗)试一下七宫保鸡丁原料(🚲)主料鸡脯肉225克花生米50克(🥝)辅料(🛍)葱45克姜10克调料干辣(là )椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(👅)料酒2克味精1克酱油65克白(🤳)糖10克醋7克水淀粉22克(🐉)做(zuò )法步骤(zhòu )1鸡(📝)腿去骨去(🎪)(qù )皮后冼(🙄)(xiǎn )净(🤚)(jìng )用刀背(🧝)拍松鸡(jī )肉(🏰)切成15厘(lí )米大小(👸)的丁(🈲)姜和蒜切片葱(🔯)白切成小(xiǎo )圈步骤2鸡肉丁(🥖)加(🍖)入少(🍀)许黄酒一点(diǎn )点(🕣)盐(yán )用手疼时(shí )抓粘稠状再后(🥄)放干淀(diàn )粉抓匀步(🔨)骤3将糖米醋料酒生抽(chō(🌚)u )盐(yá(🕖)n )放入容器中(🥗)调成糊状(zhuàng )放(😩)入葱姜蒜加(😋)入适(🖋)量水制作成(🔄)(ché(👔)ng )料(💄)汁(🐆)步骤(zhòu )4锅(guō(🏪) )烧热倒入油待油温升高7成热时放入(🧤)后腌好(🍚)的鸡丁翻(😊)炒至(zhì )鸡(jī )肉变白(🖨)盛出步骤5锅中剩(⛹)少许油(🚍)放入(📂)花椒(🤧)干辣(🕕)椒用中小(💇)火炒(🔮)香后将料汁(zhī )里浸泡一段时间的葱姜(📛)蒜再捞出(🏻)(chū )放(💰)(fà(🔬)ng )入锅中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉(ròu )倒回(🦉)锅中(🥍)用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(🐐)有光泽(❤)时组建辣椒油最后后放花(🌨)生米再试(🏕)一下八开水白菜(🦐)食(🔠)材大白菜10公斤每棵只(🔡)用极嫰菜心(xīn )部(🐠)分老母鸡2500克火腿蹄(💊)子200克排骨500克干贝(bèi )300克去皮(pí )净瘦(shòu )鸡脯肉700克全(⛪)瘦猪(zhū )肉300克(kè )盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水(🥨)4升做(🥦)法步(bù )骤(⛰)1先熬(🛎)好清水高(gā(🦇)o )汤将老母(mǔ )鸡劏(🐂)好洗(xǐ )净干(🎢)贝浸(🚄)发好与清洗干净后(🚬)的火(📯)腿蹄子排(🌄)骨等(děng )按类(❔)分(💄)别放入(🔖)差别(bié(🖍) )沸水(💸)锅(🐵)中(🈹)焯一下水清(⛔)除掉血(🚌)水和杂质然(🚮)后捞出(chū )再用水洗净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清(🐖)水姜葱(👾)烧开后加料酒转(👆)小火(🌏)慢熬3小时步骤(zhò(👁)u )2同时把鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉分(fèn )别加(jiā )适量(lià(🚹)ng )水调成粥状待用步骤3汤(🥜)熬至3小时(shí )后(🏼)用筛子把大部分汤渣浮(🕐)油隔尽把清(🏢)(qīng )汤(💔)全部(bù )倒(🚳)入另一锅中(🐕)烧开放入猪(💪)肉蓉搅(💀)匀转中小火(🌘)待(🕥)其渐渐聚拢肉(🔕)蓉(⌛)浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉(ró(🦐)ng )后再把汤再煮沸(♿)把(bǎ )鸡肉蓉分2次(🎦)按猪肉(📊)蓉的(🐨)同(⚡)时(🛳)处理之(🚻)后把(🥀)清汤彻底隔渣(zhā )去油待(🚣)汤色(😪)清新明净如水下(xià )盐(yán )调(😊)味待用步(🍃)骤4把(🏪)汤分成两锅择(zé )好至嫩的(🧕)(de )白(bái )菜(🔜)心(🤟)放进其中一锅(♑)高汤灼至七(🙃)成(chéng )熟用清水漂冷用细银针(🏿)在菜心上(shàng )疼时穿(chuān )刺放进漏勺(⛱)中(🅿)用原先的(de )高汤自上(shàng )淋(🍁)下(xià(🌬) )至使白(bái )菜(⏫)心(xīn )烫煮步骤5将菜心垫在(zài )碗底烧开另一锅高(😞)汤舀进碗内即(🈁)成九毛血旺材(🖐)料主(zhǔ )料鸭血(🈂)白(🎷)鸭500克(⌛)黄豆芽150克辅料(🥎)鳝(😨)鱼100克水发(fā )毛肚(🥂)100克(📪)猪肉肥瘦(🍯)100克火(huǒ )腿肠(cháng )150克水发鱿鱼50克黄花菜(🏟)50克木耳(🚅)水(👃)发50克(💳)莴笋100克(🐴)调料(🏰)大葱50克盐(🍘)3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精(🐐)(jīng )10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加(😶)以改进之(zhī )处加(🍶)(jiā )入到了海参毛肚(dù )鳝(shàn )鱼肉(🚃)黄(💾)喉片午(wǔ )餐肉(🥒)(ròu )片调料辣椒麻椒等(⏰)做(⏱)法步骤1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放(🤳)入(rù )锅中用(🌶)小火翻炒香(🏳)加汤熬煮(😛)后捞出(🔗)后(🍓)渣然(👃)后把(🛷)放进去味精白(🗝)(bái )糖(tá(♍)ng )醋等调料步骤2将主(zhǔ )辅料切片(🥃)改(gǎi )刀飞水组建熬好的(🧛)红汤汁(📌)内(🔙)烧开后然(rán )后取出(chū )盛器(🎭)撒入葱花步骤3将(jiāng )色拉油烧(shāo )热放入花椒辣椒炝出香(👟)味迅速浇(🔍)在上面(🌦)即成十东坡肘子原材料(👥)肘子一(😽)只葱(📰)(cōng )姜蒜冰糖桂皮(pí )香叶八角五香粉若干(⛅)做法1无火(👢)去掉后肘子皮上(🏉)残留(liú )的猪(🤾)毛(🥣)扔(😬)到沸水中(🔃)煮几(🤗)分钟去掉后污(👬)(wū )血和脏物然后再(zài )将肘子(zǐ )捞(😨)出后用(yòng )刀在(zài )其(qí )上割几道口子(💰)(zǐ )那(🚲)样的(😈)话熟(shú )得快(😿)2新(xīn )水烧沸放入(⏮)后适量葱姜(🔆)和香叶将去(qù(🕟) )处理(🛥)好的肘(🌗)子煮到七八成熟捞出上蒸(zhēng )锅(guō )3蒸肘(🈷)子是个关键步骤(👉)东(dōng )坡肘子的(📊)肥(🕶)而不(🤔)腻就靠(kào )它了上锅蒸一(🔗)个(gè )半(bàn )小(xiǎ(🎫)o )时这(zhè )期间可(😠)调佐料(🦏)炒锅(🚡)中(zhōng )慢慢倒(dǎo )入适量色拉油(😠)烧热后炒葱姜蒜至(🚒)出(chū )香味放(🌫)进去桂(guì )皮香叶(💞)八角(🆔)翻炒然(🛷)后加适(shì )量(✅)(liàng )水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一(yī )小碗为宜再放入若干(🍫)冰(📟)糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(nà(⛽) )一(🎠)小碗汤汁(zhī )应该是调料了4肘子(zǐ )蒸好(hǎo )后(🌮)装盘浇上刚调的(👽)调料(liào )表就行4最近网络清淡美食占巨一席之地大(👉)家今天分香辣(là )毛(🧚)血旺的做法(fǎ )主料(🧓)(liào )鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(kè )黄豆芽100克辅料(🍑)葱20克姜(🍚)20克蒜(📮)20克干辣椒50克花椒10克麻(má )椒10克豆瓣酱50克(kè )盐5克香辣毛血旺的做法(🏢)1鸭血黄喉火腿切(qiē )片儿鳝(🍚)鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百叶和毛(máo )肚切(💣)长条儿葱切细条蒜姜切片(🥝)儿2锅烧开(🌠)水黄(🛁)豆(dò(🏝)u )芽煮(zhǔ )熟捞出捞(📳)出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(🎯)开水炒好(💨)后捞(🈷)出备用3锅倒油烧热放(fàng )入花椒(jiāo )干(🏍)辣椒(jiāo )葱姜(jiāng 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