• 1北京罗装饰(👊)
• 2兰州拉面有(💸)何(hé )特点

1北(běi )京罗装饰

2兰(lán )州拉(lā )面有何(hé )特点(🌏)(diǎ(🎁)n )

一兰州(🆒)拉面的特点

兰州(zhōu )拉(😤)面被称一清二白三红四绿(🆙)五(wǔ )黄五大特点即牛肉汤色清气(qì )香萝卜片洁白(🌙)无(wú )暇纯(chún )净辣椒油(🚏)殷红色漂浮在半(bàn )空(kōng )中香菜蒜(🐉)苗(miáo )还新鲜碧绿(lǜ(⤵) )面条则柔(🎴)(róu )嫩(🚞)(nèn )透黄兰州拉面(😬)(mià(🙁)n )选(xuǎn )料挑剔做工(🐗)精细程(⛰)序复(fù )杂等特点但是沙县小吃(🍾)可(🎅)以制(💩)作把(🚲)大量的(de )程序和(🎀)工艺都装在按照(🦋)计划准备中制(🐓)作过程(chéng )已经采取(qǔ )流水(shuǐ )线可(kě )以(💄)(yǐ )保证了亲自来的速(🆙)度从(🏐)搓面到丢入(🧗)锅中出锅(guō )加调料(liào )和肉端出绝大部分时(🛢)间完全(📃)控(kòng )制在2分(👰)钟内一个熟练的掌(🎤)握(🍀)的拉(⬅)面师傅每分钟这(zhè )个可(💝)以拉面67份据统计兰州(🐋)顾客可(⛵)食用(yòng )过(👷)程大多数不达(🕛)到10分钟(🍟)兰州拉面美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文化(🧥)中(🈲)的(🔫)典范(🚳)

二兰(🏃)州拉面与自然(🚶)环境

兰州市处于(yú )中国(👩)版图的几何中心北纬3603东经10350居(🙎)黄土高(gāo )原的西部是我国地形第(dì )一阶(♌)梯青藏高原(🍑)向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地(🍑)属(👉)温带大陆性(🥖)季风气候区(qū )年平均降水(📙)量3278年(🚽)平均气(qì(🈁) )温112全年日(rì )照(zhào )时(🏿)数换算(🎢)下(🌨)来(🔌)2446小时无霜(🆙)期180天左右吧地形上山(shān )川两色(sè )沟谷纵(🔳)(zòng )横(🐍)(héng )相(🔯)对高差大大部分地区(👊)又被(bèi )黄土(🌐)覆盖植被稀(🏌)少气候干燥各地(dì )气温和地温的(de )日(🍷)较差年(nián )较差都太大据统(🤟)(tǒng )计兰(🔠)州(zhōu )地(🚰)区各地(🚢)(dì )一(🅿)月气温最(🛏)低在9168互相(🦊)七(qī )月更(gè(😿)ng )高在184222互相气温的(de )年较差为265298

兰(㊙)州(🏧)(zhōu )市(👗)(shì )是(🚅)是是的过渡地带东部是(〰)富(🎤)饶的关中平原和(hé )黄土(🐊)高原是中华民族(👯)开发(⤵)国唯(wéi )二的农(nóng )垦区(qū )具有久(🎤)远的历史的农耕文化(🥈)面粉(🤝)这(zhè )个(🏉)可以(💂)从黄土高原和关中平(🌦)(píng )原农垦区(💿)能得(🕒)到供给北部和西(xī )南部(⏪)为内蒙古高原(🐈)和(💟)青(👐)藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青(qīng )海(hǎi )西藏新疆内蒙(🤬)古和甘南牧区我(🦓)得到(🥒)供给充分(💃)兰州市本身由深(🕘)到浅(🔑)性质的(💍)地理环境决(🏿)定了(😜)兰州(🚾)(zhōu )的饮(yǐn )食(🚊)文(🤮)化(🌌)(huà )更注(🥏)重两区域的特征也打(💉)响了名(🤦)号了(🕯)兰州(zhōu )拉面文化(huà )的形成风格和(hé )特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝(cháo )于公元(yuán )前86年名为(🔹)金城(chéng )意为金城汤池因军事(❓)需要而设立自古以来(🗞)是一(🚽)个重(🌯)要的军事(🔆)据点建(😽)(jiàn )国后兰(🗡)州军(🔽)区也建在此处兰州居民多为(🏀)(wéi )战争移(🧛)(yí )民从明清(qīng )又开始兰州便不能形成为汉回藏(⏸)蒙(🎍)等(🛹)多民族聚居的格局新中(zhōng )国成立(lì )以后以后由于国家政治环(🏨)境的影响及(jí )重点发展中(😇)内陆城市(shì )工业的政策从全国各地(dì )不(🗝)同职业(🐉)不同民族(zú )的建(🙆)(jià(🙇)n )设人(✋)才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构(gòu )变得复(🎽)杂(😶)化人口结构复杂(zá )性具体(👤)(tǐ )的要求饮食文化(🥓)(huà(👁) )具高大同的性质即(jí )能(♍)适(🍵)合我不知从(👊)何(😭)而来(👿)不同区域的人群(qú(🔟)n )的口味又能适应当(dāng )地的自然环(🍴)境(jì(📑)ng )在(zài )内(😺)(nèi )民族风俗习(🥠)惯一百多年(🥍)来兰州拉面才是(shì )一种面向大众的经(🛠)营性小吃具有价格便(❌)宜量大(dà )味足食用方便(🕥)最为适宜(yí(😮) )的人群广等优点符合国(guó )家规(🥙)定(🏓)了(😙)当地的经济水平民族(zú )宗教(jiāo )气候条件饮(🎎)(yǐ(🐅)n )食(shí )结构也能(🌭)满足不(bú(🦄) )同类(👚)型人群的(🌲)需要(🏝)在兰州有兰州人(🛫)三天(tiān )不来个牛大(dà )碗就阴火难捺的说法(fǎ )因(🕝)此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选(🏚)择(💕)

四兰州拉面的(de )饮食习(xí )俗

兰州人(rén )爱食面(miàn )汤(🏧)不(📸)仅是毕竟味道鲜美(🙈)并且也真包含一定的环境因素(sù )兰(🥚)州气候干燥多(duō )风人体(tǐ )水(shuǐ(🦌) )分消耗大且饭菜(cà(🔳)i )中(📀)蔬菜(cà(🏷)i )比重少凭借盐醋辣相佐(🐼)口味很明显偏重(chóng )从(🌶)生(shēng )理上是(🎡)(shì )需要大量(liàng )水分(fèn )的补充这样的话就可以养成了当(dāng )地人(🍡)钟(🏼)爱面(miàn )汤的习(xí(✔) )俗

提起嗜酸人们(🐂)可能(🍔)会(➿)突然想起山西(🖤)人兰州人也(🎤)有(✴)同(🅰)样的(de )爱好(hǎo )进入到兰州一(💆)家普通地的拉面(🃏)馆都会看见餐桌上(⛽)放着一个会增大的瓷壶里面盛(shèng )满醋比外地(💤)的盛醋(cù )器(qì )皿(🐡)大的多可以看出兰(lán )州对醋(🗞)品的喜爱

1食(😊)(shí(💸) )醋是一种常用的酸(📧)(suān )味(🚹)调(🌞)料其主要成(chéng )分为(🥡)醋酸不(🎁)过兰州(🥏)人爱食醋品与(yǔ )当地环境是分不开的(🦋)兰州(zhō(🐲)u )土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(jù )集(📘)和(hé )土壤性(xì(🌵)ng )质(zhì(🚍) )的碱化土壤中(zhōng )的元素按照人们的日常饮(🗣)(yǐ(😌)n )水(shuǐ )食物食物摄取(qǔ )泄入人体引响人(💄)体的健(🕧)康食醋中的醋酸分(🎮)子能(➗)溶蚀钙(gài )元素(🥋)(sù )平衡的人体的酸碱度(👯)

2水质矿化度(🥩)较(📜)高不属于硬(🍀)水(🗨)如果(🕦)会导(dǎo )致饮用硬水会造(🏄)成肾结石发(☔)病率升(🐋)高医(yī )学证(zhèng )明你(🗯)经常食用醋品可以不有效(xiào )的缓解或是避免结石的(de )发生

3风沙较高兰州(zhōu )是(🏭)一个多风(🙌)的(🚵)城市(shì )大风瞬(🗽)息间风速至少或(huò )将(jiāng )近170米秒(🎄)平均(jun1 )每(🚣)年(nián )有(yǒu )大风日(🎯)113天不超(🏔)过约26天多会(🥒)出现在每年(nián )的(👑)(de )48月456三个月起(🔓)码沙尘(chén )暴每年常(🍡)(cháng )发生34次而空气中的(🗓)浮尘对呼吸(🐍)会(huì )再产生一定影响偶尔会(🥊)在室外活动(🎂)会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(📝)食(shí )醋有效(😕)的减少体内钙的(🎉)积累和没有(🎅)了的(❗)碱性物质(💼)

4拉(🗓)面中的一(🖨)种添加剂蓬灰(🏜)的(😺)主要成分是(🏦)碳(㊗)酸钾(🧡)在拉面里加了后也可以(🥉)增强拉(lā )面的口(kǒu )感使(📟)拉面更筋蓬灰含(🕟)(hán )强碱性强食(shí(🍽) )醋中含有大量(👏)的(📽)醋酸(❕)分子吃拉面时(🚮)一并(📸)加入醋能减(jiǎn )少蓬灰(🥑)的酸性

西北人喜(xǐ )食辣有食兰(🛥)州牛肉(💷)拉(🔘)面不放辣椒不(bú )地道的吃法(🥈)不爱吃辣椒是(shì )兰州人的一大特点(diǎn )兰州人吃辣这个可以和(🕷)四川人(✖)(rén )相(🧛)(xià(🧕)ng )可以媲美不过兰州(🉑)人(rén )吃辣椒(🐙)的确与四川等地吃辣椒(😤)的受地理环境影响因素有所不同大(🖲)多(☔)数一个地方无辣不(🛎)欢(💗)程度和辛(🚧)辣食(🌾)物指数(shù )即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花(🔠)椒素(🎼)胡椒(🏿)碱(🦒)和胡椒脂(🕜)碱入菜(📓)对(🦑)口感再产生(🆎)的差异

参(🛅)照中国财经经(🧢)济出(🗂)版(🥔)社出(chū )书的一套中国(guó )菜谱(pǔ )做的(💐)统(🧥)计(🌐)数值(zhí )甘肃是北(🛰)方(fāng )一(😾)个(🔁)相对(😛)于辛(🍵)(xīn )辣区(qū )腥辣(🚳)指(😙)(zhǐ )数(📆)在26至(🥟)15之间其中甘肃河西也很突出关(🗄)于爱吃辣的原因大多数(shù )学者其实和当地湿度关联尤(yóu )其是四川(chuān )重(chóng )庆贵州(🍸)毕竟(🆒)辣椒能去湿(🚎)健(jiàn )脾使湿气(🏼)易被散溢对全(quán )国辣文化(🏀)研究的学者蓝勇先生(💫)怀疑人们这对辣椒的食(😆)(shí )用与(⛪)(yǔ(💵) )年日照时数太阳辐照量(📒)去相关尤其是日照在1800小时以(🌜)内的四川重庆贵州(🛏)等地那说(♎)明过于(yú )辛辣区(🕶)要注意不(🎤)流行(há(🌓)ng )于太阳(yáng )辐射偏少的地区(qū )

兰州(😽)(zhōu )市(📉)日照时数你算算在2446小时远高(👼)于500四川等地从全国的日照时(🌸)数(🕯)(shù(🏭) )来(🔇)说兰州为日照充足太阳辐射(🖍)量比较(jiào )富集度的地方因此兰州人无(😒)辣不(🍷)欢(🥀)并非(fē(🍡)i )毕竟日照时数(🌀)和太(tài )阳辐(fú )射量(🧞)的影响

1植被严重缺乏兰(🏾)州东南面邻暖温带落叶阔叶(yè(🖋) )林区西南(nán )邻青藏(cá(🍷)ng )高(⬛)原(yuán )高寒(👧)灌丛草(🍙)甸区西北(💀)面(📌)是温(🚎)带稀疏灌木半灌木荒(🚳)漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙(méng )古草原(🐴)区相触(💋)本区降水稀少(🚏)蒸发萎靡利于植被生(📉)(shēng )长(zhǎng )倒致植(🚥)被种类偏少这(🦓)个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物(🌶)(wù )不必(bì )须具备我国东南地区(🧤)极为丰富的菜品和样式因此辣(🦐)椒(🥑)应该是一个非常好的替(🧟)代品必须辣椒(🕒)也(🗣)可(♟)以(yǐ )才是(🐀)(shì )一个调料品可缓(huǎn )解蔬(🕠)菜(cài )珍贵(guì(🚳) )味口单一弊(bì )端辣椒(⏺)易于保(🏚)存储(🕢)存(cún )时间久同时满足的条件北方人口味重(🎰)的特点

2空(kōng )气(🏽)干燥和冬季(jì )气温低(🌭)兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(😏)较小(🔠)(xiǎo )气温随一定高(😟)度提高而慢慢的降低平(píng )流层平均(jun1 )气温(🐝)直减率(lǜ )为065摄氏100m即海拔每增(🏃)强100m气温下降(👇)06535c兰州市海拔约1520m按照气温(😒)直减率计(⛎)算出兰州气温(🔞)比沿(yán )海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐(🧟)的夏(🍚)季兰州平均气温依靠在20C500左右兰(🔭)州是(🚡)(shì )避暑胜(📯)(shè(🚤)ng )地冬(dōng )季兰州受西(✋)伯利亚蒙古高压压制气候寒冷(🍘)比较干燥(🍬)其实兰(lán )州的气候特征为(🏔)比较(jiào )干燥和(🛷)低温在这样(yàng )的(de )气(qì )候条件下利于汗液排出来听从中医的理论(lùn )排汗(hàn )散热是身体排毒的一种同时(🦃)排汗散热有(🙎)利于人体新陈代(🐪)(dài )谢(🖋)的进行长期性不排汗散热使皮(🔎)肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢(xiè )夏(xià(🥊) )季吃(chī(🥤) )辣(⬆)椒催进(😱)汗(👉)液排掉冬(☝)季(jì(💀) )尤(🐫)其是早晨气温都(🈳)很低来一碗牛肉面加(jiā )些辣(🐇)椒可以(🏿)下降低温(💙)对身体的影响同(🔤)时可食用辣(là )椒(👩)增加食(❣)欲不满足寒冷天气下(xià )的能(néng )量消耗这(zhè )也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(🍗)的原(💅)因(🏔)