简介食堂毛血旺的正宗做法6
食堂毛血旺的正宗做法66
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：陈颕芝曹查理陶大宇李中宁李月仙古慧珍/
- 导演：李钊/彭俊伟/
- 年份：2021
- 地区：香港
- 类型：言情/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,国语
- 更新：2024-12-21 18:08
- 简介：1食堂(👧)毛血(xuè )旺的正宗做(zuò )法2毛血旺浇(🐻)油的正确方(fā(🐟)ng )法3川菜十大(dà )经典名菜(🆙)做法4最近(📧)网络清(qīng )淡美(🎥)食占巨(🕳)(jù )一席(🌜)之地(🤶)大家(jiā )今天(tiān )分1食堂(🕴)毛血旺的正宗(🛬)(zōng )做法1黄豆芽一把放入盆(📼)中宽粉一把切成(chéng )段豆(😫)腐皮两(🌿)张切成(chéng )长(⤵)条准备(😏)鸭(💡)血(♊)一(📜)(yī )块(kuài )切(🕐)成(🛢)056厘米(mǐ )厚的(🏳)薄皮(🏴)放(🌊)入(🚹)盆中(🛌)2鱿鱼(yú )须(📍)(xū )和鱿(🌗)鱼筒各一个先把鱿鱼(yú )须切(❎)成段再把鱿鱼筒(💁)切(🌨)下来撕掉外膜在(🐣)表面打上花(huā )刀切成段放进(🍟)去小盆中3准备着去处理好的鳝(📖)鱼一条先斩去(qù(🖱) )头部(bù(🦀) )再切成(chéng )小段和鸭血放进一个盆中再舀(🏻)入切好的鱿鱼(🍃)备用(yòng )4毛肚二两左右(🍀)切成长条一起放入(🥖)盆中小葱一根切成斜片生(📖)姜一块切(🚧)成姜片一起(qǐ )放入大碗中再放入后(hò(🙁)u )一小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取一个小(xiǎ(🧡)o )盆盛有一把(🏖)(bǎ )花椒(jiāo )和一(yī )把红干椒备用5小葱几根切成(🥠)葱花放进去小盆(🌬)中蒜(✋)子几粒拍扁切成蒜(💉)末和葱花放在一起(🐤)等食材备(🌛)好以(yǐ(⛅) )后以后我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺(sháo )子晃动一下(xià )几下(xià )焯(chā(😌)o )水(⛲)一分钟捞出控水布袋中盆中(🧕)7等水立(💪)即(Ⓜ)烧开下次倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼(yú )加入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺(👌)子来回滑(⛵)动几(😓)下使(🍹)食材(🏵)受(shòu )热均匀(🥖)8焯水(📚)一(📡)分钟(zhōng )捞(🌂)(lāo )出控水拔(bá )凉9另起锅添入一(🛃)勺食用油(🏵)(yóu )油热后倒入水葱姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火(huǒ )锅料(🍔)(liào )20克豆瓣酱10克翻(🗾)炒化(🌐)开炒出红(🤳)油10添入(rù )适(🎇)量的清水(🌑)参加(💇)生抽10克白糖2克胡椒粉(🤗)2克均(🛶)匀搅拌化开调料煮开下次全(quán )部(🌋)倒入黄豆芽豆腐(🆑)皮和宽粉开大(🧠)(dà(💫) )火煮一分钟(zhōng )11加入(rù )到食盐(🏭)1克鸡粉(🏣)2克(🌡)老抽2克调底色(🔁)再捞出(chū )配(pèi )菜然后取(🥦)出盆(🅰)中排第五等汤(💡)汁(zhī(📵) )再一次涌动(dòng )后慢(🦔)慢倒入(🦊)毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大(🆑)火煮(🛅)3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤(✖)撒上少许(xǔ )蒜末(🚪)(mò )和(hé )葱花(huā )14锅中留底油添(🚦)入半勺(👹)食(🍱)用油(🦄)倒入花椒(🔀)和(🐪)红干(⏮)椒(🈂)迅(🥉)(xùn )速(💘)再翻炒(chǎo )炒出(🤒)香味以后关火(🎛)15再把热油(🏻)泼在汤盆中(🕙)在(🍙)一瞬(🦀)间放(fàng )出出葱蒜(suà(🍄)n )的香味到最(🎛)后再(🐚)放上(🔶)(shàng )几(👌)朵香菜(🥠)(cài )单独点缀(🚚)16那样最(🛏)好到(🈁)这(📖)里(🗽)这道(dào )麻辣鲜(🍯)香的毛血旺(🔔)就做了(💑)了要(yà(🏿)o )会了就在家(🎓)试一下(xià )吧(🤒)下面是所会用到的食材(cá(🔤)i )和(🥉)调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🔔)小葱黄豆芽(yá )生姜红(hóng )干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老(🏞)抽料酒豆瓣酱麻(🕥)辣火锅料2毛血(xuè )旺浇油的正确(💈)方法1方法一1净辣椒(jiāo )油(🕟)300克(🍋)郫(📮)县(xià(👽)n )豆瓣(🎒)酱(jiàng )约(🕔)200克鱼香味泡海(✨)椒约(💳)150克精(🖋)细加工花生油(yóu )约240千克大葱100克老姜(📗)100克洋(yá(🥃)ng )葱(🐚)150克番茄沙司约150克紫草(cǎo )20克红蔻10克香根(🖲)10克茴香(🚅)15克桂皮8克(🏧)香叶(yè )8克(🔮)甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克(💵)胡萝卜100克香菜根40克2将(🏷)(jiāng )郫县豆瓣酱(jiàng )和(🧙)鱼香泡海椒排斩成细(🚷)末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(☕)草(😃)和200克清水调(💒)(diào )匀3大葱(🚟)和老姜(jiāng )用刀拍松拍松下次炸制时(🐤)容(💕)易出味洋(🧢)葱切成48厘(🤶)(lí(🔐) )米见方的洋葱块(🐑)胡萝(luó )卜(🍡)切大片香根茴香红蔻桂(guì )皮香叶甘草(💼)草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控(🚛)干或擦水分(🔂)待(dài )用4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精(jīng )制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香(xiāng )根(🚮)桂皮红蔻香(🕠)叶甘草草果肉蔻山奈(nài )用中小火使油(yóu )温很缓慢增加至(zhì )五成热小火熬严重的(💤)限(xiàn )制20分钟左(🐉)右吧待(👽)各(📶)料均被烧至金黄色(👻)而且香味充(👁)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用5再上(shàng )火把(bǎ )锅里的油烧热(rè )下(xià )番茄沙司用(yòng )小火煸12分钟至油色发红(💮)时再倒入其余(yú )的(🎐)精细(📯)(xì )加(jiā )工花生(shēng )油再左面参加调(🔘)匀的辣椒粉(fěn )豆瓣(bàn )酱(🌌)泡辣椒紫草(🛩)(cǎo )及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根(gēn )并(bìng )不停顺(shùn )同(😓)一方(😤)向搅出(chū )2做(🐄)法二1野(♿)山椒青美人椒(😼)节各30克鲜(xiān )花椒8克藤椒油(💆)3克(📱)盐2克白醋15克(🔑)料(💗)酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(🚌)碧香料水(shuǐ )150克老油50克芝(zhī )麻5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗(wǎn )冷的(🖲)淡盐水再把鸭血就滴(➿)到碗里一边滴一(🕞)边轻轻搅动把(bǎ )水和血(xuè )搅(jiǎo )匀还没血(🛹)液(🔝)静置20分钟半小时后凝(🎳)化成块再(🥐)放进去热水(shuǐ )中蒸(🕚)熟木盒切成小块即(💅)可(kě )3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后(👍)洗(xǐ )净(🎴)后煮熟后切片(🎼)鳝(♟)鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸(🌪)菜切厚片加野山(😭)椒(🛴)老姜(🚏)蒜(suàn )片(piàn )炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🗑)水及(🎀)清水200克煮沸调好(hǎ(🍬)o )味后加全部原料烧至更(gèng )加入(rù )味起锅5将干辣椒节(jiē )青美人椒(🏑)节(jiē )放在上面(😞)将烧(🙉)至六成热(🐑)的(🤡)藤椒油(👌)啊淋在(🐞)上面撒葱花芝麻再试一下3做法三1食材(🔳)鸭(🔱)血毛(máo )肚(🏺)大虾火腿肉豆芽姜(🧖)大蒜葱郫(pí )县豆(dòu )瓣(🔕)酱蒜蓉辣(🗽)(là )酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(🚹)酒白砂糖(tá(🥤)ng )花(huā )椒(jiā(🚧)o )干辣椒白(🚺)芝麻2我们(🕠)先把大虾(🕎)剪(jiǎn )一(🥄)下(📠)虾须然后再(💢)把(🃏)虾线可以(🧔)去除碱(🐇)水(👹)冲(chōng )洗干净滴入几滴柠(😛)(ní(🏇)ng )檬(méng )汁(zhī )抓拌(💻)均匀备用3打算一些火(🍋)(huǒ )腿肉后再切(qiē )成片放在(zài )盘中4鸭血洗(xǐ )干净切成片5毛肚清洗干净切成薄片(🙁)然后滴入(🦐)半个柠檬汁抓拌均匀6大(🍘)蒜拍碎剁成蒜末香(🙍)葱(🏀)切成葱花(huā )生姜切成片豆芽洗(xǐ )干净(🍯)7锅中(🕎)一并加入适量的(🍬)食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒香(⭐)葱生姜大蒜干辣椒(👶)放入锅(guō )中炒出香味8加一勺(🦆)(shá(📘)o )郫县豆瓣酱蒜(🥑)蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红(🕥)油(yóu )舀(🌶)入的清水大(🔑)火(huǒ )烧(📅)开9汤中放盐白(💕)砂糖生抽老抽蚝油(💲)胡(😢)椒粉鸡精料酒煮开先把豆(dòu )芽放(🐨)进汤中煮2分钟10煮好的(🔕)豆芽捞出放入碗中再把鸭血(🚾)(xuè )毛(🎷)肚虾火腿肉(☝)(ròu )放入锅中烫煮煮熟(🐠)后捞出(chū )来(📑)放到碗中其余汤汁倒出(🏤)11最后在(🤛)上(🤷)面放上蒜(suàn )末(💾)葱花辣椒(💟)麻(má )椒白芝麻把(🌲)烧热的油(💺)浇(🏽)上(😟)了即可大快朵颐3川菜十大经(jīng )典名(🤤)菜做法一麻(🆘)婆(🕵)豆腐食材豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根(⛲)豆豉15克花(huā )椒粉(🎚)3克(🤚)黄酒5克盐3克豌豆淀(🍈)粉(🏢)(fěn )5克花(🎸)生油(🐙)15克小(🎮)葱5克等做(zuò )法步骤(🔦)(zhòu )1将(❕)豆腐切成26厘米(mǐ )见方的块(kuài )后放(💧)加了(🎇)少(shǎo )许(xǔ )盐(👬)的沸(fèi )水(shuǐ(🚙) )中(🗄)过一下去除豆腥味然后(hòu )捞(🍺)出(🍄)用清(qīng )水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🚜)末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小(🔩)块或肉末步骤2炒锅(🥃)烧热(🛠)放油后(hòu )放牛(niú )肉猪肉炒散待(⏲)牛肉馅炒成金黄色(sè )放入豆(😖)(dò(📠)u )瓣(🌸)酱同炒放入豆豉姜(🏕)末辣椒粉(🌥)同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(🌘)步(bù(✒) )骤(🌠)(zhòu )3下肉(ròu )汤烧(🖊)开加入(🕍)豆腐煮3分钟加(jiā )酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁(😔)盛(🔩)出后撒上花椒面(🐢)葱(🏿)末表就行二(🚂)回锅肉材(cái )料五花肉(🔜)青蒜(suàn )葱姜蒜干红辣椒花椒(🉑)豆(🐋)瓣酱糖油做(🍋)(zuò(😇) )法(🈺)1带皮五(💡)花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(😶)黄酒适量煮开2撇净(jìng )撇净煮至(👣)八成熟木盒(🎌)自然冷却筷子可再(🎫)(zài )插(🚍)入即可3将肉(😋)切成薄片姜蒜切片葱切(qiē )成斜(🎀)段4将青蒜的红色部分先用刀拍一下(🥄)然后再完全(✏)斜(🕒)切(qiē )成段备(🍊)用(🏫)5炒锅上火加大(🦅)(dà )多(duō )的(😢)油煸香辣椒(❎)(jiāo )花(⭐)椒6下入肉片煸炒至肉片颜(😔)色变透(tò(❌)u )明(🥦)边缘微微卷过7将肉拨到(🚋)锅一边下入(🏩)豆瓣(🈵)酱可以先(xiān )切成小粒炒出(🥍)红油8适(shì )度(🤪)地的加入(rù )少许酱油或甜(tián )面酱(jiàng )调(diào )色与(📹)肉片一起继(🥃)续翻炒均(🤥)匀(yún )9下入青蒜(suàn )点少许料酒糖调好味道即可(kě )出锅(guō )三夫妻肺(🦃)片(🚔)食材(🛴)牛肉(ròu )100克(🚬)牛舌100克(kè )牛头(🌘)皮100克(🤪)牛心150克牛(niú(👸) )肚200克(🖼)香料(👪)八角三奈(🈶)大(dà )茴香小茴(🙅)香草果桂皮丁(🎿)香生姜等盐(yán )红油辣椒花椒(🏊)面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精芹(qín )菜各适(📆)量做法步骤(🕚)1将(🛐)牛肉切成小片与(🌟)牛杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚(🙁)一起清洗干净用香料盐花椒面(🤠)等各种(😷)调料(📄)卤制先用猛火烧开后集体(🤺)土地登记小火卤制到(dào )肉料耙(🌆)而(ér )不(🗒)烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用(😓)步骤2将(jiāng )芹菜洗(👜)净后切成1cm长的(de )段芝麻炒熟(shú )和熟(📧)花(🚏)生一起压成末(🐑)备用步骤3盘中放入后(⛎)切好的牛肉牛杂(🉑)再参加(🆒)卤汁豆油味(wèi )精花椒面红(hó(👣)ng )油辣椒芝麻花生(💯)米末(❄)(mò )和(✝)芹(📽)菜搅拌均匀即成四(🏒)(sì )辣(🈶)子(🐤)(zǐ )鸡原(🔄)料(lià(⛱)o )整鸡一(🗑)只或鸡(😩)腿一盒花(💇)椒和(😑)(hé )干(🎬)辣椒14葱熟(🌇)芝麻盐(🧞)味精(⛱)料(🔊)酒食用油姜蒜白糖淀粉(🏾)主料(🚖)鸡腿马(🆓)耳朵葱干辣(là )椒(👷)节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🎯)麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油各适量(😅)做法干(🍾)辣椒节去籽后用白开(🏻)水浸泡一段时间半(🍝)小(🅾)时然后再(zài )捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣(🙇)椒粉盐搅(jiǎo )拌均(jun1 )匀五(🔺)六(🤢)成热(👖)五(🐎)成(👳)热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒(🖋)粉盐抓拌均匀腌20分钟然(📿)后再油烧(🚱)五成(😞)下锅小(🧐)火(huǒ(🤥) )慢炸至变面(🧜)金黄酥(➖)(sū )脆(㊙)再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味(😆)(wèi )倒入水(shuǐ )鸡块(kuài )儿和炸好(🕦)的辣椒(🗂)(jiāo )放(😷)(fàng )半勺白糖半勺(🅱)(sháo )鸡精翻炒(🕊)均匀最后放葱(📇)段大火翻炒出锅五水煮鱼(yú(💨) )食材鱼鸡(🛋)蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒辣(là )椒蒜姜(😷)片鸡精白(🌯)胡(hú(🤢) )椒粉(fěn )黄豆芽做法步骤1将鱼头(😯)剁下并之(zhī )中飞出分两半将(jiāng )鱼(yú(🐽) )身竖放用坚(jiān )硬(🐗)(yì(🦐)ng )锋(fēng )利(🈳)的刀平(píng )着(🔈)将两整片鱼肉(🛳)和鱼(🎬)排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼(yú )片(🎬)将(🔥)鱼排(pái )分为三四段与鱼(🐓)头放一起备用步(🍇)骤2将鱼(🤼)片内放一个蛋清少(shǎo )许(🔺)盐干淀粉(fěn )和料(liào )酒拌匀步(⏲)骤3将一小碗色拉油所(👏)有花椒和辣(🎥)椒全部倒入锅内用小火慢(🐕)炸在辣椒(➖)颜(yán )色变暗后(hòu )用(yòng )铲子然后捞出一半(🐚)的油(🥁)(yóu )和(🏻)花椒辣椒备用步骤4将(🍟)火(🌵)开大放(fàng )入(rù )拍(🎛)好的蒜(🍎)瓣儿和姜片儿出(chū )香味后(😄)将(🌅)鱼头鱼(🍖)排向锅煸炒(chǎo )两(liǎng )下倒入料酒(🚯)约一小碗(wǎn )盐半(🐱)调羹加沸水三(sān )四碗等鱼头(🤘)(tóu )汤沸腾起来出(🚬)味将鱼片一(🏒)片一片横放到出(🤮)(chū )水滚的汤中鱼片会熟(🗝)的(de )迅速出锅前后放适量鸡精(🈹)(jīng )白胡椒粉和椒盐粉步(bù )骤5盆中(🤜)放着(🍔)已焯(😜)好的黄豆(dò(👅)u )芽将鱼片一(🍏)(yī )这(🥧)款汤汤水水舀(yǎo )入此盆后来将那半(😝)碗(🐥)捞出后的辣(là )椒和(hé )油倒在上面六鱼香肉丝(sī )食材(🤞)主料猪(zhū )里脊辅料青笋水发(🦖)黑木耳调料盐鸡(🎧)精味精白糖陈醋鱼香11生(👜)抽老抽鲜汤水水淀粉兑成(🐡)(chéng )碗汁泡红辣椒(📤)剁茸姜(🌧)米(mǐ )蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸(xián )鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(😜)香线条清(🏌)(qīng )晰做(zuò )法步骤1猪(💉)里脊切(💉)长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(shàng )劲后放水淀粉搅匀封油备用步(🏂)骤2起(🐖)锅(🚉)烧油中油温(wēn )滑肉丝变白捞出后(👅)沥油备用步骤3锅中(👗)留底油中油(🍽)温(wēn )下泡椒茸(🦐)姜蒜米炒出香味和红(hó(🌅)ng )油后后(hòu )放抚过油的肉丝翻炒均匀后(🐻)淋(✡)入事先兑好的碗汁放(fà(🥈)ng )入葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出香后起锅(🏖)(guō )装盘再试一下七宫保(🐫)鸡丁原料主料(🏵)鸡脯肉225克花生(🐎)米50克(kè )辅料葱45克(🕘)姜(👎)10克(🤢)调料(🤭)干辣椒(🕐)8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克(🗒)味精1克(🧔)酱(🥢)油(yóu )65克白(🏮)糖10克(🌑)醋7克水(shuǐ )淀粉22克做(zuò )法步骤1鸡腿去骨(✨)去皮(🦆)后冼净(📠)(jìng )用(🐮)刀背(🈂)拍松鸡肉(ròu )切成(💄)(chéng )15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白切(😓)成小圈步骤(🕞)2鸡肉丁(❣)(dīng )加入少(shǎo )许黄(huáng )酒一(yī )点点盐用手疼时(😯)抓(zhuā )粘稠状再后放干(📓)淀粉抓匀步(⛱)(bù )骤3将糖米(💑)醋料酒生(🕯)抽盐放入容器中(⚡)调成糊(📎)状放入(rù )葱姜蒜(🤩)加(jiā )入(☝)适量水制作成料汁(zhī )步骤4锅烧热倒入油待油(yóu )温升高7成热时放入后(🗒)腌(yā(🏢)n )好(🔁)的(⚡)鸡丁翻炒至鸡肉变(biàn )白盛出步(🚧)骤5锅(guō(🏸) )中剩(shèng )少(shǎo )许油放入花椒(💶)干(🧞)辣(là )椒用中(🚚)小火炒香后将料汁(zhī(🤤) )里浸泡一段时间的葱姜(👸)蒜(🕗)(suà(💇)n )再(😍)捞出放入锅中(🍬)炒10秒随后把(🎪)鸡肉倒(🤤)(dǎo )回(🈲)锅中用大火炒30秒倒入(🏢)水料(🏌)汁颜色变富有光(🍴)泽时组建辣(🚗)椒(🖨)油最(🔛)后后放花生米再(zà(✝)i )试(♿)一下(🗺)八开水白菜食材大(🤶)白菜10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜心部分老母(🏋)鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克(kè )排骨500克干(gàn )贝300克去皮(💑)净瘦鸡脯肉700克(🛐)全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法(🌊)(fǎ )步骤(🆓)1先(🕦)熬好(🌇)清(🚇)(qīng )水(🍾)高汤将(jiāng )老母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与清(qīng )洗干净后的火腿蹄子排(🏅)骨等按类分别(🌕)(bié(🕍) )放入(rù(🛃) )差别沸水(shuǐ )锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂(zá )质然后捞(🕦)出再(🍮)用水洗净(jìng )一起放(🗞)入后大汤锅(guō(👤) )内加入清水姜葱烧(shāo )开后加料酒转小火(huǒ )慢熬3小时(💮)(shí )步骤2同时把鸡(jī )脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉(róng )分别加适(shì )量水调(🕓)成粥状待用(🖕)步骤3汤熬至(😭)3小时(shí )后用筛(shāi )子(💜)把(👜)大部分汤渣浮油(🚩)隔尽把清汤全部倒入另一(🦎)锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(yún )转中小(🎑)火待其渐(🎛)渐聚拢(🍀)(lǒ(📣)ng )肉蓉(🦂)浮(❎)起用(yòng )小(🧀)漏(🚩)勺(sháo )捞净肉蓉后再把汤(👇)再(zài )煮(😑)(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(💣)时处理之后把清汤彻底隔渣(💱)去油(yóu )待汤色清新明(🍆)净如水下盐调味(🛷)待(🧖)用(yòng )步骤4把(🤙)汤(💒)分成两(🎄)锅(guō )择(⏫)好至嫩(🐪)的(⚡)白菜心放进其中一(🤺)锅高汤(🆘)灼至七成熟用清水漂冷用(yòng )细(🤥)银针在菜心上疼时(👫)穿(🚾)刺放进漏勺(🚇)中用原(🏽)先(xiān )的高(🏛)汤自上淋(lín )下(⬜)至使(shǐ )白菜心烫煮步(bù )骤(🗽)5将(🏧)(jiāng )菜心垫在碗底烧开另一(📌)锅(🐀)高汤舀进(✳)碗内(nèi )即成九毛血(xuè )旺材料主(🌰)料鸭(yā )血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥(féi )瘦100克火腿肠150克(🍂)水发鱿鱼50克(✔)(kè )黄花菜50克(🚓)木耳(⤵)水发50克莴笋(💾)100克(🥞)(kè )调料(liào )大(🏓)葱(⏱)50克(🥓)盐3克辣椒红尖(🔌)干15克(😭)花(🧑)(huā(🥟) )椒5克料酒10克(kè )味精(💦)10克(kè )植物(wù )油50克灵(líng )材毛血旺(🌅)(wàng )是(shì )诸位加以改进之处加入(🐧)到了海参毛(⚾)肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(piàn )调(diào )料(liào )辣椒麻椒等(🌯)做法步骤1将辣椒(👹)花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用(yò(🐺)ng )小火翻炒(♎)香加(🤛)汤(📒)(tāng )熬煮(🧗)(zhǔ )后捞出后(⚓)渣然后把(bǎ(🧝) )放进(🚛)去味精白糖醋等调料步骤2将主(zhǔ )辅(fǔ )料切(qiē )片改刀飞水组建熬好(hǎo )的红(hóng )汤汁内(👯)烧开(kāi )后然后取出盛(🌬)器(🚘)(qì )撒(🌻)入葱花(huā )步骤3将色拉(📫)油烧热放(🗜)入(rù )花椒(jiāo )辣(🧜)椒炝出香味(🌟)迅速浇在上面即成(⛵)十东坡肘子原(yuán )材料肘子一(🖱)只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若(🎮)干做法(fǎ )1无(📗)火去掉(🗳)后肘子皮上(shàng )残(cán )留(⚾)的猪毛扔到沸(🍩)水(shuǐ )中煮(🤭)几分钟去(qù(📟) )掉(😑)后(hòu )污血和脏物然后再将(👵)(jiā(😆)ng )肘子捞出(🎅)后用刀在其上割几道口子那(nà )样(🐳)(yàng )的(🚚)话熟得快(kuài )2新(🏑)水烧沸(🤒)放入后适量葱(cōng )姜和香(💚)叶将去处理好的(🥔)(de )肘子煮到七八成(🚘)(chéng )熟捞出(🐻)上蒸锅(guō )3蒸肘(zhǒ(🍮)u )子是个关键步骤(🖼)东(🎞)坡肘子的肥而不腻就(🦇)(jiù )靠它了(🐅)(le )上(🍚)锅蒸一(yī )个半(bàn )小时这期(qī )间可调佐料炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油(yóu )烧热(🤙)后炒葱姜(jiā(🤖)ng )蒜至出香(🚫)味放进去桂皮香(🌴)(xiāng )叶八角(jiǎ(🤺)o )翻炒然后(🧣)(hò(🐽)u )加适(🙉)量水(🏟)水量基本都操(cāo )纵(zòng )在小烧红(hóng )40分钟后剩一小碗为宜(😤)再放入若干冰糖五(💻)香(🌀)粉两(➗)三勺酱油小(🧓)火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🕡)该是调(🌙)料了(🐂)4肘子蒸好后装盘(pán )浇上刚调(🛒)的调料(♍)表就行4最近网络清(qīng )淡美(měi )食(🌼)占(zhàn )巨一席之地大家今天分香辣毛(🚉)血旺的做法主(🍒)料鸭血(🌂)一盒鳝(📹)(shàn )鱼一条(tiáo )百叶100克毛肚100克黄喉100克卤(🈲)肥肠100克火腿100克黄豆芽(yá )100克辅料葱20克姜20克蒜(🐂)20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克(kè )麻椒10克豆瓣酱50克盐(🍀)5克(🚅)(kè )香辣毛(💩)血旺(wà(🍱)ng )的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(🦊)鱼(🍝)(yú )肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长(🐊)条(📍)儿葱切(🤟)细(xì )条蒜姜切片儿(ér )2锅烧开(🎏)水黄豆芽(yá )煮熟(🐗)捞出捞出沥干放入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放入花椒(🚴)干辣(🤘)椒葱姜爆香(📴)放(💛)(fà(🔗)ng )入(rù )豆瓣(bàn )酱(💥)炒出红油加适量高汤(tāng )盐(🔙)(yán )大火烧(shāo )开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(📓)(huáng )喉(🥅)煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆(🏼)芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿(🌄)煮30秒钟捞出后5蒜片(📅)放在上面锅烧(😙)热(rè(❇) )多倒(🐤)油6油热(rè )后放一(yī )小把花椒麻椒和(💠)(hé )干辣椒(jiāo )炸香(xiāng )后浇在上面去掉
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