• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有(😹)何特点(🎹)

1北京罗(🌩)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一(🖋)清二(èr )白(bái )三红四绿五黄五大特(tè )点即牛肉汤色清(qīng )气(🏚)香萝卜片洁白无暇(xiá )纯净辣(🎿)椒油殷红色漂浮(fú )在半空(🌟)中香(🤵)菜蒜苗还新鲜碧绿(🔎)面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面(🙍)选料挑剔做(👘)工(⛺)精细程序(😤)复(🈵)杂(🙆)等(📟)特(👨)点(🚃)但是沙县(xiàn )小(🚍)吃可以(🙂)制作把大量的程(🧒)序(😷)和工艺都装在按(àn )照(🏀)计划准备中制作过程已经(jīng )采取流水(📫)线(🐸)可以(yǐ(❤) )保证(🔴)了亲(🐜)(qīn )自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加(🍚)调(❗)料和肉(🖋)端出绝大部分(💇)时间完全控制在2分钟内一个(😠)熟练的掌握的拉面师傅每分(😈)钟这个可以拉(lā )面67份据统计兰州(🐾)顾客可食(shí )用(💫)过程大多(⏩)(duō )数(♎)不达到10分钟兰州拉面(miàn )美味便宜货营养便捷(jié )快(🚑)速(🎐)是快(kuài )餐(🐐)文化中的典范

二(🎓)兰(lán )州拉面与自然环境

兰州市(😜)处于中国(🦏)版图的(de )几(jǐ(⏲) )何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形(xíng )第(📈)一阶梯青藏高原向第二阶(jiē )梯黄土高原的过渡(dù )地区(qū )

兰(lán )州(😘)地(💨)属(👴)温带大(🍞)陆性季风气(👕)候(hòu )区年平均降水(🆒)量3278年平均气温112全年日(rì(🏦) )照时(💑)数换(🅿)算(suàn )下来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形上(shàng )山川两色沟(📜)谷(gǔ )纵横相对高差(🚷)大大(🐈)部分地区(☝)又被黄土(tǔ(⚽) )覆(🍏)盖植(zhí )被稀少气候干(🏀)燥各地气温(🌒)和地温的日较差年较(🐿)差都太大据统(🛎)计兰州地区各地(📕)一(🔗)(yī )月气温(🌒)最(✍)低在(zài )9168互(🧚)相七月(🦉)更高在184222互相(😅)气温的年较(👎)差为265298

兰州(zhōu )市是是是的过渡地带(🌿)东(⏭)部是富(fù )饶的关中平原和黄土高原是中(🔺)华民(mín )族开发(📭)国唯二(✏)的(de )农(⬇)垦区具(💝)有久(🏃)远的历史的(de )农(nóng )耕文化面粉这(🏭)个可(📅)以从(🦖)黄土高(gā(👭)o )原和关(🐋)中平原农(nóng )垦区能得(💩)(dé )到供(🌧)(gòng )给北部和西南部(⏱)为(😀)内蒙(méng )古高原和青(🍴)藏高(✉)原(🤬)是开阔的畜牧区牛肉也(yě )可以从青(🎄)海西(💝)藏(🎚)新疆(jiāng )内蒙古(😬)和甘(🦌)南牧区我得到(🏗)供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理(🤣)环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了(✴)名号了兰州拉面文化的形成风(🍯)格和(👆)特点

三兰州(🍌)拉面与(🚤)人(rén )文(wé(🔐)n )环(😑)境(🤮)

兰州始建于明朝于公(gōng )元(🙆)前(qián )86年名(míng )为金城意为金城汤(tāng )池因军事需要而设(🕡)(shè )立自古以来是一(yī )个重要的(🏂)军事据点(diǎn )建国后兰州(zhōu )军(jun1 )区也建(💶)在此(〰)(cǐ(🏔) )处(📘)(chù )兰州(🍧)居民(😴)(mín )多为战争移民从明(mí(🆚)ng )清又开始兰州便不(bú )能(néng )形成为汉回藏(😴)(cáng )蒙等多民族聚居的格(gé )局新(🐋)中国成(⚾)立(lì(㊙) )以后以后(hòu )由于国家政治环(huán )境的影响及重点(🍧)发展中(🍂)内陆(🌨)城市工业的政(zhè(🎴)ng )策从全国各地不同职业(yè(🐐) )不同民(🎹)族的建设(🎬)人才回(👵)到兰州(👱)使(📞)兰(lán )州(zhōu )人口结(🦗)构(👬)(gòu )变得复杂化人口结构复杂性(xìng )具体的要求饮食文化具高大(🙈)同的(de )性质即能(🔗)适合(🚡)我不知从何(🤚)而(ér )来不同区域的人(🎳)群的口味又能适应当(🕺)地的自然环境在内民族风(😱)俗(👫)习惯一百(bǎi )多(🐥)年(💅)来兰州拉面才是一(🧠)(yī )种面向大众的(de )经(jīng )营性(🦓)小(xiǎ(🐼)o )吃(👪)具有价格便宜量大味(wèi )足食用方便最为适宜(yí )的人(rén )群广(🌸)(guǎng )等优(🖱)点符合国家规定(dìng )了(📫)当(dāng )地的经济水平民(mín )族宗教气候(🔄)条件饮食结构也(😌)能(🆙)满(mǎn )足不同类型人(🐛)(rén )群的需要在兰州有(yǒu )兰州人三天(💡)不来(lái )个牛大碗就(😶)阴火难捺的说(🤼)法因此牛肉面(🌞)的出现又是兰州(🌝)饮食历史(🤠)的选(🔐)择

四兰州(⛹)拉面的饮食(shí )习(xí(👺) )俗(📌)

兰州(zhōu )人爱(ài )食面汤不仅是毕竟味(🍕)(wèi )道(dà(😧)o )鲜美并且(🚃)也真包含一定的(🚲)环境因素兰州气候干(😴)燥(🖊)多风人体(🥦)水分消耗大且饭(🛥)菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借盐醋辣(🔘)相佐口味很明显偏重从生(⬆)理(🧤)上是(🐱)需要大量水(shuǐ )分的补(bǔ )充(⛹)这样的话就可以(🦓)养(💪)成了当地人钟(zhō(⏪)ng )爱面汤的习俗(💿)

提(🕘)起(qǐ )嗜酸(🎃)人们可能会突(🅾)然想起山西(🧘)人兰州人也有同样的爱(ài )好(📐)进(jìn )入到兰州(🗿)一(☔)家(jiā )普(pǔ(⬜) )通(tōng )地(🏹)的拉面馆(🏩)都(dō(🎃)u )会看见(🤫)餐桌上(shàng )放(fàng )着一(🔗)个会(😂)增(🎶)大(dà )的瓷(⛹)壶里(🦀)面(🙍)盛(shèng )满醋(🏰)(cù )比外地的盛醋器皿大(dà )的多(🔻)可以看出(🐐)兰州对醋(🐦)品的喜爱

1食醋是(shì )一种常(cháng )用的酸味调料(📅)其主要(🍻)成分为醋酸(suān )不过兰州人爱食醋品与当(🏗)地(👎)环境是分不开(kāi )的兰州土壤的pH值偏底土壤(♎)中的(de )钙元(yuán )素的聚(jù )集(🌓)和土壤性(xìng )质的碱(🌸)化土壤中(zhōng )的(de )元素按(à(🈺)n )照(zhào )人们的日常饮水食物食物摄取泄(🐰)入(💵)人(rén )体引(yǐn )响人体的(de )健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(🚁)钙元素(sù )平衡(héng )的人体的酸碱度(dù )

2水质矿化度较(🙇)高不(🌀)属于硬水如果会导致饮用硬(yì(🖍)ng )水(shuǐ )会造成肾(💧)结石发病率升高医学(👓)证明你(🍪)经常食用醋品可以不有(🌝)效的缓(huǎn )解或是避免结石的发(fā )生

3风沙较高兰州是一个多风(fēng )的城(chéng )市(🕷)大风瞬息(xī )间风速至少或(huò(🔦) )将(🙍)近170米秒平均每年(nián )有大(📭)风日(🎀)113天不超过约26天多会(♑)出现(🗾)在(🖐)每年(📉)的48月456三个月起(📐)码沙尘(🆚)暴(🔣)每年常发生(shēng )34次而(ér )空气(🖐)中(🚀)的浮尘对呼(🦕)吸会再(🙍)产生一定(💧)(dìng )影响偶尔会在(💞)室外活动会直接(⛩)吸收到空气中(🌤)的粉尘颗粒(lì )因(yīn )此食醋(🏽)有(☔)效(🤬)的减少体内钙(👉)的(de )积累和没有了的碱(🏓)性物(wù )质

4拉(🚃)面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(🔞)碳酸钾在拉面(🈁)里加了后(☔)(hòu )也可以(yǐ )增强拉面的口(🚌)感使拉面(🗽)更筋蓬灰含强(📻)碱性强(qiáng )食醋中含有大量(liàng )的(de )醋酸(suān )分子(🍕)吃拉面(miàn )时(shí )一(🏄)并加入醋能(néng )减少蓬灰的酸性

西(🥁)北人喜食(shí )辣(🎨)有食兰州牛(⤵)肉拉面(miàn )不放辣椒不(🕖)地道的吃(🚄)法不爱(✔)(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点兰(📈)州人(✒)吃辣(📫)这个(➖)可(🌁)以(🦅)和(🤙)四(🗺)川人相可以(🗼)媲(🌍)(pì )美(🛣)不过兰州人吃辣椒的确与四(🐈)(sì )川等(děng )地吃(🚿)辣椒的受地理环境影响因(🌹)素有所(⛑)不(bú )同大(🏅)多数一个地方无辣(là )不欢程(🥦)度和辛(📻)辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒素(🐪)(sù(👣) )胡(🤚)椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对口感再产生(💥)的差异

参照(zhào )中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统(tǒng )计(📛)数值甘(🍯)肃是北方一个相对于(🌿)(yú )辛辣区腥辣指数在26至15之间其(🎾)中甘肃河(hé )西也很突出关于(🚍)爱吃辣(là )的原因大多(🔜)数学者其实和当地湿(🐥)度关联尤(💅)其(❌)(qí )是四川重庆贵(guì )州毕竟辣(là )椒(🔧)(jiāo )能(😂)去(🚌)湿健(jiàn )脾(👆)(pí )使湿气易被(🌷)散溢对全国辣文化研(yán )究(✔)的学(🐵)者蓝勇先生怀疑人们这对(duì(💳) )辣椒的(de )食用与年(📻)日照(🚶)(zhào )时数太(tài )阳辐(😤)照(🌴)量(lià(✒)ng )去相关(🚤)尤其是日(🌸)照在1800小(xiǎo )时以内的四(🍬)(sì )川(chuān )重庆贵州等地那说明过于(🉑)辛(📘)辣区(🧘)(qū )要(💼)注意不流行(háng )于太阳辐射偏少(🖊)的地(🤓)区

兰(🏏)州市日照时数(➕)你算算(💵)在2446小(🚞)时远(🎥)高于500四(🎢)川等地从(🌥)全国的日照时数来说兰州为(📓)日照充(chōng )足太阳辐射量比较富集度的(🏞)地方因此兰州(zhōu )人(rén )无辣不欢并非毕(💲)竟日照时数(🖊)和太阳辐射(shè )量的影(💓)(yǐng )响

1植被严(🎑)重(🐱)缺乏兰州东(dōng )南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🌌)青藏高(📫)原高寒灌(guàn )丛草甸区西(📑)北面(🥈)是温(wēn )带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(🧠)与亚洲中部(bù(🛤) )草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(💐)少蒸(🏊)发萎靡利于(🏯)植被生长倒致(👻)植(⛅)被种类(✔)偏少这(zhè )个可(🐮)以(🈚)才(cái )是(shì )食物的蔬菜(cài )和调料更是(shì )难(🏖)得之(🥤)物不必(🦁)须(xū )具(📊)备(bèi )我国东(🆕)南地区极为丰富(fù )的菜(🐎)品和样(📦)式(shì )因(🌔)此辣椒应该(gāi )是(🐡)一(yī )个非常好(📝)的替代品必须辣椒也可以才是一个调料(liào )品可缓解(⚓)蔬(🎄)菜(✉)珍贵(🤧)味口(kǒu )单一弊(🍧)端辣(là )椒易于(yú )保存储存时间(jiān )久(💛)同(🐖)时满足的条件(💥)北方人口味重的特点

2空气干燥和(💻)冬季气(🐟)温(⛲)低兰(😳)州处(chù )于半干旱区(➿)降水(shuǐ )稀少蒸发(🚍)萎(✡)靡空(🕋)气湿(shī )度较(jiào )小气温随一定高(gāo )度(dù )提高(gāo )而慢慢的(💔)降(💽)低平(⛴)流层(cé(🏊)ng )平均气温直减率(lǜ )为065摄氏100m即海拔(🅾)(bá )每(měi )增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温(💇)比(bǐ )沿(🚬)海(🔊)地区(✒)海拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑(🍩)难(🖲)耐(👜)的夏(🎽)季(🤐)兰州平均气温(🕝)依靠在20C500左右兰(lán )州是避(🎍)暑胜地冬季兰(lán )州受(🌛)西伯利亚蒙古(🥎)高压(yā )压(yā )制气候寒(hán )冷比较干燥其实兰(🐣)州的气候特(🎥)征为比(🔈)(bǐ )较干燥和低温在这样的气候条件(☔)下(xià )利于汗(hàn )液排出来(😊)听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时排汗散热(⬅)(rè )有(yǒu )利(lì )于人体新陈代谢(💱)的(😠)进(🆎)行长期(qī )性不排汗(📖)散(sàn )热使皮肤一旦得到呼吸会使(🏀)影响新陈代谢夏(👚)季吃辣椒催(cuī )进汗液排(🛫)掉冬季尤其是(shì )早(🚓)晨气温都很(🧥)低(🔚)(dī(🐎) )来(🐆)一(👉)碗(🏻)牛肉面加些辣(là(🐫) )椒(jiāo )可以下降低(dī )温(wēn )对身体的(👀)影响同时可(Ⓜ)食用辣椒增加(🆗)食欲不满(mǎn )足寒冷天气下的能量消耗这也兰州(🏃)人早餐食用(👊)鸡蛋(⏲)牛肉面的原(🔵)因