• 1北京罗(luó )装(zhuā(🚪)ng )饰
• 2兰(Ⓜ)州拉面有何(hé )特(tè )点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰(🌨)州(🛡)拉面有何特(⤴)点(🎢)

一(🦊)兰州拉(lā )面的特点

兰州拉面被称(👨)一(🖱)清二白三红(hó(🆗)ng )四绿五黄五大特点即牛(niú )肉(🔏)汤(tāng )色清气香萝卜片洁白无(🐠)暇(xiá )纯净(🔟)(jìng )辣椒油殷红色漂浮(🔵)在半(🚊)空中香菜蒜苗还新(xīn )鲜碧绿面条(💋)(tiáo )则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选(🦃)料挑剔做(🌅)工(👎)精细程(🐈)序复(😵)杂等特点(diǎn )但(🐝)是沙县小(♉)吃可以制(🐎)作把大量的程序(🛥)和(🤲)工艺都(dōu )装(🦑)在(🎰)按照计划(🙎)准备中制作过程已(〽)经采取流水线可以保证(zhèng )了(🐈)亲自来的速度从(📵)搓面到丢入锅中(⏰)出锅加调料(⛓)和肉(🧞)端出(✅)绝大(🏝)部(bù )分时间完全控制(🤱)在(🥪)2分钟内(🤙)一(🍴)个熟练(🏼)的掌握(🤺)的拉面(🦗)师傅每分钟这个可以(yǐ )拉(🎂)面67份据统(🅿)(tǒng )计(jì )兰州(🕷)顾客可(🍷)食(😈)用过程大多数(shù )不达到10分钟兰州(zhōu )拉面(🌠)美味便(biàn )宜货(🚟)营养便捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二(è(🤵)r )兰州拉面与(🚰)自(zì )然环境

兰州市处于中国(💆)版图的几何(😉)中心北纬(😲)3603东经(💙)10350居黄土(🔚)高(🌁)原的西部是(💨)我国地形第一阶梯青(qī(👷)ng )藏高(🕛)原(🐀)(yuán )向第二阶(💔)梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大(📺)陆性(🏝)季风气候区年平均降水量(😅)3278年平(píng )均气温112全年日(😯)照时数(shù(🔑) )换算下来2446小时无霜期(qī )180天左右吧地形上山川两(liǎng )色沟(gōu )谷纵横(🦍)相(xiàng )对(🏏)高差(♌)大大(🌇)部(bù )分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(hé )地温的日(rì )较差年(😚)较差都太(♐)大(dà )据(⚪)统计兰州地区各(☝)(gè )地一月(🍠)气温最低在9168互(🌁)相(⛵)(xiàng )七月(🗃)更(gèng )高在(zài )184222互(🎍)相(xiàng )气温的(de )年较差(💵)为265298

兰州市是是是的过渡(dù )地(dì )带东(dō(🆖)ng )部是富(fù )饶(🎨)的关中平原和黄土高原(🐈)是(shì )中(🙊)华民族开发国唯二的(⛽)农垦区具有久远的历史的农(🏢)耕文(wé(🔩)n )化(🔹)面粉这个可以从黄土(🦂)高(gāo )原和关(🙏)中平原农(👄)垦区能得到(dào )供(🌙)给北部和(⏫)西南部为内(🥗)蒙古高(gāo )原和青藏高原(yuán )是开阔的(de )畜牧区牛(🖖)(niú(👔) )肉也可以从青海西(xī )藏新疆(jiāng )内蒙古(gǔ )和甘(⚫)南牧(💫)区我得到(dào )供给(🎖)充(chōng )分(⛵)(fèn )兰州市本身由深到浅(🕑)性质的(de )地(🥏)理环境决定了(🐭)(le )兰州的(🚓)饮(yǐn )食文化更注重两区域(🚹)的特征也打响了(le )名(👍)号了兰州拉面(miàn )文化的(🐞)(de )形(🍓)成风格和特点(🕟)

三兰州拉面与人(🕸)文环境

兰(🛢)州始建于明朝于公元前86年名为金城意为(🛋)金城汤(tāng )池因军(📇)事需要而设立自古以来是(🆔)一个重要的军事(shì )据(👥)点建国后兰(🍓)(lá(🧗)n )州军(⛪)区也(⛓)建在此处兰(🥐)州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多民族聚居的格局(jú )新中国(🚉)成立以后以后由于国家政(zhèng )治环(huán )境(jìng )的(🚈)影响(xiǎng )及重点发展中内陆城(chéng )市工业的政策从全国各地不同(🦗)职业不同民族的建设人才回到兰州使兰(lán )州人口结构变(🍼)得复杂(⛑)化人口结构复杂性具体(🦖)的要求饮(🌞)食文化具(📣)高大同的(🔓)性质即能适合我(wǒ(🌑) )不知从何而来不同区域的人群的口味(⬅)又能适应(💯)当地的自然环境在内民族风俗(🎤)习惯(👟)一(🚃)百多年来(lái )兰(🧗)州拉面(♐)才是(🥍)一种面向(💊)大众的(💩)经营性(🖊)小(😡)(xiǎo )吃具(🦇)有(yǒu )价格便(🤖)宜(🍫)量大味足食用方(fāng )便最为(wé(🖌)i )适宜的人群广等优(yōu )点符(fú )合国家规定(🌨)了当地的(🔚)经(📣)济水平民族宗教(📤)气(qì )候条(🚃)(tiáo )件饮食结构也能满(🍉)足不(💃)同类(😫)型(⤴)人群的需要在兰州(💝)有兰(lá(🍵)n )州人三(👄)天不来(😼)个牛大碗就阴火(🔅)难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮(🔫)食历史的选择

四兰(🏿)州(✌)(zhō(📼)u )拉面的(de )饮食习俗

兰州(🃏)(zhōu )人(rén )爱食面汤不仅是毕竟味道(😀)鲜美并且也真包含一定(dìng )的环(huán )境(jìng )因(🌱)素(🎗)兰州气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大(🥊)且饭菜中蔬菜比重少凭(📧)借(jiè )盐醋辣相(xiàng )佐口味很明显(🍘)偏(piā(🐣)n )重从生理(👪)上(😑)是需(xū )要大量(🌡)水(✒)分的补充这样的(🌊)话就可以(yǐ )养成了(le )当地人(🍡)钟爱面汤的习俗

提起(qǐ(⤵) )嗜酸人们(men )可能(📋)会突然(rán )想起山西人兰州人(🕰)也(yě )有同样(🥃)的爱好(📉)进入到兰州一家普通(➕)地的拉面馆都会看(🔙)见餐桌上放着一(🙀)个会增大的(🎄)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(👉)可(🎣)以看出(chū(👃) )兰州对(duì )醋(📗)品的喜爱(💩)

1食醋是一种常用的酸味调(👎)料其(🌁)主(zhǔ(🥫) )要(yào )成分为醋酸不(bú )过(🍞)兰州人爱食醋品与当地环境是分不(bú(🍆) )开的兰州(🆙)土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的(📺)钙元(🥕)(yuán )素的聚(🖱)集(🔃)和(👯)土壤性质的(🚠)碱化土壤中的元素按照人们(🌇)的(🛀)日常饮水(👈)食物食物(wù )摄取泄入人(rén )体引响人(🐞)体的健康食醋中的(de )醋酸(🕺)分子能溶蚀钙元素(🎳)平衡的人体的(de )酸碱(jiǎn )度(dù )

2水质矿化度较(jià(🦅)o )高不属于硬水如果会(huì )导致(🕵)饮用硬(🥗)水(🐲)会造成肾结(jié )石(📬)(shí(🐣) )发病率(🔎)升高(🛹)医(yī )学(xué )证明(🖊)你(😦)经常(cháng )食用醋品可(kě(💪) )以不有效的缓解(🐣)或是(⏹)避免结石(shí )的发(fā )生(🌙)

3风沙较高兰(lán )州是一个(gè )多风的城市(👃)大风瞬息间(🤵)风(🔎)速至少(shǎo )或将近(🍶)170米秒平均每年有大(🐘)风日113天不超过约26天多会出(💮)现在每年(🕸)的48月456三个月(yuè )起码沙尘暴每年常发生(💙)34次而空气中的浮尘对(🔎)呼(🆒)吸会(🕥)再产生(🥕)一(🤙)定(🥊)影响偶(🕌)尔(⛏)(ěr )会在室(🥂)外活动会直(zhí )接吸(🥪)收到空气中的粉(📲)尘颗粒因(yīn )此(cǐ )食醋有效(xiào )的减少体内钙的积累和没有了(🍼)的碱(jiǎ(🍰)n )性物质

4拉面中的一种添加(jiā(😓) )剂蓬灰的主要成分是(😃)碳(tàn )酸钾在(zài )拉(lā )面(miàn )里加了后也可(⛰)以增(🔂)强拉(lā )面的口感(🤫)使拉面更筋蓬灰含强碱(🐝)性(🕣)强食醋中含(😬)有大量的(de )醋酸分子吃拉面(👗)时一并加入醋能(néng )减少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜(✒)食辣有食兰(🍩)州牛肉(ròu )拉面不放辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃(💀)辣椒是兰州人的一大(dà )特点兰州人吃辣(là )这个可以和(🆔)四川人相可(🍶)以(🎅)媲(pì )美不过兰州人吃辣(🚔)椒的确(què )与(yǔ )四(🖇)川等(👊)地吃辣椒的受地(💱)(dì )理环境(jìng )影响(xiǎng )因素有所不同大多数一(🌔)个地方无辣不(💞)欢程(🧕)度和辛辣食物指(🥉)数即辣(🎉)椒(jiāo )中癸烯香(🙅)草胺(àn )花(huā )椒(jiāo )素(📽)胡椒碱(jiǎn )和(hé )胡椒脂碱入菜对(🕴)口感再产(chǎn )生的差异

参(cān )照中国财(cái )经经(jīng )济出版(🌸)社出(🥨)书的(de )一套(🆔)(tào )中国菜谱做的(🎅)统计数(shù )值甘肃是北(běi )方一个相对于辛辣区(🙄)腥(🏆)辣指(🚉)数(🐱)在26至15之(zhī )间其中甘肃河西也很突出关于爱吃(🗒)辣(👅)的原(yuán )因(🧝)大(🛍)多数学者其实和当(dāng )地湿度关(🦆)(guān )联尤(🐌)其(qí )是四川重庆贵州毕(bì(🤮) )竟辣椒能去湿健脾使湿气(💁)易被(🤗)散溢(🎑)对(duì )全国辣文(🀄)(wé(🔭)n )化研(🗺)究的(de )学者(🥕)蓝勇先(xiān )生(💤)怀疑(🅿)人们这对辣(là )椒的食用与(🌪)年日(🍄)照时数太阳辐照量去相关尤其(⤴)是日照在1800小时以(yǐ )内的四川重庆(🥠)贵州等(🐉)地那说明过于(😣)辛(xīn )辣区(qū )要注意(yì )不流行于太阳辐射偏少(🐷)的地区

兰(😙)州市日照时数你算算在2446小时远(yuǎ(✨)n )高于(yú )500四川(chuān )等地从全国的日照时(🎟)数(shù )来说兰州为日照(🍞)(zhào )充足太阳辐(fú )射量比较富集度的地(🌃)方因此(cǐ )兰州(😆)人无辣不欢并(😰)非(fēi )毕竟日(🏏)(rì )照时数(🛡)和(🔤)(hé )太阳辐(fú )射(shè )量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(🌛)面(🤗)邻暖(🌶)(nuǎn )温带落叶阔叶(yè(🌤) )林区(🗾)西(xī )南邻青藏高原高(gāo )寒灌(☕)丛草(👦)甸区(👗)西(💭)北(běi )面(miàn )是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北(🙈)部和东北面与亚洲中部(📽)草原(⏪)区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(🚇)利(lì )于植被生长倒致植(🌭)被种(🦄)类偏少(🤱)这(🌄)个可(💥)(kě(😌) )以(👹)才是(💈)食物的(⛰)蔬菜(cài )和调料更(gèng )是(shì )难得之物(wù )不必须具(🚘)备我(📿)国东南(nán )地区极为丰(🔆)富的菜品和样式因此辣椒(jiāo )应该是一个非常(😎)好的替(📹)代品(🔪)必须(xū )辣椒也(⛅)(yě )可以才是一个调料(⛺)品可缓解蔬菜珍(🌒)贵味口单一弊端(🗒)辣椒易(🧟)于保存储(🍋)存(🔡)时(✊)间久(🌷)同时(🏸)满足的条件北方人口味重(🕳)的特点

2空气干燥和冬(dōng )季气(🕕)温低兰州处(chù )于(🦊)半(bàn )干旱区(qū )降水(✨)稀(xī )少(🔄)蒸发萎靡空气湿(🛏)度较小气(🚿)温随一定高度提高而慢慢(💕)的(👼)降低(♌)平(😩)流(liú )层(👦)平均气温直减(jiǎn )率(⛴)为065摄氏100m即海拔(🌬)每增强100m气温(🎨)(wēn )下降06535c兰州市海(👱)拔约1520m按照气温直减率(🏏)计(🎧)算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🔄)在酷暑难耐的夏(🛀)(xià )季(💑)兰(🐾)州(🐚)平均(🉐)气温依靠在20C500左(📗)右兰(🖌)州(😥)是避(🌜)暑(🚆)胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒冷比(bǐ )较干燥其实兰(lán )州的(de )气候(hòu )特征为比较干燥和低(dī )温在这(💏)样(yàng )的(🚺)气候条件下利于(📯)汗液(🎰)排出(🍑)来听(😹)从中(🚞)(zhō(🍩)ng )医的理论排汗散热是身体排(🕐)毒的一种同(tóng )时排汗(hà(🐄)n )散(🚊)热有利于(🔪)人(⬅)体新陈代谢的进行长期性不排(⚪)汗散热使皮(🚠)肤一旦得(dé )到呼(🏹)吸会使影(🔇)响新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🎱)尤其是早(😳)晨气温都很低来一碗牛肉(😁)面加些辣椒可以下降低(🍹)温对身体的影(yǐng )响同(🍑)时(shí )可(kě )食用(🦋)辣椒(jiāo )增加食欲(yù )不满(😦)足寒冷天气(🐦)下的(💼)能量(liàng )消耗(🌚)这也兰州人早餐食用(🆑)鸡蛋牛肉(🎸)面的(🕊)(de )原(🐸)因