简介食堂毛血旺的正宗做法10
食堂毛血旺的正宗做法1010网友评分次评分
10
网友评分
次评分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：李泰利/裴瑟琪/
- 导演：伊希尔·勒·贝斯柯/
- 年份：2019
- 地区：泰国
- 类型：古装/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- 更新：2024-12-18 03:58
- 简介：1食(shí )堂毛(máo )血旺的正宗做法2毛血旺(wà(🧛)ng )浇(jiāo )油(yóu )的正确方(🎐)法3川菜十大经典名菜做法4最近网络(luò )清淡(🔸)美食占巨一(yī )席(🦄)之地(dì )大(🎆)家今天分1食堂毛血旺的正宗做(zuò )法1黄豆芽一把(👭)放入盆中宽粉一把切(qiē )成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一(yī )块切成(🎖)056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(🍑)鱼须和(👘)(hé(😭) )鱿鱼(🕉)筒各(🦅)一个(gè )先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下(xià(⏰) )来撕(sī(🐡) )掉外(🏗)膜在表面(mià(🧔)n )打上花刀切成段放(fàng )进(🏇)(jìn )去(qù )小盆中3准备着去处理(🈳)好的鳝鱼一(🕺)条先斩去头(🛹)部再(👤)切成小段和鸭血放(🛣)进一个盆中再舀入切(Ⓜ)好(hǎo )的鱿(yóu )鱼(yú )备用4毛(🌷)肚二两(🍋)左右(yòu )切成长条一起放入盆中(zhōng )小葱一根切成斜(🔁)(xié(🐬) )片生姜一块切成姜片一(yī )起放(🕟)入大碗中再放入后一小把(🌔)红(🧙)(hóng )干(🔦)椒一小把麻椒取一个小(🤟)盆盛有一(🔰)(yī )把花椒(🎵)和一把(🚢)红(⛔)干椒备用(yòng )5小葱几根切(🏭)成葱(cōng )花放进去(🔭)小(🤪)盆(👧)中(zhōng )蒜子几粒(🧐)拍扁(🛡)切成蒜末和葱花(🥟)放在一起等(🔈)食材备(⛑)好以后以后我们开始烹(🚵)饪6起(🖍)锅烧(🤡)水水开后倒(🏴)入水(shuǐ )黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(🛎)一下几下焯水一分钟捞(🚴)出控(kòng )水布袋中盆中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(〰)鸭血和鱿鱼加入(👯)到(⛎)料酒5克(📢)去(qù )腥(xīng )用(😶)勺子来回滑(huá(🐌) )动几下使食材受热均匀(yún )8焯(chāo )水(🎇)一分钟捞出控水拔凉9另起锅添(💅)入一勺(🛄)食用(🕷)油油(📮)热后倒入水葱姜和大料爆(😯)(bào )香加(🔣)入到麻辣火锅料20克豆(🤗)瓣酱10克(kè )翻炒(🌴)(chǎo )化开炒出红(🐹)油10添入适量(liàng )的清水参加(🖲)生抽(chōu )10克白糖(táng )2克胡(🏾)椒粉2克均匀(➕)搅拌(📃)化开调料煮开(🌷)下(♉)次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉(🕞)开(⏮)大火(👕)煮一(🐌)分钟11加(jiā )入到食盐1克鸡粉(⏫)2克老抽(🌊)(chōu )2克调底色再捞出(😢)配菜(🏫)然(rán )后取出盆中(zhōng )排第(dì(🐬) )五等(🦎)汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(⌚)鱼鸭血和(👆)(hé )鱿鱼12开大(dà )火煮(👛)3分(fèn )钟捞出后盛(🍿)有汤盆中13再(🤮)浇上注意适(shì(🍁) )量的原汤撒上(🍯)少许(🏵)蒜末和葱花14锅(🔶)中留底(🐇)油添入半勺食用油倒入花(huā )椒和红干椒迅速再翻炒炒出(🐎)香味以后关火15再把热油(💄)泼在汤盆(🚥)中在(zài )一瞬间放出(💪)出(🍵)葱蒜(🐪)的香(⏹)味到(dào )最后再放上几(jǐ )朵香(🉐)菜单独点缀(🤠)16那样最好到这里这道麻(má )辣鲜香的毛血旺(🗄)就做了(le )了要会(📼)了就(😫)在家试(😚)一下吧下面(miàn )是所会(huì )用到的食材和调料食材(🚺)豆腐皮宽(💧)粉鸭血鳝(🚇)鱼毛肚鱿鱼小(✍)葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料(🈹)酒(jiǔ )豆瓣酱麻(🦎)辣(🌖)火锅料2毛(máo )血(🌽)旺浇(🌓)油的正确(♓)方法1方法一1净辣椒(🎤)油300克郫(pí )县豆(🚊)瓣酱约200克鱼香味泡(🐀)海(hǎ(🌼)i )椒约150克精细加工花生(👽)油约240千克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙司(sī )约150克紫(zǐ(☔) )草20克红(🔢)蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶(😣)8克甘草10克(kè )草果5个肉蔻10克(kè )山奈8克(🏑)胡萝卜100克香菜根40克2将郫县(🖍)(xiàn )豆瓣酱和(hé(⛪) )鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛(📱)入盆中再(🍊)加(🤲)辣椒粉洗(🐖)净(jìng )的紫草(cǎo )和200克清水调匀3大(dà )葱(🧢)和老姜用刀拍(⬅)松拍(🏬)松下次炸制时(📻)容易出味(wèi )洋葱(cōng )切(👖)成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴(👄)香红(hó(👈)ng )蔻桂皮(pí )香叶(yè )甘草草(💿)果肉蔻和(hé )山奈用清(🤠)水中浸泡20分钟冼净(📸)捞出沥干(gàn )控干(🚋)或擦(cā(😬) )水(👖)分待用4炒锅上火后舀入(🚄)(rù )300克经(jī(🦂)ng )过精(🐣)制花(huā )生(📩)油烧至三成(📢)热(rè )时排(🍗)列盛有大葱(🤼)老姜茴香香根桂皮红(😇)(hóng )蔻(kòu )香叶甘草草果肉蔻(➰)山奈(🐩)用(🤐)中小(🤡)火使油(yóu )温很缓慢增加(jiā )至五成热小火熬严重的限(xiàn )制(⏹)20分钟左右吧(🎺)待各料(liào )均被烧至(zhì )金(🍮)黄色而且香味充分融于油中时(🛁)用漏勺捞(🍪)(lā(🙎)o )出料(🆘)渣弃之不用5再上火把锅里的(de )油烧热下番茄沙司用小火煸(biān )12分钟至(🎽)油色(⏯)发红时(shí(🔷) )再倒入其(qí )余(🏒)的(de )精细加(👅)工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(👢)草(cǎo )及洋(🧣)葱胡萝卜(📟)和香菜(🧟)根并(☝)(bìng )不停顺同一方向(🌚)搅出(🚛)2做法二1野山椒(📖)青美人(🚃)椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(😅)3克盐(🚺)2克(🎥)白醋15克料酒30克(🦂)老姜蒜各9克干辣(là(💐) )椒20克雪碧香料水150克老(🔺)(lǎo )油50克(kè )芝(⏮)麻5克2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(🏓)血(xuè )就(🕠)滴到碗里一边(🌅)滴一边轻轻(🚫)搅(🥝)动把水(😨)和血搅匀还没血液(🎠)静置20分钟半(bàn )小(xiǎo )时后凝(níng )化(📺)成块(👋)再(🐸)(zài )放进(☝)去热(🕒)水中蒸(🏵)熟木(mù )盒切成小块即可(😦)3将A料(🌃)飞水(🅱)(shuǐ )猪肚(🤲)心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟(🌽)后(🔥)切(🎅)片(🆕)鳝(shà(🐰)n )鱼(yú )加料酒醋(🔸)飞(fēi )水(shuǐ )备(bèi )用4将(🚞)潮州咸菜切厚片加野山椒老(🚶)姜蒜片炒(chǎo )香放鲜花椒再爆香(🎶)加入雪碧(bì )香料水及(🙏)清水(🔯)200克(kè )煮沸调好(♑)味后加全部原料烧至(🥓)更(🔨)加入味起锅5将干(🌫)辣椒(🚜)节青美人椒节放在上面将烧至六(🗯)成热的(de )藤椒(jiāo )油啊淋在(zài )上面撒葱(♊)花芝(㊗)麻再试(shì )一下3做法(fǎ )三1食(🥅)材鸭血毛肚大(dà )虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(🎴)郫县豆(🍗)瓣酱蒜蓉辣(🐛)酱火锅(guō )底料生抽蚝油老抽白胡椒(jiā(🍊)o )粉鸡精(👨)料酒白砂糖花椒(jiāo )干辣(⛏)椒白芝麻(🦂)2我们先把大(😗)虾剪一下虾须然(😕)(rán )后再把虾线可以去除碱(🚮)水冲洗干净滴入几滴柠檬汁(😗)抓拌均匀(🌷)备用3打算一些火腿肉后(hòu )再切成片放在盘中4鸭血洗干(🐾)净切成(chéng )片(🛵)5毛肚清洗干(gàn )净切成薄(🛂)(báo )片然后(hò(📪)u )滴(😘)入半个(gè )柠檬汁抓(🌱)(zhuā )拌均(🍩)匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切(qiē )成葱花生姜(🚨)切(⛽)成片(💛)豆芽洗干净(🍡)7锅中一(yī )并加入(🕹)适量的(de )食用油油温升高5成热时把麻(má )椒香葱生姜大蒜(suàn )干(gàn )辣(là )椒放入(rù )锅中炒出(💙)香味8加(jiā )一勺郫(🥪)县豆瓣(🐰)(bà(👴)n )酱蒜蓉辣(🖥)酱火锅底料炒出红油(🗃)舀入的清水(🗣)大火烧开9汤(🎡)中放盐白砂(shā )糖(📄)生抽老抽蚝油胡椒(🔺)粉(fě(⚫)n )鸡精料酒(😛)煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟10煮好(hǎo )的豆芽捞出放(👛)入碗中再(📁)把鸭血(😧)(xuè )毛(📕)肚虾(xiā )火腿(tuǐ )肉(♑)放入(🙀)锅中烫煮煮熟(🔑)后捞(🔷)出来放到(🏬)碗中其余(💛)汤汁倒出11最后在(zài )上面放上(🏓)蒜末葱花辣椒(🐾)麻椒(🍩)(jiāo )白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐(😶)3川(🎪)菜十大经典(🤡)名(🖲)菜做法(🚺)一麻婆豆腐食(🛢)材豆腐250克(kè )牛肉75克(🐜)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(⏮)15克小葱5克等(🐆)做法(fǎ )步(🔂)(bù )骤(🦋)1将(🧦)豆(dòu )腐(fǔ )切成26厘米见方的块后(🎓)放加(jiā )了少许盐的沸水中(zhō(🥗)ng )过一下(🖇)去除豆腥(xī(🚠)ng )味然(rá(🎂)n )后捞(lāo )出用清水浸泡(🍰)豆豉(😵)等剁碎蒜苗(🐚)切段姜切末新(😠)鲜猪肉牛肉切(🤭)成小(xiǎo )块或肉末(mò )步骤2炒(chǎo )锅烧热放油后放牛(niú )肉猪肉(🎐)炒散待牛肉馅炒成(💚)金(👀)黄色放入豆瓣(🆖)酱同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉同炒(🤵)至(👍)牛肉猪肉上色(🐃)效果入(🍋)味(🐷)儿步骤3下肉汤烧开加(🥍)入豆腐(💵)煮3分钟加(📙)(jiā )酱油蒜(❤)(suà(🆚)n )苗段糖用盐调(💲)味再用湿淀(diàn )粉(🔼)芡汁(💿)盛(shèng )出后撒上花椒(♈)面葱(👋)末表(💍)就行(🌊)二回锅肉材料五(🍐)花肉青蒜(🎲)葱姜蒜(🏃)干红辣椒花(🔬)椒豆(dòu )瓣酱糖(🏨)油做法1带皮(🏑)五花(🐪)肉(ròu )冷水下(🛠)锅(guō )加入葱段(duà(🗑)n )姜(🐾)(jiā(🗂)ng )片花椒78粒黄酒(🚘)适量煮(👝)开2撇净撇(🎟)净煮至八(bā )成熟木盒自然冷却(🚉)筷子可再(🗄)插入即可3将肉(rò(💟)u )切(🛣)成薄(báo )片(🦇)姜蒜切片(piàn )葱切成(🚘)斜段4将(🍨)青蒜(suàn )的红色部分先用刀拍一下(💄)然后再完全斜切成段(💓)备用5炒锅(guō )上火加(⤵)大多的(🦂)油煸(♟)香辣椒(🛍)花椒6下入肉片煸炒至肉(🐛)片颜色变(🤰)透明边缘微微(🙈)卷过7将(🔣)肉拨到锅一边下(🌂)(xià(🅱) )入豆(💟)瓣(bàn )酱可以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少许酱(🏎)油或甜面酱(🛠)调色与肉片一起继续(xù )翻炒均匀9下(xià )入青(🕞)蒜(🚻)点少(🚣)许料酒(jiǔ )糖调好味道(🍪)即(🧟)可(🍝)出(🆘)锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(🅱)牛头皮100克(kè )牛(niú(😱) )心150克牛肚200克香料(😲)八(bā )角三奈(nài )大(dà(🛐) )茴香小茴香草果桂皮丁(👕)香生姜(💔)等盐红油辣(là )椒花椒面芝(zhī )麻熟花生米豆(🍮)油味精芹(😵)菜(cài )各适量(🕒)做法步骤(🦆)1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛(🦒)(niú )心牛头皮牛(🎤)肚(🤭)一起清洗干净(jìng )用(🔴)香料(liào )盐花椒面等各种调料卤(lǔ )制(🐓)先用猛火(🤙)烧开后集(jí )体土地(💞)登记(🌳)小火卤制(🥅)到肉料(🎊)耙而(ér )不烂然(🕞)后捞入(🛅)再晾晒(shài )切成大(dà )薄(báo )片(piàn )备用步骤2将(jiāng )芹(📇)菜洗(🌆)净后切成(🙂)1cm长的段(⏹)芝麻炒熟和熟花生(shēng )一起压(yā(🔱) )成末备(bè(👚)i )用步骤(zhòu )3盘(👩)(pá(🙉)n )中(💱)放入后切好(🎓)的(👊)牛肉牛杂(zá )再(🐺)参(😐)加(🐖)卤汁豆油(🎿)味精(🚣)花椒面红油辣(🌕)椒芝麻花生米末和(hé(🈁) )芹(🚁)菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡(jī )腿一盒花椒(💧)和干辣椒14葱熟(🏝)芝麻盐味精料(💧)酒食用油姜(jiāng )蒜白(bái )糖淀(🦏)粉主料鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节(😷)(jiē )花椒盐胡椒(🎎)(jiāo )味精白糖(㊗)白芝麻(🏠)醋淀粉料酒色拉油各适量做法(✡)干辣椒节去籽(zǐ )后用(📛)白开(🐿)水(shuǐ )浸(😘)泡一段时间(jiān )半(bàn )小时然后(🔼)再捞出后挤出(chū )水(😈)分水放碗里(🎂)加淀粉辣(🚨)椒粉盐搅拌均匀五六成热五(wǔ )成热下锅炸至芝(🔩)麻(🔤)微黄捞出鸡肉切好(⬜)放料酒(🛫)生抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀腌20分(🏻)钟然后(🌄)再油烧五(wǔ )成(chéng )下锅小火慢(🍕)炸至变面金黄酥(😊)脆再(🧓)捞出另起(qǐ(🌷) )油锅(guō(🔉) )放姜(🛤)蒜花(🌰)椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水(👉)鸡块儿和炸好(🥊)的辣椒放半(bàn )勺白糖半(bà(👚)n )勺(sháo )鸡精翻(🍼)炒均(🍹)匀最后(hòu )放(🥐)葱段大火翻(fān )炒出锅五水煮鱼(🚦)食材鱼(yú(⚫) )鸡(🦖)蛋白糖(🧔)干淀粉料(liào )酒色拉油(👠)花椒(jiāo )辣椒蒜(🥏)姜(🖌)(jiāng )片鸡精白(🍧)胡(hú )椒(🔑)(jiāo )粉黄豆芽(yá )做法步骤(☝)1将鱼头剁下并之中飞出(chū )分两半将鱼(yú )身(🤑)竖放用坚硬(🔔)锋(🖊)利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分(fèn )开再将两大片鱼肉片成注(👡)意适量的鱼片将(🏳)鱼排(pái )分为三四(sì )段与(yǔ )鱼头(🅾)放一(🧕)起备用步骤2将(🕤)鱼片内放一个蛋(🎅)清(qīng )少(🌡)(shǎ(💽)o )许(🚜)盐干(gàn )淀粉(fěn )和料酒拌匀步骤3将(jiāng )一小碗(wǎn )色(🍧)(sè )拉油所有花椒和辣椒(💍)(jiāo )全部倒入锅(guō )内用(yòng )小(🎈)火(🍬)(huǒ(🕹) )慢炸在辣椒颜色变暗后(hò(🚇)u )用铲子然后捞出一半(Ⓜ)的(🏫)油和花椒(⛎)辣椒(🥝)备用步骤4将火(huǒ )开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和(🚧)姜片(piàn )儿出(🦕)香(👐)味后将(⚪)鱼头鱼排(😬)向锅(guō )煸炒两(🚵)(liǎng )下倒入料酒约一小碗(wǎn )盐(✏)半调(👝)羹加沸水三四碗等鱼头汤沸(🐂)腾起来出味将鱼片一(yī(🔠) )片一片横放(fàng )到出水滚的(🎄)汤中鱼片会熟的迅(xùn )速出(chū )锅前后(😜)放(🏖)(fàng )适(🥧)量鸡精(jīng )白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉步骤5盆(🏆)中放着已(🐪)焯(📂)好的黄豆芽将鱼片一这款(🦃)汤汤水水舀入此盆(pén )后来将那半碗捞出后(💩)的辣椒和油倒(🎵)在(zài )上面(miàn )六(liù )鱼香肉丝食(🥒)材主料猪里脊(🐅)辅料(liào )青笋水发黑木耳调料盐(yá(🌼)n )鸡精味(🍤)精白糖陈醋鱼香11生(🧐)抽老抽鲜汤水水淀粉(fě(🤯)n )兑(🆗)成(chéng )碗汁泡(pào )红辣椒剁茸(🦅)姜米(😒)蒜米鱼眼(🤳)葱味(😌)型鱼(📤)香(🍥)特(🍽)点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰做(zuò )法步骤(zhòu )1猪(😢)里脊切长约(💥)8cm粗(🦊)03cm的(🔹)二粗丝加盐(🔰)料酒搅至上劲后放水(🤓)淀粉搅匀封油备用步(bù )骤(zhòu )2起锅烧油中油(yóu )温滑(🍦)肉(🔨)丝变(💬)白捞出后沥油(🛣)备用步(🤷)骤3锅中留底油中油温(🌨)下泡椒(🎀)茸姜蒜米炒出香(🔭)(xiā(🧐)ng )味和(hé )红油后后放抚(😄)(fǔ )过油的肉(🚬)丝翻炒均匀(🎚)(yún )后淋入事先兑好的碗(wǎ(🗂)n )汁放入葱粒炒(🐎)制(🔛)芡汁(🎢)收(shō(🐴)u )匀葱出香后起锅装盘(🏔)再试一(yī )下七宫保鸡丁原料主(zhǔ(🧜) )料鸡脯肉225克花生(🖊)米50克(🍻)辅料(😵)葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉(lā )油60克盐(yán )2克(🔷)料酒2克味(🗡)精(❇)(jīng )1克(✍)酱油(yóu )65克(🤞)白糖10克醋(🎶)7克水(shuǐ )淀粉(💄)22克做(❌)法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘(lí )米(mǐ(⛓) )大小(🏨)(xiǎo )的丁姜和蒜(🐃)切片葱白切成小圈步(👰)骤2鸡肉丁加入少许黄(🦈)(huáng )酒一点点盐(🦊)用手疼时(🕚)抓粘稠状(zhuàng )再后放干(gàn )淀粉抓匀步骤3将糖米(mǐ )醋料酒(jiǔ )生抽盐放入(🍖)容器中(🏃)调(dià(🖖)o )成糊状放(➕)入葱姜(🏥)蒜(☝)加入适(🐈)(shì )量水制作成料汁步骤(📹)4锅(💎)烧热倒入油待油温(🤯)升高7成热时(💊)放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中(🐱)剩(shèng )少(shǎo )许(😏)油放(💥)(fàng )入花椒干辣椒用(yòng )中(🐰)小火炒(💂)(chǎo )香后将(💒)料汁里(🤟)浸泡(pào )一段时(shí(🍰) )间的葱(cōng )姜蒜再(zài )捞出放入锅中(zhōng )炒10秒(miǎo )随后把鸡(jī )肉倒回锅中用(👢)大火炒30秒倒入(🎈)水料汁颜色变(🚭)富有光泽时组建(🗾)辣椒(🌛)(jiā(🍶)o )油最后后放(🔱)(fàng )花(huā )生米再(📥)试一(🐷)下(xià )八开水白菜食材大白菜(📶)10公斤(🙏)每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿(tuǐ(🔊) )蹄(😍)子200克排骨500克干贝300克去皮净(👺)瘦(🚁)鸡(🔧)脯肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克姜(😺)10克水4升做法步(🍼)骤1先熬(👫)好清水(✡)高汤将老母鸡劏好(💝)洗(🛣)净干贝浸发好与清洗干(gà(🏉)n )净(🍄)后的火腿蹄(⏲)子排(🌴)骨等按类分(🚂)别(❓)放入(🛒)差别沸水锅中(🍀)焯一下水清除掉血(xuè )水和杂质然(🎉)后(⛰)(hòu )捞(lāo )出(👅)再用水洗净(🗂)一(yī )起放入后大汤锅(♏)内加入(rù )清(qīng )水(🍛)姜(jiā(🏧)ng )葱烧开后加(jiā )料酒(👯)转小火慢(💿)熬3小(🥡)(xiǎo )时步骤(💷)2同时(😈)把鸡(👌)脯肉(🈲)及瘦猪(🕉)肉剁成蓉分别加适量水调成粥(zhōu )状(📧)待用步(🎧)骤3汤熬(🏊)至3小(🤜)时后用筛子把(bǎ )大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部(🗃)倒入(🍭)(rù )另一(🚌)锅中烧开(💿)放(🈁)入猪肉蓉搅(jiǎo )匀(🚭)(yú(💲)n )转中小火(⌚)待其(🥢)渐渐聚拢肉蓉浮起用(📮)小(👮)漏(🗓)勺捞净(❌)肉蓉后再(zài )把汤再(🛤)煮沸把鸡(🦀)肉蓉(🔛)分2次按(àn )猪(zhū )肉蓉(róng )的同时处理之后把清汤(🌎)彻底(dǐ )隔渣(zhā )去油(🐣)待汤(tāng )色清新(✴)明净如水(shuǐ )下盐调味待用(yò(🔆)ng )步骤4把(💑)汤分成(chéng )两(liǎng )锅择好至(zhì )嫩的白菜心放进其中一(🚲)锅高汤灼至七成(⚪)熟用(🚨)清水漂冷(👐)(lěng )用细银针在(zài )菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(🔄)汤自(🤳)上淋下至使白菜(cài )心烫煮(zhǔ )步骤5将菜心(🔏)垫(diàn )在碗底烧开另一锅(🆚)高汤舀进(🏟)(jìn )碗内(nèi )即(🐴)成九(jiǔ )毛血旺材料主(zhǔ )料(🎴)鸭血白(bái )鸭500克黄(🎯)豆芽150克辅(🔌)(fǔ )料(🔍)鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪(👀)肉肥瘦100克(🃏)火腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄(💟)花菜50克木耳水发50克莴(wō )笋100克(🐒)调料(🛅)大葱50克盐3克辣椒红尖干(🍡)15克花(🏴)椒(🏗)5克料酒(💚)10克味精(📿)10克植物油50克灵(💳)材毛血旺是诸位(wèi )加以(yǐ )改进之处加入(rù )到了(le )海参毛肚(⚽)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(🐔)辣椒麻(🥎)(má )椒等做法(fǎ(🛅) )步骤(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(📢)色拉(🌦)油放入锅中用(🕣)小火翻炒香加汤熬煮(😈)后捞(🙉)出后(🚤)渣然(rá(㊙)n )后把(🚠)(bǎ )放进去味(🍇)(wè(👬)i )精白(🔕)糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水(🧘)组(📷)建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花步骤3将色(👡)拉(lā )油烧(➕)热(👑)放入(🚲)花椒辣椒炝出(🆘)香(🎳)味迅速浇在上面即(👷)(jí(🚛) )成十东坡(🧝)肘子原材料肘子(🧡)一只葱姜蒜冰(📹)糖桂(🌷)皮香叶(🕯)八角五香粉(📶)若(ruò )干做(zuò )法(⛴)1无火去掉后肘(📼)子皮上残留的猪毛(🎞)扔到(⛱)沸水中煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用(♟)刀(dāo )在(💁)其上割几道(❎)口子(♊)(zǐ )那样的话(huà )熟得快(🥑)2新水烧沸放入后适量葱姜和香(☔)叶将(🏼)去处理好的肘子(zǐ )煮(🥖)到(🤔)(dào )七八成熟捞(🛫)出上(🙋)蒸锅3蒸肘子是(shì )个(gè )关键(👫)步(🤡)骤东(dōng )坡(✊)肘子的肥而不腻(🎐)就靠它了上锅蒸一(🆔)个半(bàn )小时这期(qī(🥈) )间(jiā(🥐)n )可调佐(zuǒ )料炒(🛬)锅中慢慢倒入适量(♈)色(🔧)拉油(😾)烧热后炒葱姜蒜(🦂)至出香味放(🏰)(fàng )进(🎃)(jìn )去桂皮香叶八角翻炒然(🗼)后加适量(🔖)水水(🚜)量基本都操纵在小(xiǎo )烧(👈)(shāo )红(hóng )40分(🏟)钟(zhō(🏔)ng )后剩一小(⛳)(xiǎo )碗为宜再放(fàng )入若干(🤢)冰糖五(🎲)香粉两(👎)三(🌮)勺酱油(🌺)小火渐渐烧(👅)之(🌪)后剩(shèng )那一小碗汤汁应该是(🚅)调料(🤢)了(🍯)4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上(🆕)刚(gā(🥊)ng )调(diào )的(😉)调料表就(🎚)行(háng )4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分香辣毛(😐)血旺的做法主(💝)料鸭血一盒鳝鱼一条(😑)百叶100克毛(🌹)肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克火腿100克黄(📿)豆芽100克(📅)辅料葱(👇)20克姜20克蒜20克(🔵)(kè )干(🐖)辣椒50克花(huā )椒10克麻椒10克(➰)豆瓣(⛩)酱50克盐(📴)5克(kè )香辣毛血旺(wàng )的做(🍭)法(🌚)1鸭(👚)血黄喉火(⛹)腿切(qiē )片儿鳝(👨)鱼肥肠切蒜(😲)切瓣百叶(🈂)和毛肚切长条儿葱(🆘)切(😃)细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽(💠)(yá )煮熟捞出捞(lāo )出沥干放入盆(👎)底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(chá(❇)ng )开(🕖)水炒好后捞出备用3锅倒油(yóu )烧热放(😞)入花椒(jiāo )干辣(🤳)椒葱姜爆香放(🕣)入(🚾)豆瓣酱(🌫)炒出红油(🎎)加适量高汤盐(yán )大(dà )火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠(🌥)黄喉(hóu )煮5分(🍺)钟用漏勺(shá(🚱)o )再捞出放在旁边(biān )豆芽上之后水烧开(🐗)放入(rù(🥊) )百(bǎi )叶毛(🆎)肚火腿煮(zhǔ )30秒钟(🌲)捞出后(🎯)5蒜片(piàn )放在上(🥣)(shàng )面锅(guō )烧热多倒油6油热后(🐮)放一(🌱)小把花椒麻(⏱)椒和(🌴)干(gàn )辣椒(jiāo )炸香后浇在上面去(qù )掉