• 1北京罗(🧔)装饰(🐚)
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北(běi )京罗装饰

2兰(🚓)州拉面有何特(🦓)点

一兰州拉面的特(😉)点

兰州拉面(🖖)被称一清(📗)二(👖)白(🌤)三红四绿(lǜ )五黄五大特点(🎛)即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇(xiá )纯净(🕯)辣椒油(yó(🛐)u )殷(🧚)红(hóng )色(sè )漂浮(😃)在(🌋)半空中(zhōng )香菜蒜苗还(🚦)新(🏪)鲜碧(bì(✝) )绿面条则柔嫩透(🛁)黄(🕟)兰州拉面选(👍)料(⌛)挑剔做(💉)工精(〰)(jīng )细程(✉)序复(🐉)杂等特点但是沙县(💓)小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备(bèi )中制(👚)作过程已(💸)经(jīng )采取流水线可以保证(🧤)了(🌸)亲自(❇)来(lái )的(🍮)速度从搓面(😡)到丢入锅中出锅加调料和肉端(duā(🐀)n )出(😈)绝大部分时(shí )间完全(🔗)控制(🚘)在2分钟内一个(🛏)熟练(👋)的(🕧)掌握的拉(lā )面(🐽)师傅每分(fèn )钟这(🙎)个(🍩)可以(🚆)拉(lā(🥐) )面67份据统计兰州顾客(🍇)可食用(🏒)过程大多(duō )数不达(dá )到10分钟(😱)兰州(zhōu )拉面美味便宜货营养便捷快(🧖)速(🛥)是快餐文化中的典范(fàn )

二兰州拉面(miàn )与自(📇)然环境

兰(lán )州市(shì )处(🗽)(chù(🏳) )于中国版图的几(🍀)何中(🐋)(zhō(🥪)ng )心(🌜)北纬(🗼)3603东(dōng )经10350居黄土高(gāo )原的西部(bù )是我国(🔬)地形第一(🌽)(yī )阶(📻)梯青藏高原向(🤣)第二阶梯黄土(tǔ(⬜) )高原的过(🛫)渡地区

兰州地属(🐪)温带大(dà )陆性季风(🍮)气候区年平均(🍙)降水量3278年平均(jun1 )气温(wē(⤴)n )112全年日照(🏂)时数换(💾)算下来2446小时(🍎)无霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两(💊)色沟(🌩)谷(gǔ )纵(zòng )横相对高差大(🏞)大部分(🚿)地区又被黄土覆盖植被稀(🔌)少气候干燥各地(dì )气(🐭)温和地温的日(rì )较差年(nián )较差都太大据统计兰州地区各(🚾)地一(🔫)月气温最低(dī )在9168互相七月更高(📑)在184222互(😢)相气温的年(🕒)(nián )较差为265298

兰州市(shì )是是是的(🆓)过渡地带东部是富(fù )饶的关中(💬)平原(☔)和(🔄)黄土(🧒)高原是中(zhōng )华民族(🌼)开发(fā )国唯二(😕)的(🌘)农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这(📲)个可(kě )以(🔑)从黄(🗓)(huáng )土高原(㊗)和关中平原农垦区(😚)(qū(📯) )能得到供(👜)给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区牛(🐎)(niú )肉也可以(🏒)从青(🎌)海西藏(cáng )新疆内蒙古和甘南牧区我得(dé )到供给(📻)充分兰(🎇)州市本身由深到浅性(💝)质(🚈)的地(🚜)理环境决定了兰州的饮(yǐn )食文化更注(🚑)重两区域的特(tè )征也打响(🔉)了名(🏘)号了(🏡)兰(lá(🏄)n )州(zhōu )拉面(miàn )文(🚹)化的形成风(fēng )格和(hé(⛪) )特点

三兰州拉(🛡)面(🕠)与人文(wén )环境

兰州始建于明(míng )朝于公(🎎)元前(🧞)86年名为金城意为金城汤池因军(🍉)事(🐐)需要而设立自古以来是一(yī )个重要的军事据(jù )点建国后兰(🐋)州(zhōu )军区也建在此处(😺)兰(lán )州居(📬)民多(duō )为战争移民从明清又(yòu )开(kāi )始兰(lán )州便不能形成(🛷)为汉回藏蒙等多民(mín )族聚(🔰)居的格局新中(🌫)国成立以后(💀)以后(🐢)由于(🔼)国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发(🙎)展中内陆城市工业的政策(cè )从全(quán )国各地不同(🧖)职业(👾)不同民族(🍵)的(de )建(🚆)设(🧐)人才回(🐖)到兰(💿)(lán )州(zhōu )使(🚡)(shǐ )兰州人口(kǒu )结构变得(🔉)复杂化(👾)人口结构(🐱)复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能(néng )适(♑)合(👶)我不(⏹)知(🦖)从(🦋)何而(é(🎂)r )来(😴)不同区(😋)域(yù(🌖) )的人群的口味又能(🛃)适(shì(🏐) )应(🥅)当地的自然环境(jìng )在内民族风俗(🤬)习惯一百多(💡)年来兰州拉面才是一种面向(🚧)大众(💏)的经(🥁)营(yíng )性小吃具(📿)有价格便宜(🧜)量大味足食用(yòng )方便最为适宜的(🏔)人群广等优(🦂)点符合国家规(guī )定了(🐐)当(🍆)地的经(🚨)济水平民族宗教气候条(🌱)件饮(🏚)(yǐn )食结构也能满足不同(🍴)类(😠)型人(🏧)群的需要(yào )在兰州有兰州(zhōu )人三天不(bú )来个牛大碗就阴火难捺的说法因(yīn )此(🚒)牛肉面的(🚡)出(🔥)现又是兰州饮食历史的(🐖)选择

四兰(lá(🚑)n )州拉面(miàn )的(de )饮(📥)食习俗

兰州人爱(ài )食(🕴)面汤不仅(🍭)是毕竟(🍢)味道(🏋)鲜美并且也真(zhēn )包含一定的环(huá(🍛)n )境因素(🍼)兰州(zhōu )气候干燥多风人体水分消(💲)耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🌩)(cù )辣(🤒)相佐口(📶)味很明显偏重(♟)从生理上是需(xū )要大(🔣)量水分的(🧗)补充这(zhè )样的话就可以(🤔)养成了当地人钟爱面汤的习俗

提(🚟)起(🎲)嗜酸人们可能会突然想(xiǎng )起(🈯)山西人兰州人也有同样的爱(🥞)好进(jìn )入到兰(🔍)州一家(jiā(👗) )普通地的拉面馆都会看见(jià(📸)n )餐(cān )桌上放着一个(🚝)会增大的瓷壶里面(miàn )盛满醋比外地的盛醋器皿(📕)大的多可(kě(♑) )以看出兰州(💉)对(duì(😷) )醋品的喜爱

1食醋是一种常(🛣)(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸(suān )不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土(🤫)(tǔ )壤的(🔆)pH值偏底土(🖼)壤中的(🀄)钙元素的聚集和土(tǔ )壤性(👸)质的碱化土壤中的元素按照(zhào )人们的日(🗺)常(cháng )饮水食物食(shí )物摄(shè )取泄(🍧)入人体引响人体(🐰)的健康食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀钙元素平(🥐)衡的人(rén )体的酸碱度

2水(🚣)质矿化度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮用(yòng )硬水会(huì )造成肾结石发病率升(shēng )高(gāo )医学证(🗻)明你经常食用醋品(🏧)可以不有效的缓解(💹)或是避免结石的(🤬)发生

3风沙较高(🐸)(gāo )兰州是一个多风的城市大风(🖌)瞬息间(jiān )风速至少或将近(💥)170米(🔶)秒平均每年有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现(xiàn )在每(měi )年的(de )48月456三个月起码(♍)沙尘暴(bào )每(🆖)年常发生34次而空气中的浮尘对(duì )呼吸会再产生一定影(💯)响偶尔会在(🈳)室外(⬜)活(huó )动(dò(🚟)ng )会(♑)直接(jiē )吸收(👂)到空气中(zhōng )的粉尘颗(🍞)粒因此食醋(cù(🐊) )有效的减少体内钙的积累和没有了的碱(jiǎn )性物质

4拉(🛃)面中的一种添加剂蓬灰的(🔶)主要成(🍁)分(🤱)是(shì )碳酸钾在拉面里(🌇)加了后(hòu )也可以增(🐻)强拉(🎊)面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱(✝)性强食(⛪)醋(cù )中含有大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时(shí )一(yī )并加(jiā )入醋能减少蓬灰的酸(🏑)性

西北人喜食辣(là )有食兰州(📊)牛(🧗)肉(🍆)(ròu )拉面不放辣椒不地道的吃(⛺)法不爱吃辣(🔦)椒是(🥊)兰州(💎)人的一(🏙)大(🕳)特点兰州(➡)人(✋)吃辣这个可(🐘)以和四川(👞)人相可以媲美不过兰州(🎷)人(🏟)吃辣椒的确(🔉)与(yǔ )四川(⚪)等地吃辣椒的(de )受(🐪)地理环境影(🦄)响(⛩)因素有所不同大多数(shù )一(yī )个地方无(🗣)辣(là(😧) )不(🍆)欢程度和辛辣食物指数(✨)即辣(là )椒中(👴)癸烯(💝)香草胺花椒素胡(✌)(hú(😜) )椒碱和(🚌)胡椒脂碱入菜对口感再产(🀄)生(shēng )的差异

参照中(🎮)国(🕵)财(🕕)经(jīng )经济出版社(shè(😿) )出书的一套中国(🚢)菜(cài )谱做的统计数值(💊)甘(gān )肃是北方一(😯)个相对(⛎)于辛辣区腥辣(là )指数在26至15之间其中甘肃河(🚪)西(🤤)也很(🔏)突(tū(🐍) )出关(🏖)于爱吃辣的原因(🐃)大(dà )多(🐝)(duō(🆘) )数学者其实和当地湿度关(🕕)联尤其(qí )是(shì(🈯) )四川重(chóng )庆贵州毕(bì )竟辣椒能(🥔)去湿健(💤)脾(pí(🥇) )使湿气易被散溢对(🕤)全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀(🏦)疑人们(men )这对辣(👣)椒(📧)的食用(💥)与(yǔ )年日(😸)照时(shí )数太阳辐(🚐)照量去相关尤其是日照在(🤞)1800小时(🖌)以内(🎊)的四(🕞)川(🧔)(chuān )重(🉐)庆贵州等地那(nà )说明过于辛辣(là )区要注意不(bú )流行(háng )于太阳(😗)辐射偏(🤗)少(🔴)的地区

兰州市日照时数(🃏)(shù )你算(⛱)算在2446小时远高于500四川等地从(🐵)全国的(🤒)(de )日照时数来(lái )说兰州为日照充足太阳(🐲)辐射量比较富集(jí )度的地方(fāng )因此兰州人无辣(🐑)不欢并非毕竟日照时数(shù )和太阳辐射(💫)(shè )量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林(🏊)区(qū )西南邻(🎒)青(🚺)藏(cáng )高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面(🕢)是温(🎻)带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🕡)中部草(🔶)原(yuán )区内蒙古草原区(🈷)相触本(🚣)区降(jiàng )水稀(xī )少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒致(🕞)植被种类偏(piān )少(shǎ(🤡)o )这个可以才是食物的(🥞)蔬菜(cài )和(👇)调料更(🚵)是难得(🔶)之物不必须(🐣)具备我国东(dōng )南地区(🔎)极为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣(🆖)椒应该是(🌔)一个(👥)非常(💵)好的替代品必须辣(là(🧣) )椒(👎)也(yě )可以才是(shì )一个调(diào )料(😚)品(pǐ(〽)n )可缓(🉐)解蔬菜(🍑)珍(🗼)贵味口单一弊(bì )端(duā(👤)n )辣(🏪)椒易于(yú )保存储(chǔ )存时(🐤)间久同(🚋)时满足(zú )的条件北(🗝)方人口味重的特点

2空气干燥(zào )和冬季气温低(🐵)兰州(📄)处于半干旱区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气(qì )湿(🙋)度(🎀)(dù )较小(🦃)气温随一(yī )定高度提高(🧣)而慢慢的降低平(píng )流层平(🍦)均(🎈)气温直减率为(wéi )065摄氏(⏳)100m即(jí )海拔每增(🔍)强(🌸)100m气温下降06535c兰州(🚿)市海拔约1520m按照气温(🥜)(wēn )直减率计算出兰州气温比沿海地(dì )区(🗡)海(hǎi )拔将(😻)(jiāng )近于0m低约10C除非(👢)在酷暑难耐的(de )夏季兰州平均(🍫)气温(🏠)依靠在20C500左右兰(lán )州是避暑胜地冬季(jì )兰(🔮)州受西伯利亚(🗾)蒙古高压压制气(🦉)候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥(🎌)(zào )和低温(wēn )在(😲)这样(yà(🐆)ng )的气(🕯)候条(🔨)件(😃)下(xià(🌪) )利(😶)(lì )于(🌜)汗液排(📧)出(➕)来(🗳)听(🌲)从中(🎭)医的(de )理论排(pái )汗散热(🌸)是(📼)身体排毒的一种(zhǒng )同时(🈴)排汗散热有利于人(rén )体新陈代谢的(👹)(de )进行长期性不排汗散(💫)热使皮肤(♈)一旦得到呼吸会使影(🤲)响(xiǎng )新陈(chén )代(🤳)谢(🛃)夏(xià(🖐) )季吃辣椒(👱)催进汗液排掉冬(🕎)季尤(yóu )其(🖲)是早(zǎo )晨气(qì )温(✊)都很(hěn )低来一碗牛肉面加(jiā )些辣椒(☔)(jiāo )可以下(🕓)降(jiàng )低温(wēn )对身(shēn )体(🉑)的影(💧)响同时可食用辣椒增加食欲不(⭐)满(👘)足(zú )寒冷(🍐)天气下的(📙)能(🌀)(néng )量消耗(🔸)这也兰州人(😟)早(🍛)餐食用鸡(jī(🌐) )蛋牛肉(🔌)面的原因