• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉(🧞)面有何特点

1北(🦈)京罗装(⬆)饰

2兰州拉面(🥛)有(yǒu )何特点

一(🗡)兰州拉(lā )面的(👈)特点

兰(lán )州(👋)拉面被称一清二(èr )白三红四(sì )绿五黄五大特(🍣)点即(jí )牛肉汤色清气(⌛)香(💣)萝卜(🕊)片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半(🎶)空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(🐑)则(🍟)柔(🔊)嫩透(🏙)黄兰(🚺)州拉(🍛)面选料挑剔做(✏)工(🆕)(gōng )精细程序(xù )复杂等特(💗)点但(dàn )是沙县(xiàn )小(👃)吃可以制作把大(dà )量的程序和(🚇)工艺都装在按照计划准(🙊)备(bè(🕒)i )中(🔟)制作过程已经(jīng )采取流水线可以保证了(🌉)亲自(⏫)来的速度(dù )从(🥛)搓面到丢(diū )入锅中(🌎)出锅加(jiā )调料和(🏴)肉端出(🔴)绝大部分(🌜)(fèn )时间完全(quán )控制在(🅰)2分钟(📋)内(💸)一(yī )个熟练的掌(😧)握的(🦆)拉面师傅每(měi )分钟这个可以(yǐ )拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可(🕹)食用(😮)过程大多数不达到10分钟兰(💕)州拉面(🗺)美味便(🐈)宜货营养便捷快(🈷)速是(🍫)快(kuài )餐(🙃)文(wén )化(👊)中的典范

二兰州拉面与(🚌)自然环(huá(😹)n )境

兰州(🌌)市处于中国版图的(🔘)几何中心(🈚)北纬(wěi )3603东经10350居黄土(🛹)高原的西部(🦒)是我国(guó )地形第一阶(🛍)梯青藏高原向第二阶梯(🛢)黄土高原的过(❇)渡地区

兰州地属温带大陆性季风气(qì(🌻) )候区年平均降水量3278年平均气温112全年(👇)日照时数换算下来(👢)2446小(xiǎo )时无霜期180天左右(yò(🐃)u )吧地形上山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大(dà )大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖(📣)植被(💿)稀(🚿)(xī )少气候(🏽)(hòu )干(🕡)燥各地气温和地(dì )温的日较差年较差(🕌)都太大据(🅾)(jù )统(✋)计兰(lán )州地区各地一(🐍)月气(🐣)温最(zuì(✝) )低在9168互(🔕)相(🎬)七月更高在(⏳)184222互相气温(🥨)的年(nián )较(jià(🔎)o )差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(🤓)部是富饶(👡)的关中平原(yuán )和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区(🚗)具(jù )有久远(yuǎ(🚙)n )的历史的农耕文化面粉(🐊)这个(gè )可以从黄土(tǔ )高原和关中平原农垦区能得到供给北部(🆘)和(🌹)西南(nán )部为内蒙古高(gā(📹)o )原和青藏高原是开阔的(😖)畜牧区牛(👛)肉也(yě )可以从青海西藏新疆(🤵)内蒙(🕧)古和甘南牧(🍰)区我(wǒ )得到供给充分(fè(🌺)n )兰州市(🤡)本身(🐂)由(yóu )深到浅性质的地理环境(jìng )决(🤣)定了兰州(🐊)的饮食(💨)文化更注重两(liǎng )区域(😳)的特征(💝)也打(🎾)响了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风格(🏆)和(🌒)特点

三兰州拉(👽)面与人文环(📏)境

兰州(🍺)始建于(yú )明朝于(🚨)公元(yuán )前86年名为(💶)金城意为金城汤池因军(🐉)事需要而设立(🍚)自古以来是(🏙)一个重(🦊)要的军事(🌀)据点(🔰)建国(🤼)后兰州(zhōu )军区也(yě )建在此处(🏞)兰(🕤)州(🗝)居民多为战(😎)争(zhē(🏖)ng )移(🚝)民从(🧙)明清又开(kā(🕎)i )始兰州(🛹)便不(♊)能(🈴)形(🐖)成为(wé(👇)i )汉回藏(🕋)蒙(😸)(méng )等多民(📤)族聚居的格局新中国成(chéng )立以后以后由于国(📜)家政(zhèng )治(zhì )环(🔛)境的影响(xiǎng )及(jí )重点发展中(🐎)内陆城市工业(🔍)的政策从全国各(🐁)地不(😵)同职业不同民族的建(🤦)设人才回到兰州(💯)使兰(lán )州人口结构变得(🚠)复(🙀)杂化人(ré(🥑)n )口结构复杂(zá )性(xìng )具体(😾)的要求(qiú )饮食文化具高大同的性质即能(🌑)适(📓)合我不知(✈)从(có(🎛)ng )何(🛤)而来不同区域的人(rén )群(♋)的口味又能适应当(💇)地的自然环境在内民族(😠)风俗习(🥂)惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众(😺)的经营性小(📴)(xiǎo )吃具有(🍳)(yǒ(🎂)u )价(💏)(jià )格便(📶)宜(yí )量大味(👴)足食用方便最(🥔)为适宜的人(🧡)群广(👸)等(děng )优(✍)点(⏩)符合国(guó )家(🤧)规(guī )定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食(shí )结构也能满足不(bú )同类(🛫)型人群的需(🤪)(xū )要在兰州有兰州(zhōu )人(rén )三天不来个牛大碗(🎿)就阴(yīn )火难(⛪)捺的说法因此(👍)牛肉面的出现又是(❤)兰州(🚎)饮食历(💽)史的选(📸)择

四兰州拉(🚞)(lā )面的饮(⏬)食习俗

兰州(🐎)人爱食(🔜)面汤(tāng )不仅(😛)是毕竟味道鲜美并且也真(🆘)包(😖)含一定的环境因(yīn )素(🏆)兰(🌟)州气候干燥(🐕)多风(🦄)人体水分消耗大(🥦)且(➰)(qiě )饭(💶)菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋(cù )辣相佐(🙂)口味(🍌)(wè(🎷)i )很明显偏重从(cóng )生理上(shàng )是需(xū )要大量(liàng )水(📧)分的(🐭)补充这样的话就可以养成(🌐)了当地(dì(🐰) )人钟爱面汤的习俗(🏨)

提起嗜酸人们可能会突然想(🛩)起山西人兰(🙎)州人(😴)(rén )也有同样的爱好(🚾)进(💋)入到兰州一家普通地(🥨)的拉面(😉)馆都会看(kàn )见(jiàn )餐桌上(shàng )放着一个(🌴)会增大的瓷(🤵)壶(✒)里面(🤚)盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(lán )州对醋品的喜爱

1食醋是一种(🎂)常(🥇)用的酸味(🤞)调料(🚡)其(qí )主(👣)要成分为醋(🥡)酸不过兰(🤟)州人爱(ài )食醋(📻)品与(yǔ )当(dāng )地(💙)环境是分不开(🛠)的(de )兰州土壤的pH值(zhí )偏(🥢)底(📻)(dǐ )土壤(🕞)中的(🌀)钙元素(🚫)的聚集和土壤性(xìng )质的(🛂)碱化土壤(🍉)中(💴)的元素按照(zhào )人们的日常(🏾)饮水食物食物摄取泄入人体(tǐ )引响人体的健康食(👰)醋中(🌻)的醋酸(😈)分(📴)子(🕒)能(⚓)溶蚀钙(🛫)元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不(bú )属(🥏)于硬水(shuǐ )如果会导致饮(📣)用硬水会造成肾(😁)(shèn )结石发(🤩)病率(🎺)升高医学证明你经常(🕐)(cháng )食用醋(cù )品可以不有(🕝)效的缓解或是避(🍝)免结石的发生

3风沙较高(gāo )兰州是一(👎)个多(🏁)风的城(chéng )市大风瞬息(xī )间风速至少或将近170米秒(🕸)平(👱)均(🎼)每年(nián )有大风(🔒)日113天不超过约26天多会出现(xiàn )在每年的48月456三个月(🥌)起码沙尘暴每年(🛸)常发生34次(🌾)而空(🏜)气中的浮尘对呼吸会再产生一定(📌)影响偶尔(🤯)会在室(🚦)外(🍴)活动会直接(jiē )吸收到空气(qì )中(⏭)的粉尘颗粒(🛹)因此食(shí )醋(cù )有效的减少(shǎo )体内钙(🦊)的积(jī(🔮) )累和没有了的碱(🍜)性(🖋)物(🔊)质

4拉面中的一种添(🥔)加剂蓬灰的(🏽)主(😠)要成分是(shì )碳酸钾在(🕞)拉面(📚)里(🖇)加了后也(🛤)可以增强拉面的口感使(🏼)(shǐ )拉(lā )面更筋(jīn )蓬灰含强碱性强食醋中(😘)含(hán )有大(dà )量的(😵)醋酸分子吃拉面(miàn )时一并(bì(👷)ng )加(jiā )入(rù )醋能减少蓬(🗺)灰的酸性(xìng )

西北(⏯)(bě(📚)i )人(🥌)喜食辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放(fà(🔶)ng )辣椒不地道(🕯)的(🕸)吃法不爱吃辣椒是兰(🆒)州(🎞)人的一大(dà )特点兰州人吃(chī )辣这个(gè(🌂) )可(♊)以(🍃)和四川人相可以媲(🍢)美不过(guò )兰州人(rén )吃辣椒的确与四川等地吃辣(🀄)椒(jiāo )的受地理环(♟)境影响因素有所(➖)不同大多数一个地方(⛔)无辣(💽)不欢(🏋)(huān )程度(dù(👜) )和辛辣食物(👖)指(🚢)数即辣椒(⭕)中(zhōng )癸烯香草胺花椒素(sù )胡椒碱和胡(hú )椒脂碱(jiǎ(🏰)n )入菜(🏿)对(🚚)(duì )口感(gǎn )再(⛩)产生(🎲)的差(chà )异

参照中国财经经济出版社出书的一(📰)套(⌚)中(🕒)(zhōng )国菜(🧑)谱做的统计数(💉)值甘肃(sù )是北方一个(🕖)相(🦋)对于(yú )辛辣区腥辣(🕒)指数在26至15之(🈳)间其中甘肃河西(🎌)也很突出关(🔊)于爱吃辣的(🐳)原因(📏)(yīn )大多数学(🏑)者(zhě )其实和当地湿度关联尤其是四(🚣)川重庆贵(💒)州(🧐)毕竟(👹)辣椒能去湿健(👊)脾使湿气易被散溢对(🔋)全(🌼)国辣文化研(🆑)究的学者蓝勇先生怀(🌃)疑人们这对(📨)辣(💟)椒的食用与年日照时数太阳(yáng )辐照(zhào )量(liàng )去相关尤(yóu )其是日照在1800小时以内的四(sì )川重(chóng )庆(qìng )贵州等(🦌)(děng )地那说(🐻)明过(🏀)于(🍄)辛辣区要(🌦)注(💐)意不流行(háng )于太阳辐射(🛋)偏少(🔰)(shǎo )的(de )地区(👸)

兰州(🏯)市日照(🍨)时(shí )数你算(suà(🧖)n )算(🐷)在2446小时远(💵)高于500四(🥠)川等地从(⛲)全国的日照时数来说兰州为日(📍)照(🏹)充足太阳辐射量(🍢)比较富集(jí(🐧) )度的地(🔍)方因(🦎)此兰州人(🏳)无(😆)辣不欢并非毕竟日照时数和太(tài )阳辐射(🕋)量的影响

1植被严(🕯)重缺乏兰(lán )州(👠)(zhōu )东(dōng )南(ná(🌯)n )面(miàn )邻暖(🌓)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原(🔃)高(🥪)寒(hán )灌丛草(cǎo )甸区西(👁)北面是(🛣)温带(dài )稀疏(🎲)灌木半灌木荒漠北部和东(dōng )北面与(yǔ )亚(➿)洲中部草原区内蒙古草(cǎo )原区相触本(♉)区降水稀(xī )少蒸发萎靡利于植(zhí )被(🎪)生长(zhǎng )倒(dǎo )致植被种类偏少这个可以(yǐ )才是食物的蔬(shū )菜(🏊)和调料更是难(👬)得之物不必(bì )须具备我国东(dōng )南地(📑)区(qū )极(🛋)为丰富(🕚)的菜(cài )品和样式(🏃)因此辣椒应(yīng )该(🐫)是一个非常(cháng )好的(🖌)替代品(🎾)必(🥗)须辣(🕙)椒也可以才是一(🌶)个调料品可缓解蔬菜(🛄)珍贵味口单(🕹)一弊端辣椒易(yì )于保存(👾)储存时间(🌔)久(💥)同时满足的(de )条(tiáo )件(🎻)北方人(🐩)口味(😶)(wèi )重的(🐕)(de )特点

2空(💤)气干燥和冬(🕯)(dōng )季(👳)气温低兰州(zhō(💹)u )处于半干(🏈)旱(🔜)区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿(shī )度(dù )较小气温随一(yī )定(✔)(dìng )高度提(💼)高而慢慢的(⬇)(de )降低平流层平(📣)均气温直减率(🍬)为065摄氏100m即(jí )海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰(lán )州市(🔊)(shì )海拔约1520m按照气(qì(🍩) )温直减率计算出兰州气温比沿海地区海(🛏)拔将近(jìn )于0m低约(🚼)10C除非在酷(😛)暑难耐的夏季兰州平均气温(wēn )依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是(🚠)避暑胜地(👞)冬季兰州受(🍷)(shòu )西(xī )伯利亚蒙(🔗)古高压(yā )压(yā )制气候寒冷比较干燥其实(👋)兰州的气候特征为比(🗣)较干(gà(〽)n )燥和低温(wēn )在(🍋)这样(🏸)的气候(hòu )条件下利(💐)于汗液排(pái )出来听(tīng )从中医的(de )理论排汗散热是(🎁)身(shēn )体排毒的一种同时排汗(hàn )散(sàn )热有利(📘)于人体新陈(📺)代谢的进(⛵)行长期性不排汗散热使皮肤一(yī )旦得到(dào )呼吸(xī )会使影响新(🤪)陈代谢(xiè )夏(xià )季吃辣椒催(🔷)进汗液排掉冬季尤(🌅)其是(shì )早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(🛃)可(😪)以(yǐ(🥈) )下降低(🕞)温对(duì )身体(🏠)的影(yǐng )响同(💃)时可食用辣(🚺)椒增加食欲不(bú )满足寒冷天气(qì )下的能量消耗(⏮)这也兰州(🏪)人(🦒)早(🚢)餐食用鸡蛋牛肉(rò(🎊)u )面的原因